Post de La Cité de l'alimentation

💡 Nos fournisseurs engagés : focus sur Melchior. Melchior a équipé de son frigo connecté Newton Offices Croisé-Laroche à Marcq-en-Baroeul, notre 2e implantation sur la Métropole Européenne de Lille (MEL). Grâce à ce frigo connecté et intelligent qui propose de bons petits plats en libre-service 24h/24 et 7j/7, nos résidents marcquois ont la chance de profiter d’une cantine engagée, conviviale et responsable. En plus de proposer des produits frais, cuisinés par un traiteur local et des emballages en verre réutilisés, Melchior est un exemple en termes d’engagements RSE : ✅ Partenariat avec Le Fourgon à Lille pour aller plus loin dans sa démarche zéro déchets sur des produits locaux : reprise des bouteilles en verre consignées et réutilisées. ✅ Atteinte de 30% de restauration végétarienne sur l'offre “Food”, avec pour objectif d’augmenter cette proportion en 2024. ✅ Adaptation aux enjeux climatiques de l’offre “Food”, en suivant les 5 recommandations de l'ADEME : 👉 Manger moins de produits importés et transformés. 👉 Avoir une alimentation variée (céréales complètes, fruits et légumes, légumes secs). 👉 Manger moins de viande et plus de végétal. 👉 Manger des produits locaux et de saison. 👉 Réduire au maximum le gaspillage alimentaire. En 2024, Melchior prévoit d’éviter 13 tonnes d’emballages jetables grâce à l’utilisation de bocaux en verre réutilisés. Autant d’exemples d’actions et d'engagements parfaitement alignés avec la politique RSE de Newton Offices. Des arguments qui ont évidemment fait pencher la balance au moment de faire notre choix et qui nous rendent très fiers de travailler avec Melchior. #RSE #bureaux cc Patricia Meslier Bertille Bussi Asma Khelouf Lotfi Hakimi M. Widya Putri clemence Guiselin Victoire DE SMEDT Manon Crenn Pauline LARONZE François Godeau Damien Robillard Cécile Taillard Emmanuel Chassaing

À #Lyon plus qu’ailleurs, bien manger est au centre de nos préoccupations !🍎 En tant que capitale de la gastronomie, nous avons un patrimoine à défendre et un exemple à donner. Montrer la voie, c’est ce que nous faisons en allant plus loin que la loi Egalim dans nos cantines. Avec 50% de produits bio, et locaux, du fait-maison et trois menus adaptés, les écoliers de Lyon ont accès à des aliments de qualité. Mais nous devons aller plus loin, à l’image de ce que nous faisons pour les tout-petits dans nos crèches avec 100% de bio et 80% d’aliments produits à moins de 200 km. Notre objectif est de poursuivre cette trajectoire pour inclure toujours plus de produits sains, biologiques et locaux dans les assiettes. C’est d’ailleurs l’objectif de la Commission agricole : mettre autour de la table les producteurs, la Chambre d’agriculture, la Ville de Lyon, et la cuisine centrale pour des repas toujours plus qualitatifs et accessibles. Mieux rémunérer nos agriculteurs tout en garantissant des prix justes aux parents est possible ! La journée de l’Alimentation à l’initiative de Gautier Chapuis a été l’occasion de mettre en lumière toutes ces initiatives. À l’Hôtel de Ville, associations, enfants, professeurs et spécialistes ont pu mettre en pratique et échanger sur le bien-manger. Un enjeu à la fois sanitaire, économique, et environnemental. Lyon veut ouvrir la voie à une alimentation plus juste pour tous. En mobilisant notre territoire, ses producteurs et les acteurs institutionnels, nous pouvons garantir des produits de qualité accessibles. Nous y travaillons. Avec : Ville de Lyon, Gautier Chapuis, Stéphanie Léger, steven vasselin

👋Le Crous s'engage 🌱 Le 13 novembre 2024, les 8 restaurants universitaires du Crous à Marseille rejoindront le label Mon Restau Responsable, créé par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’Co. Le Crous présentera leurs engagements lors d’une séance publique à 17h00 au restaurant universitaire Gaston Berger. Le RU Saint-Jérôme a déjà rejoint le label le 23 janvier 2024. 🍽🌱Mon Restau Responsable c’est quoi ? Une démarche participative qui accompagne et valorise les restaurants de collectivité qui s’engagent pour une cuisine plus saine, de qualité et respectueuse de l’environnement. Les RU de Marseille s’engagent 🌱: BIEN-ÊTRE DES CONVIVES > Mise en place de pistes de réflexion pour la réduction du temps d’attente dans les files de distribution. ASSIETTE RESPONSABLE > S’engager à référencer un nouveau produit bio, de qualité et/ou local, par famille de produits(fruits/légumes, viandes, épicerie …). > Développer de nouvelles recettes de plats sans viande ni poisson, associant des légumineuses ou des protéines végétales. > Augmentation des produits bio en fruits frais ÉCO-GESTES > Limiter le gaspillage alimentaire et étudier une solution de valorisation de ces bio déchets. > Réduire impact sur les gaz à effet de serre par une stratégie d’achat responsable ENGAGEMENT SOCIAL ET TERRITORIAL > Une fois par an, informer les convives de nos pourcentages EGAlim dans nos achats > Communiquer davantage avec les convives sur l’engagement durable et fédérer les équipes du Crous autour de la garantie Mon Restau Responsable® #ecoresponsable #developpementdurable #restauration #crous #bienmanger #LesCrous #marseille

A la maison ou au bureau, ce trio vous propose de soutenir les producteurs locaux. 👩🌾👇 🛒A droite, c'est Enzo Santese de Mon Panier de Campagne. Il livre en produits locaux 6 sites des Laboratoires Pierre Fabre. 😎 Les collaborateurs locavores commandent en ligne et sont livrés gratuitement sur leur lieu de travail. #QVT Une offre de service gourmande et engagée...gratuite pour l'entreprise. 👩🍳 Au centre, c'est Nathalie Martin de "La Boîte à Nat". Avec elle nous avons créé l'atelier "Dans notre assiette" pour animer les séminaires d'équipe. 🍽️ Au menu: quiz et recettes antigaspi, blind "taste" et cartographie des producteurs locaux. 🚜 A gauche, c'est Simon de En tracteur Simone. Nous avons ajouté et adapté son escape game #terroir à notre catalogue de teambuilding.  😋 Les collaborateurs découvrent les producteurs et dégustent leurs produits. ➰ Produits locaux qu'ils retrouvent dans l'offre de consommation alimentaire livrée sur nos sites par Enzo. #laboucleestbouclée 🔜 Prochaine étape? Accueillir le trio dans vos locaux pour une dégustation gratuite ! 🎯 Objectifs: - Etendre la démarche locavore sur nos lieux de travail : une offre de service et d'engagement supplémentaire pour les collaborateurs - Soutenir les producteurs dans une démarche inter-entreprises - Permettre à chacun de faire sa part pour contribuer à maintenir une production alimentaire locale diversifiée PS à mes collègues qui liront ce post : n'hésitez pas à mentionner en commentaire vos contacts qui travaillent sur le grand bassin toulousain, jusqu'à Lavaur ! Dégustation gratuite sur leur lieu de travail à la clé ;-) #local #producteurs #QVT #engagement #interentreprises

✨ Offrez à vos équipes une expérience unique et engagée ! ✨ Vous cherchez une activité originale pour renforcer la cohésion de votre équipe tout en ayant un impact positif ? 🌍 Découvrez mes ateliers de team building en entreprise autour de la résilience alimentaire et de l’anti-gaspillage ! 👩🍳 Au programme : 🔹 Partager des astuces pour consommer autrement 🔹 Apprendre à valoriser les produits locaux et de saison 🔹 Découvrir des recettes anti-gaspi savoureuses et faciles à reproduire C’est l’occasion idéale de mêler convivialité, créativité et sensibilisation aux enjeux environnementaux, le tout dans une ambiance ludique et collaborative ! 🤝 Envie de faire bouger les choses avec votre équipe ? Contactez-moi pour organiser votre prochain atelier ! #TeamBuilding #AntiGaspi #CuisineLocale #CohésionDÉquipe #ConsommerAutrement

Votre Crous s'engage ! 🤝 Le 12 novembre 2024, 8 Restos U’ du Crous Clermont Auvergne rejoindront le label Mon Restau Responsable, créé par la Fondation pour la Nature et l’Homme et le réseau Restau’Co. 🌱 En présence de Bénédicte Durand, Présidente du Cnous. Mon Restau Responsable c’est quoi ? 🍽Une démarche participative qui accompagne et valorise les restaurants de collectivité qui s'engagent pour une cuisine plus saine, de qualité et respectueuse de l'environnement. Les Restos U’ du Crous Clermont Auvergne s'engagent : 👉 BIEN-ETRE DES CONVIVES : > Valoriser les menus équilibrés >Introduire une fois par semaine des légumineuses >Poursuivre les cuissons basse température   👉 ASSIETTE RESPONSABLE : >Introduire des produits bio locaux >Poursuivre la proposition journalière des plats végétariens >Valoriser le savoir-faire du Crous   👉 ECO-GESTES : >Poursuivre l’audit et évaluation des restaurants, des cafétérias et des kiosques de manière globale >Réduire l’utilisation de l’usage unique >Poursuivre les journées de pesées de biodéchets   👉 ENGAGEMENT SOCIAL ET TERRITORIAL : >Valoriser les achats de qualité >Mettre en place sur les sites une animation annuelle avec des produits locaux >Organiser une journée « portes ouvertes » de nos cuisines durant la semaine du goût #ecoresponsable #developpementdurable #restauration #crous CNOUS (Centre National des Oeuvres Universitaires et Scolaires)

Un modèle pour une agriculture durable pour transformer l’industrie gastronomique vers une industrie écologique et durable 👏🏻🌳✅🌍

Vous voulez augmenter la qualité des approvisionnements de votre restauration collective (jusqu’au 100% bio) et favoriser au maximum le local, sans faire exploser votre coût complet? 🧒 🥕 🧑🍳 La Ville de Romainville partage, à l’invitation de la Métropole du Grand Paris, ses « recettes 100% gagnantes » élaborées avec la SCIC Nourrir l'Avenir lors du passage de sa cantine Maryse Bastié au 100% bio, 100% fait maison, le plus local possible et toujours de saison… et pour 1,12 euros de moins! Focus sur 👉 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱’𝘂𝗻𝗲 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗱’𝗮𝗰𝗵𝗮𝘁 𝗽𝘂𝗯𝗹𝗶𝗰 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗻𝗿𝗲́𝗲𝘀 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲𝘀 𝗲́𝗰𝗼𝗹𝗮𝗯𝗲𝗹𝗹𝗶𝘀𝗲́𝗲𝘀 𝗲𝘁 𝗲𝗻 𝗰𝗶𝗿𝗰𝘂𝗶𝘁 𝗰𝗼𝘂𝗿𝘁. Quels sont les critères de pondération à retenir pour l’analyse des offres qui favorisent le local et les circuits courts ?
 ✅ 20 / 100 – sur le caractère durable et équitable de l'approvisionnement ✅ 20 / 100 sur la politique environnementale dont:
 ➡ 5/100 pour la limitation des emballages à usage unique
 ➡️ 10/100 sur la réduction des externalités dans les méthodes d’approvisionnement
 ➡️ 5/100 pour la réduction des externalités des livraisons 💡 Certains lots sans bordereaux de prix (avec mercuriales du candidat contractuelles) pour faciliter l’accès aux petites structures 👉 RDV le 16 janvier pour la matinée de rencontre Entreprises & Communes sur la thématique “Cantines scolaires circulaires et solidaires” organisée par Les Canaux de 9h à 11h à la Maison des Canaux (6 quai de Seine, Paris 19e) : https://lnkd.in/e4k9Fqgx La matinée aboutira à la publication et la diffusion large d’un “Cahier d’impact”, en format digital et papier. Ce nouveau format lancé par la Métropole du Grand Paris a pour objectif de vous aider dans la mise en place de projets circulaires et solidaires. Le 1er numéro référencera toutes les solutions circulaires et/ou solidaires autour de l’approvisionnement des produits alimentaires, l’aménagement des espaces, la gestion des déchets, la sensibilisation des publics… ! Eva Ceccarelli Mathilde Heidary Annabelle Clairay Laurène Colonge Colombine LESAGE François Dechy Océane Montagnac Ludivine Floirac Picq Julien Céline SANTOS NUNES Gaël FROTIN GAB IdF - Groupement des Agriculteurs Biologiques d'Ile-de-France Frederika LHUISSIER Restauration Collective CLAIRE COSSON ADEME Amélie Riberolle Aurélien Hélias Hélène Huteau #EconomieCirculaire #ESS #Alimentation #restaurationscolaire #cantine #agriculturebiologique #santé #iledefrance #formation #restaurationdurable

🍽️ Qu’est-ce qu’on compte comme « déchets alimentaires » à chaque étape de la chaîne de l’alimentation humaine ? Que gaspille-t-on vraiment ? Qui gaspille le plus ? 🚮 💡 Pour en savoir plus, lisez 👉 https://lnkd.in/e9R8Npsr

Les Rencontres de la Perma-économie, ce sont aussi des partenariats qui ont du sens. Nous avons ainsi confié à Newtree Café la préparation des repas qui seront proposés lors de la journée "Partages et Intelligence collective" qu'on vous concocte samedi 14 septembre prochain à #Lyon (oui, c'est dans 1 semaine tout pile 😉, et c'est par ici pour toutes les infos et les inscriptions https://lnkd.in/dnMJSTqJ). On est super heureux de ce partenariat avec une entreprise qui revendique de puiser son inspiration dans la nature, et dont la raison d'être est "d'apporter une contribution positive à la planète et éveiller le colibri qui est en chacun de nous". D'ailleurs, si vous ne connaissez pas encore Newtree Café, on vous invite à aller faire un tour du côté de Bellecour et de la place Guichard, où l'enseigne a implanté ses deux coffee shops lyonnais. D'accord, mais que retrouvera-t-on dans nos assiettes samedi prochain ? Déjà, et pour des raisons évidentes qu'il est inutile d'exposer ici, nous proposons uniquement des plats 🍅 végétariens 🥒 et #bios aux Rencontres de la Perma-économie. Ensuite, et parce qu'il est important de la signaler, nous avons veillé à proposer un repas accessible en limitant son tarif à 10 €/personne. Pour ce prix-là, Newtree Café vous proposera une grosse assiette froide avec crudités + légume cuisiné + légumineuse + féculent + protéine végétale + pain... Le tout complété par un dessert maison 🍰 ! Maintenant, et parce qu'on l'a déjà expérimenté l'année dernière, on peut vous dire que ce repas est aussi un chouette moment de partage et de symbiose entre les participants. C'est généralement à ce moment que les premières "connexions" s'opèrent ! Et on a vraiment hâte de partager ce moment avec vous... Bernard GORET #permaéconomie #climat #entrepreneuriatengagé #lyon4 #lyon9 #bio