Post de Les Saveurs de l'Aurore

Vers une alimentation saine et durable : quelle est l’assiette idéale ? 👩🌾    Héritage de l’après-guerre, notre alimentation porte encore la marque de la transition alimentaire entamée au XXème siècle.    Nos assiettes, synonymes d’abondance et de bon marché, voient la part de produits transformés, voire ultra transformés, augmenter. 📈    Pour changer nos menus, il a fallu repenser l’ensemble de la chaîne de production alimentaire, avec un objectif principal : produire rapidement et en grande quantité. Une politique qui a fait de la France le premier producteur agricole d’Europe !    Seulement, aujourd’hui, notre système alimentaire atteint ses limites et les conséquences environnementales s’accumulent. 🌍    Alors, qu’est-ce qu’on fait ? 🤔  - On végétalise nos menus : on fait la part belle aux fruits, légumes, céréales, légumineuses, source de saveurs et de nutriments essentiels.  - On adapte nos modes d’approvisionnement et on favorise le local.  - On privilégie les produits de saison : plus adaptés à nos besoins, moins chers et bien plus savoureux ! - On choisit autant que possible des produits issus de filières agroécologiques et bio.    Découvrez l’infographie complète :  https://lnkd.in/eicHUhTf #AlimentationDurable #agriculture #assiette #transition

🌍 𝐍𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐞𝐧𝐠𝐚𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐲𝐬𝐭𝐞̀𝐦𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 🌍 À La Table du RECHO, nous nous alignons pleinement avec la stratégie « De la fourche à la fourchette » de l’UE, visant à rendre nos systèmes alimentaires plus durables. L'article du Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire souligne l’importance de cette transition, et nous sommes fier·es de contribuer activement à cet effort. Voici comment nous mettons en œuvre ces principes : 🌱 𝐏𝐫𝐨𝐦𝐨𝐮𝐯𝐨𝐢𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐫𝐞́𝐠𝐢𝐦𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 Nous mettons un point d’honneur à proposer une offre principalement végétale qui valorise les produits locaux, bio et de saison. Nos fournisseurs sont sélectionnés avec soin pour garantir des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et du vivant. 🌿 𝐑𝐞𝐧𝐟𝐨𝐫𝐜𝐞𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐥𝐚𝐛𝐞𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́ Nous collaborons avec des producteur·rices certifié·es et encourageons l’utilisation de labels de qualité pour assurer la traçabilité et la sécurité de nos ingrédients. Ces labels sont un gage de confiance pour nos clients et une manière de soutenir des pratiques durables. 🤝 𝐔𝐧𝐞 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐨𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 Nous croyons en une approche globale qui implique tous les acteurs de la chaîne alimentaire. De la production à la consommation, chaque maillon doit contribuer à la durabilité. Nous travaillons en étroite collaboration avec des agriculteurs, des distributeurs et des organisations locales pour promouvoir des pratiques alimentaires saines et responsables. 🍽️ 𝐒𝐞𝐧𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐭 𝐞́𝐝𝐮𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 Nous considérons qu’il est crucial d’éduquer nos clients et notre communauté sur les avantages des régimes alimentaires durables. À travers des ateliers, des événements et des communications régulières, nous partageons des informations et des conseils pour encourager une alimentation consciente et respectueuse de l’environnement. 🌐 𝐂𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐞𝐫 𝐚̀ 𝐮𝐧 𝐚𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞 Notre engagement ne se limite pas à nos menus. Nous cherchons constamment à innover et à améliorer nos pratiques pour réduire notre empreinte carbone, minimiser les déchets alimentaires et adopter des solutions plus vertes dans tous nos processus. Nous sommes convaincu·es que chacun de nous a un rôle à jouer dans cette transition vers des systèmes alimentaires durables. La Table du RECHO est fière de faire partie de ce mouvement et nous continuerons à œuvrer pour un avenir où la durabilité est au cœur de nos choix alimentaires. #traiteur #humaniste #solidaire #engagé #cuisinedurable #restauration #agricultureresponsable #engagementsociétal #fermeàlatable #événementiel #paris

🌱✨ Votez pour un avenir alimentaire durable dès maintenant ! 🍽️🌍 L'actualité récente nous a rappelés l'impact crucial de nos choix alimentaires sur notre planète et notre agriculture. Et de votre côté, vous vous demandez encore comment vous pouvez agir à votre échelle ? C'est le moment de devenir un véritable "consomm'acteur" ! Chaque repas que nous préparons est un vote en faveur d'une alimentation soutenable d'un point de vue environnemental et social. Transformez votre assiette en urne et votez pour un changement positif dès aujourd'hui ! Voici quelques astuces pour agir dès maintenant : 1️⃣ Optez pour le circuit court. Rendez-vous dans les marchés locaux ou achetez directement auprès des producteurs. 2️⃣ Privilégiez les produits bruts dans votre cuisine. Évitez les intermédiaires en cuisinant vous-même et découvrez le plaisir de la vraie saveur. 3️⃣ Payez vos aliments au juste prix. Rémunérez équitablement ceux qui œuvrent jour après jour pour nourrir notre monde. Chaque choix compte. Chaque repas compte. Ensemble, faisons de chaque repas un acte de transformation vers un avenir alimentaire plus durable. 🌿✊ #VotezAvecVotreAssiette #ConsommActeur #AlimentationDurable #ChangementPositif

Manger bio et local ne doit pas être réservé à une minorité ! Aujourd’hui, de nombreuses idées reçues persistent sur le prix des produits bio. Bien que certains estiment que le bio est "cher", il est possible de rendre cette alimentation saine et locale plus accessible grâce à des actions concrètes. 🌱 Le circuit court, un levier essentiel : En réduisant le nombre d’intermédiaires entre le producteur et le consommateur, les circuits courts permettent d’offrir des produits bio à des prix plus abordables. Moins de transport, moins de frais logistiques, et une meilleure rémunération pour les agriculteurs locaux ! 🍏 La fraîcheur garantie grâce à la proximité : Un produit local, c’est un produit qui conserve toute sa fraîcheur. Pas de longs trajets ou de stockage prolongé ! Les fruits et légumes bio locaux, par exemple, peuvent être récoltés à maturité, ce qui préserve leurs qualités nutritionnelles et gustatives. Résultat : des saveurs authentiques et un meilleur apport nutritionnel, directement dans votre assiette. 👩🌾 La transparence des coûts et une démarche solidaire : En s'engageant à afficher des prix justes et transparents, les structures bio locales permettent aux consommateurs de comprendre où va chaque euro dépensé, et de savoir qu'ils soutiennent directement une agriculture respectueuse de l’environnement et de la santé. 💡 Changer notre vision de l’alimentation : Manger bio et local ne doit pas être un luxe, mais un choix accessible. Choisir des produits de saison, privilégier des formats économiques, et acheter en vrac sont autant de petites habitudes qui permettent de consommer bio sans se ruiner. 👉 Il est possible de consommer sain, bio et local sans se ruiner et en soutenant une agriculture durable. Ensemble, changeons notre façon de consommer pour un futur plus vert ! 🌍 #Biopourtous #Alimentationaccessible #Agriculturelocale #Consommeresponsable #Circuitcourt

Et si on disait STOP au gaspillage alimentaire ? 🛑 Des solutions existent pour valoriser les invendus alimentaires au stade de produits finis, notamment le génial TooGoodToGo. La vraie solution réside pourtant bien plus tôt dans la chaîne de valeur : le meilleur déchet, c'est celui qu'on ne produit pas ! Cela passe d'abord par la production de la juste quantité, ce qui n'est pas forcément chose aisée pour tous les artisans et restaurateurs qui doivent prévoir leurs ventes du lendemain, je vous l'accorde... Mais cela passe aussi par l'utilisation des matières premières à 200%. Le fameux "tout est bon dans le cochon" adapté à toutes les denrées. 🐷 Ces principes constituent le socle du 0 déchet alimentaire. Ça vous semble inaccessible ? C’est pour cela que chez Ma Cuisine Enthousiaste nous avons créé la formule zéro déchet : pour montrer à votre équipe qu’il est possible de réaliser des plats hyper gourmands tout en faisant du bien à la planète 🌍 Durant cet atelier team building, nous vous apprenons à cuisiner les légumes de A à Z (épluchures, fanes, etc.), à valoriser les restes comme le pain rassis ou encore à utiliser ce qu’on jetterait d’habitude comme l’aquafaba (eau/jus des pois chiches) ou encore les verts de poireaux ! 🥬 En bref, cet atelier est l’occasion idéale pour sensibiliser vos collaborateurs à la cuisine écoresponsable tout en passant un moment convivial et détendu en cuisine. Envie de tenter l'expérience ? Contactez-moi par mail sur hello@macuisineenthousiaste.com ou visitez notre site web https://lnkd.in/empKpCSV #écoresponsabilité #teambuilding #RSE #QVT #santé #travail #environnement #écologie

🌍🌞 L'été est là et les glaces sont de sortie ! Mais saviez-vous qu'elles peuvent aussi contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire ? 🍦✨ Aujourd'hui, zoom sur une initiative inspirante venue du Danemark : la marque Banana CPH. Banana Cph a trouvé une solution ingénieuse pour utiliser des bananes trop mûres, qui autrement seraient jetées. Ils transforment ces fruits en de délicieuses glaces anti-gaspi ! 🍌🍨 Pourquoi est-ce génial ? Voici deux raisons : 1) Réduction du gaspillage alimentaire : En utilisant des bananes trop mûres, Banana CPH contribue à diminuer le volume de fruits jetés. 2) Moins de sucre ajouté : Les bananes très mûres sont naturellement sucrées, ce qui permet de réduire l'ajout de sucre dans leurs recettes. Une solution savoureuse et plus saine ! Chez No Time to Waste Paris nous croyons fermement que chaque geste compte et que des initiatives comme celle-ci montrent la voie vers un avenir plus durable. Bravo à Banana CPH pour cette innovation gourmande et responsable ! 🌱👏 Et vous, comment luttez-vous contre le gaspillage alimentaire cet été ? #DéveloppementDurable #AntiGaspi #GaspillageAlimentaire #BananaCPH #NoTimeToWaste #Innovation #Sustainability #FoodWaste

💡 Une innovation qu'on aime : les savons aux légumes ! 🧼🥕 Dans nos potagers, qu'ils soient tordus ou biscornus, les légumes et les fruits trouvent toujours quelqu'un pour les manger. 😋 Mais chaque année en France, on jète ou on ne récolte pas 1,3 million de tonnes de fruits et légumes. Ceux-ci sont rejetés par les supermarchés parce que trop éloignés de certains standards de formes et de tailles. Heureusement, les initiatives pour consommer ou valoriser ces produits dits "moches" sont de plus en plus nombreuses ! C'est le cas de Leggun, les cosmétiques aux bienfaits des fruits et légumes déclassés 🥕🥦. Fabien Poulenas et Océane CAMUS, deux jeunes entrepreneurs, ont décidé de transformer les fruits et légumes invendus en savons artisanaux. Leur procédé de saponification à froid garantit un produit de haute qualité, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. En plus, ils s’engagent dans une démarche écoresponsable en privilégiant des ingrédients biologiques et des emballages recyclés. ♻️

Révolutionnant l'Alimentation pour un Avenir Durable Bonjour et bienvenue dans le monde de l'alimentation transformé par efoodsmarket, une entreprise avant-gardiste spécialisée dans la production et la livraison de denrées alimentaires. Notre mission est claire : lutter contre le gaspillage alimentaire, promouvoir une alimentation saine et rendre les aliments accessibles à tous à travers des pratiques agricoles durables. Chez efoodsmarket, nous avons créé un écosystème alimentaire innovant qui connecte directement les producteurs locaux aux consommateurs, éliminant ainsi les intermédiaires pour garantir des aliments frais et de qualité. Notre plateforme offre une variété de produits provenant de sources durables, soutenant ainsi une agriculture respectueuse de l'environnement. En plus de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire, efoodsmarket s'engage à sensibiliser sur l'importance d'une alimentation équilibrée et nutritive. En innovant dans la production d'aliments sains et en rendant ces produits accessibles à tous, nous façonnons un avenir où la santé et la durabilité vont de pair. Rejoignez-nous dans cette révolution alimentaire et ensemble, créons un monde où chaque bouchée compte pour une planète plus saine et pour des communautés plus épanouies. efoodsmarket : Pour une alimentation durable, une santé renforcée et un accès équitable à une nourriture de qualité." #AlimentationDurable #AgricultureResponsable #GaspillageZéro #SantéEtNutrition #ProducteursLocaux #ÉcosystèmeAlimentaire #InnovationAgroalimentaire #AccessibilitéAlimentaire #SensibilisationNutritionnelle #DurabilitéEnvironnementale #CommunautésÉpanouies #RévolutionAlimentaire #QualitéDesAliments #SoutienAuxProducteurs #PlanèteSaine #ÉquitéAlimentaire

🌍 Semaine Européenne du Développement Durable : Découvrez Notre Vision ! 🌱 Et si on prenait tous de bonnes résolutions pour une alimentation plus durable ? 🍽️ Chez JELO, nous avons décidé de relever le défi et de vous partager nos engagements pour une consommation plus responsable. 📅 Nos résolutions pour cette semaine spéciale : 🍏 Je cuisine des fruits et légumes de saison ! 🛒 Je favorise les circuits courts. 🌾 Je consomme davantage de céréales. 🥩 Je réduis ma consommation de viande. ✅ Je privilégie les produits de qualité et labellisés. Parce que bien manger, c'est aussi un geste pour la planète ! 🌍 Et vous, quelles sont vos résolutions ? #Résolutions #QVT #Chefs #FoodTech #Entreprise #RestaurationConnectée #Recettes #FaitMaison #Restauration #IleDeFrance #MangerVrai

#GREENFRIDAY 📣 𝗠𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿 𝗯𝗶𝗼, 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹 𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻 𝗰’𝗲𝘀𝘁 𝒆́𝒄𝒐𝒍𝒐𝒈𝒊𝒒𝒖𝒆 & 𝒆́𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒒𝒖𝒆 ! Comment ?! 🧐 🚚 En limitant les transports des multiples acheminements de produits alimentaires sur leur lieu de distribution 💰 En limitant le nombre d'intermédiaires entre la production et les assiettes 🧺 En soutenant l’activité économique des producteurs français partout sur le territoire 📆 En respectant les saisons, la production est moins coûteuse et on profite alors de prix plus attractifs ! Pour retrouver les fermes bio qui vendent en direct près de chez vous 👉 https://lnkd.in/eDVvpWd 𝘓𝘦 𝘎𝘳𝘦𝘦𝘯 𝘍𝘳𝘪𝘥𝘢𝘺 𝘦𝘴𝘵 𝘶𝘯𝘦 𝘪𝘯𝘪𝘵𝘪𝘢𝘵𝘪𝘷𝘦 𝘦𝘯 𝘮𝘢𝘳𝘨𝘦 𝘥𝘶 𝘉𝘭𝘢𝘤𝘬 𝘍𝘳𝘪𝘥𝘢𝘺 𝘭𝘦 𝘥𝘦𝘳𝘯𝘪𝘦𝘳 𝘸𝘦𝘦𝘬𝘦𝘯𝘥 𝘥𝘦 𝘯𝘰𝘷𝘦𝘮𝘣𝘳𝘦 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘱𝘳𝘰𝘮𝘰𝘶𝘷𝘰𝘪𝘳 𝘶𝘯𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘱𝘭𝘶𝘴 𝘳𝘦́𝘧𝘭𝘦́𝘤𝘩𝘪𝘦 𝘦𝘵 𝘳𝘦𝘴𝘱𝘦𝘤𝘵𝘶𝘦𝘶𝘴𝘦 𝘥𝘦 𝘭'𝘦𝘯𝘷𝘪𝘳𝘰𝘯𝘯𝘦𝘮𝘦𝘯𝘵. 𝘈 𝘤𝘦𝘵𝘵𝘦 𝘰𝘤𝘤𝘢𝘴𝘪𝘰𝘯, 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘵𝘦𝘶𝘳𝘴 𝘦𝘵 𝘱𝘳𝘰𝘥𝘶𝘤𝘵𝘳𝘪𝘤𝘦𝘴 𝘣𝘪𝘰 𝘥𝘶 𝘳𝘦́𝘴𝘦𝘢𝘶 𝘍𝘕𝘈𝘉 𝘴𝘦 𝘮𝘰𝘣𝘪𝘭𝘪𝘴𝘦𝘯𝘵 𝘱𝘰𝘶𝘳 𝘳𝘢𝘱𝘱𝘦𝘭𝘦𝘳 𝘲𝘶𝘦 𝘭’𝘢𝘭𝘪𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘦𝘴𝘵 𝘶𝘯 𝘭𝘦𝘷𝘪𝘦𝘳 𝘦𝘴𝘴𝘦𝘯𝘵𝘪𝘦𝘭 𝘥’𝘶𝘯𝘦 𝘤𝘰𝘯𝘴𝘰𝘮𝘮𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘳𝘦𝘴𝘱𝘰𝘯𝘴𝘢𝘣𝘭𝘦. #blackfriday #greenfriday #agriculturebio #bioetlocal