Post de Jean-Rony Leriche

>>>💥👉 NOUVEAU PRODUIT. 👈🔥<<<   👉Découvrez notre houmous fumé, une invitation au cœur de la Pampa argentine. ⛰Inspiré des saveurs authentiques des vastes plaines d’Argentine, ce houmous unique marie la douceur onctueuse des pois chiches à une subtile note fumée des poivrons, évoquant les grillades traditionnelles et le caractère rustique de la région.  🥣Une véritable évasion culinaire qui sublime vos moments de partage. Idéal avec des légumes croquants ou du pain grillé, il invite à découvrir l’Argentine dans chaque bouchée.   🫑Des poivrons mûris au soleil, des pois chiches et des épices soigneusement sélectionnées, sans aucun additif, font de cette tartinade végétarienne un mets au goût inégalable. 🍽Il est apprécié non seulement pour sa saveur, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels, car il est riche en protéines et fibres.

Vous connaissez sans doute les saveurs sucrée, salée, amère et acide, mais connaissez-vous la cinquième saveur : l'umami ? Héritée de notre passé de grands singes, cette saveur nous ramène à une époque où nous nous nourrissions d'insectes, comme les criquets. De ce temps, nous avons conservé un goût particulier, qui se libère en combinant certains aliments. L'umami est particulièrement présent dans le bouillon Dashi, très utilisé dans la cuisine japonaise. C’est dans des plats comme les bouillons japonais ou encore le thé vert qu'il se perçoit le mieux. Cette saveur est déclenchée par la présence de glutamate,un acide aminé auquel nos récepteurs gustatifs réagissent fortement. L'umami peut être décrit comme une sensation charnue et savoureuse. C'est l'une des cinq saveurs de base, aux côtés du sucré, du salé, de l'acide et de l'amer. Le terme « umami » vient du japonais et signifie littéralement « goût savoureux » ou « délicieux ». Cette saveur apporte une profondeur et une richesse uniques aux aliments, donnant une impression de rondeur en bouche. L'umami provient principalement du glutamate, mais aussi des nucléotides tels que l'inosinate et le guanylate. On le retrouve naturellement dans des aliments comme : - Les tomates mûres, - Les champignons, - Le fromage vieilli (comme le parmesan), - La sauce soja, - Le poisson (comme les anchois), - Et les viandes séchées. Nos récepteurs gustatifs sont très sensibles à l'umami, ce qui contribue à l'harmonie et à la cohérence globale des plats. La nourriture va bien au-delà de la simple fonction de satisfaire nos besoins alimentaires primaires. Elle a permis de créer des liens sociaux et de développer notre capacité à nous connecter aux autres. Nous avons exploré le monde avec notre bouche, et notre histoire est indissociable de celle du goût et de l'alimentation. Cuisiner devient donc bien plus qu’un simple moyen de se nourrir ; c’est une façon de tisser des relations et de comprendre le monde qui nous entoure ! Jardin-des-fées « Il est temps de briller » BNI Lyon Prodiges✨️ #alimentation #cuisine

"𝗟𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗶𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗚𝗼𝘆𝗮 : 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻𝗳𝗮𝗶𝘁𝘀" 🌟🍽️⁣ ⁣ Dans ma famille, les pois chiches ont toujours été bien plus qu’un simple ingrédient. Pendant les fêtes, ils sont au cœur de nos plats traditionnels, que ce soit dans un ragoût réconfortant ou une salade savoureuse. En discutant avec mes clients, je me rends compte que ce sentiment est partagé à travers de nombreuses cultures. Les pois chiches unissent les générations et apportent une touche d’authenticité à chaque table festive. ✨⁣ ⁣ 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗶𝗻𝘁𝗲́𝗴𝗿𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗶𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗚𝗼𝘆𝗮 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 𝗱𝗲 𝗳ê𝘁𝗲 ? 🎄⁣ ⁣ 🌟 𝗨𝗻𝗲 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗰𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗶𝗿𝗲 : Ce légume sec est un ingrédient de base dans de nombreuses recettes traditionnelles, des ragoûts aux salades, en passant par les houmous crémeux. Avec les pois chiches Goya, vous êtes sûr d’obtenir la meilleure qualité pour sublimer vos plats.⁣ ⁣ 💪 𝗨𝗻 𝘁𝗿𝗲́𝘀𝗼𝗿 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗻𝘁𝗲́ :⁣ ⁣ 1️⃣ 𝗥𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲́𝗶𝗻𝗲𝘀 𝘃𝗲́𝗴𝗲́𝘁𝗮𝗹𝗲𝘀, idéal pour les régimes sans viande.⁣ ⁣ 2️⃣ 𝗘𝘅𝗰𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲 𝗱𝗲 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗲𝘀, favorisant une bonne digestion.⁣ ⁣ 3️⃣ 𝗣𝗹𝗲𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝗺𝗶𝗻𝗲́𝗿𝗮𝘂𝘅, comme le fer et le magnésium, pour une alimentation équilibrée.⁣ ⁣ 🍽️ 𝗣𝗼𝗹𝘆𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗲𝗻 𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲 : Facile à intégrer dans une multitude de recettes, ils sont parfaits pour les repas festifs et du quotidien.⁣ ⁣ 👉 𝗔𝘃𝗲𝗰 𝗚𝗼𝘆𝗮, 𝘃𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗶𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝘀𝘂𝗽𝗲́𝗿𝗶𝗲𝘂𝗿𝗲, 𝗽𝗿ê𝘁𝘀 à 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗳𝗼𝗿𝗺𝗲𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 𝗲𝗻 𝘃𝗲́𝗿𝗶𝘁𝗮𝗯𝗹𝗲𝘀 𝗳𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝘀 𝗱𝗲 𝗳ê𝘁𝗲. 🎉⁣ ⁣ 💬 𝗘𝘁 𝘃𝗼𝘂𝘀, 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗲𝘀𝘁 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝗳𝗲́𝗿𝗲́𝗲 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗼𝗶𝘀 𝗰𝗵𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀 ? 𝗣𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗶𝗱𝗲́𝗲𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗶𝗻𝘀𝗽𝗶𝗿𝗲𝗿 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗺𝘂𝗻𝗮𝘂𝘁𝗲́ ! 👇⁣ ⁣ #PoisChichesGoya #TraditionCulinaire #CuisineDeFête #SantéEtSaveurs #AlimentationÉquilibrée #ProduitsDeQualité #SaveursAuthentiques #MDD⁣  #PouvoirdAchat #Goyafood⁣s #GoyaEspaña #Goya85yrs #supermarche #Hipermarche #Intermarche

Le Bereweka ou Berewecke, spécialité alsacienne de Noël, incarne un savoir-faire transmis de génération en génération. Ce pain riche associe fruits séchés (poires, figues, pruneaux, raisins), fruits secs (noix, noisettes, amandes), épices et une touche de miel. Les étapes clés : 1. Macération des fruits dans de l'eau-de-vie (poire ou quetsch) pour sublimer leurs saveurs. 2. Préparation indépendante d'une pâte douce, utilisée pour lier harmonieusement tous les ingrédients. 3. Mélange délicat des fruits, fruits secs et épices avec la pâte pour obtenir une texture équilibrée. Le Bereweka est façonné à la main avant cuisson et repose ensuite quelques jours pour intensifier ses arômes. Cette recette, enrichie de gestes précis et d'astuces boulangères, est un symbole de partage et de tradition festive en Alsace.

EN CUISINE ! L'aubergine est l'un des légumes phare de l'été. Souvent malaimé car plus complexe à cuisiner, il permet pourtant de réaliser une grande quantité de recette, typiquement provençale comme inspirées des quatre coins du monde. Découvrez ce plat proposé par le chef Romain Risso

les arômes et la tendreté apportés par la marinade. En résumé, la marinade est une technique culinaire simple et efficace pour relever le goût et la texture des aliments, ainsi que pour les conserver plus longtemps. Elle s'appuie sur un mélange d'acides, de gras et d'aromates pour apporter saveurs et tendreté aux viandes, poissons et légumes. En suivant les bonnes pratiques, elle peut être facilement réalisée à la maison pour ravir les papilles de tous.

En l’honneur de l’été, le SNIAA vous invite cette semaine à découvrir les notes aromatiques d’un smoothie pêche framboise. 😃 La pêche apporte des notes fruitées et sucrées, notamment grâce aux lactones qu’elle contient, mais également cette sensation si particulière de velours. La framboise, elle, apporte des notes fruitées mais plus acidulées, notamment par certaines de ses molécules comme la frambinone. Ces deux saveurs s’accordent parfaitement, créant un équilibre harmonieux entre le la douceur et l’acidulé. Et vous, quelles sont vos notes aromatiques préférées dans un smoothie ? 🍑🫐🌿 #arômes #smoothie #framboise #pêche #été #notesaromatiques #sniaa

L’acidité : l'ingrédient secret pour équilibrer et sublimer vos plats 🍋 Saviez-vous que l’acidité est l'un des piliers fondamentaux de l'équilibre gustatif ? Elle ne se contente pas d'apporter une pointe de fraîcheur, elle joue aussi un rôle crucial dans l'intensification des saveurs et la structure de vos plats. Une touche d'acidité bien dosée peut contrebalancer la richesse d’un plat gras, réduire la sensation de salé, et même adoucir l’amertume. Citron, vinaigre, tomates ou encore produits fermentés, les sources d'acidité sont nombreuses et variées. Dans nos cours de cuisine, nous vous enseignons non seulement à utiliser ces différents types d’acidité, mais aussi à les marier harmonieusement avec d’autres saveurs pour créer des plats équilibrés et sophistiqués. Vous apprendrez à : -Différencier et utiliser les multiples formes d’acidité -Jouer avec l'acidité pour relever vos sauces, salades et plats principaux -Comprendre l’interaction entre acidité et texture pour des plats plus raffinés Maîtriser l'acidité, c'est maîtriser l'art de l'équilibre culinaire. 📅 Prêt à perfectionner vos compétences ? Rejoignez-nous et apprenez à transformer vos plats avec finesse. Réservez votre place dès maintenant via le lien en bio. 🔗 #coursdecuisine #teambuilding #semainedugout #saveur #acide

𝐔𝐧 𝐬𝐚𝐯𝐨𝐮𝐫𝐞𝐮𝐱 𝐫𝐞𝐩𝐚𝐬 𝐯𝐞́𝐠𝐞́𝐭𝐚𝐫𝐢𝐞𝐧 𝐝𝐞́𝐜𝐥𝐢𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐚̀ 𝐥’𝐢𝐧𝐟𝐢𝐧𝐢 !🥬🫑🍅🥣 Le dahl est un plat simple mais très nourrissant. Il fait partie de l’alimentation quotidienne des familles indiennes depuis des siècles. Le mot "dahl" lui-même signifie "lentilles" en hindi et désigne une variété de plats à base de légumineuses. Traditionnellement, le dahl est servi avec du riz basmati ou des pains plats comme le naan ou le chapati, formant un repas complet et équilibré. En Inde, il est consommé dans tous les milieux, des foyers ruraux aux restaurants gastronomiques des grandes métropoles. Ce que j’apprécie dans ce plat, c’est l’infinité des combinaisons possibles. Il suffit d’avoir dans son placard une légumineuse, des épices et du lait de coco. Si on n’a pas de légumes frais, des légumes congelés font l’affaire ! Simple, rapide et complet pour peu qu’on le serve avec du quinoa ou du riz complet ! Le dahl de ma recette combine la douceur de la patate douce avec le lait de coco et la chaleur aromatique des épices. Je propose d’accompagner ce plat d’un rosé frais et fruité, d’un blanc sec vif et assez puissant comme un Pacherenc du Vic-Bilh sec ou moelleux si vous appréciez les vins doux. #dhal #cuisineindienne #cuisineépicée #accordsmetsvins #vinocoffrets #vinsdhuchet #pacherencduvicbihl https://lnkd.in/g2DQUbJg

UN BURGER EN EHPAD ?? 😱😱😱 Avec Enzo Sampino Découvrez une alliance surprenante de saveurs méditerranéennes ! Le dos de colin rôti , délicatement posé entre deux galettes de pommes de terre et courges d'Albenga, vous transporte à travers les époques. Accompagné d'une mayonnaise légère au cebettes,citron,basilic, et de légumes croquants marinés, ce Burger est une véritable explosion de fraîcheur en bouche. ⚠️⚠️⚠️BON À SAVOIR ⚠️ ⚠️ ⚠️ L'origine des courges d'Albenga : Ces courges, cultivées dans la région d'Albenga en Italie, sont réputées pour leur saveur délicate et leur texture fondante. * Les bienfaits des ingrédients : Le poisson, riche en oméga-3, est excellent pour la santé cardiovasculaire. La courge, quant à elle, est une source de fibres et de vitamines. * La saisonnalité : Ce plat met à l'honneur les produits de saison et vous permet de redécouvrir les saveurs de l'été. #cuisinecollectiveunited #revolutioncuisineco ✊✊✊😁🫡