Post de Mâche&Maché

🍽️ La Gastronomie à l'ère de l'innovation : un mariage savoureux ! 🚀 Chers passionnés de l'hôtellerie-restauration, L'innovation culinaire est en pleine effervescence, redéfinissant les contours de notre industrie. Voici quelques tendances qui façonnent l'avenir de nos assiettes : Fusion Tech-Food : L'impression 3D alimentaire et l'IA révolutionnent la création de plats uniques. Durabilité gourmande : les chefs innovent avec des ingrédients locaux et des pratiques éco-responsables, alliant saveur et conscience environnementale. Personnalisation extrême : Les menus s'adaptent aux profils nutritionnels individuels grâce aux avancées en nutrition personnalisée. Expériences immersives : La réalité augmentée transforme le repas en voyage sensoriel, enrichissant l'histoire de chaque plat. Cuisine Moléculaire 2.0 : de nouvelles techniques repoussent les limites de la texture et du goût, créant des expériences culinaires inédites. La gastronomie d'aujourd'hui est un terrain de jeu où tradition et innovation se rencontrent pour créer l'extraordinaire. #InnovationCulinaire #Gastronomie #FuturDeLaRestauration #TechFood

🌱 𝚂𝚘𝚖𝚖𝚎𝚜-𝚗𝚘𝚞𝚜 𝚏𝚘𝚞𝚜 ? 🤔 • • Certains pourraient nous qualifier de fous. Après tout, dans un monde où la viande règne en maître sur les menus, pourquoi choisir de lancer une gamme exclusivement végétale ?   La réponse est simple : 𝐩𝐚𝐫𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐧𝐨𝐮𝐬 𝐜𝐫𝐨𝐲𝐨𝐧𝐬 𝐞𝐧 𝐥'𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧, 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐞𝐧 𝐥𝐚 𝐬𝐚𝐭𝐢𝐬𝐟𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬.   Lorsque nos clients nous ont exprimé leur désir de plats végétaux mais de qualité, nous avons pris cela comme un défi à relever, une opportunité de repousser les limites de la gastronomie traditionnelle.   Notre gamme 100% végétale est le fruit d'un travail acharné, démontrant que l’absence de beurre, de crème, d’œufs, de viandes et de poissons n’est pas un obstacle, mais une opportunité pour explorer de nouvelles dimensions de la gastronomie et de s'engager envers un avenir plus durable.   Alors, oui, peut-être sommes-nous un peu fous. Mais c'est cette folie qui nous pousse à repousser les limites, à innover et à créer une expérience culinaire qui dépasse les attentes.   Rejoignez-nous dans cette aventure et découvrez la magie de la gastronomie végétale avec Saveurs et Créations.   #GastronomieVégétale #InnovationCulinaire #Durabilité #SaveursEtCréations 🌿

👑 Les consommateurs sont rois 👑 Chez Marius Bernard, nous plaçons les attentes des consommateurs au cœur de notre travail. Elles nous guident, nous inspirent pour avancer et innover. C'est pourquoi nous avons fait le choix que notre marque MARiUS, l'épicerie inspirée, soit ancrée dans l'ère du consommer et manger mieux. Comment ? ✅ Avec une fabrication locale : 90 % de notre gamme MARiUS, l'épicerie inspirée est produite dans notre Conserverie à Saint-Chamas (Provence), les consommateurs peuvent venir la visiter lors de nos journées portes ouvertes. ✅ Grâce à une sécurité alimentaire maximale : Nous maîtrisons chaque étape, de la sélection rigoureuse des approvisionnements à la production, garantissant une qualité optimale. ✅ Avec une liste d'ingrédients courte : Nous privilégions la simplicité avec peu d'ingrédients et proposons une large gamme de produits cuisinés sans additifs, ni colorants ni conservateurs. Parce que manger sain ne devrait pas compromettre le goût ! ✅ En proposant un design premium : Nos emballages élégants et nos étiquettes de qualité reflètent notre engagement envers l'excellence, influençant positivement le choix d'achat. ✅ En proposant une épicerie d'excellence accessible, disponible à un tarif abordable. ✅ En utilisant des emballages écologiques : Des bocaux en verre, entièrement recyclables, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement. #mariusbernard

[1 jour - 1 partenaire] Cette semaine, focus sur les partenaires, historiques et plus récents, de La Bonne Direction pour cette année 2024. Un petit récapitulatif qui s'impose car, comme vous pourrez le constater, ça a bien bougé depuis le début de l'année. On commence avec le Domaine La Porte Dorée, partenaire historique de la La Bonne Direction situé à Cheverny dans le Loir-et-Cher, qui transforme des fruits et légumes bio depuis une quinzaine d'années et commercialise ses confitures, gelées, crèmes de châtaigne, crème de datte et pâte tartiner sous 3 marques différentes : - Confiturerie de Cheverny pour les épiceries fines, jardineries, lieux touristiques, épiceries alternatives de proximité, boutiques cadeaux... - Les confitures démelin (photo) pour les enseignes et magasins bio - Confibio pour les grandes et moyennes surfaces alimentaires Le Domaine La Porte Dorée apporte un soin tout particulier à la sélection des fruits et légumes qui entrent dans la composition de ses produits et propose des confitures sans conservateur, sans additif et sans pectine ajoutée. Alors, prêt à goûter ? #labonnedirection #domainelaportedorée #développementcommercial #directioncommercialeexternalisée #directioncommercialeengagée #confitureriedecheverny #confibio #lesconfituresdemelin #confiture #gelée #crêmedechâtaigne #pâteàtartiner #bio #fabricationfrançaise

🌿🍴 Chez Novae, le sur-mesure va au-delà de la cuisine : c'est une philosophie qui privilégie la proximité et la collaboration avec nos partenaires locaux. Nos recettes exclusives sont le fruit d'une étroite coopération entre nos Chefs et les producteurs suisses, mettant en avant les saveurs authentiques et les pratiques durables. Chaque plat raconte une histoire, celle d'une chaîne d'approvisionnement transparente et locale, réduisant notre empreinte carbone tout en assurant une qualité exceptionnelle. 👇 Découvrez comment nous mettons cela en pratique dans notre article de blog 👇

🌱 Le végétal prend d'assaut nos assiettes et révolutionne la scène culinaire ! Dans mon dernier article sur le blog de Foodexplora, je vous emmène dans l'univers captivant où les légumes deviennent les nouvelles stars des restaurants. Des substituts végétaux innovants aux plats cuisinés avec amour, découvrez comment répondre à la demande croissante des consommateurs pour une alimentation plus saine et éthique. 🥦 De la prise de conscience écologique à la recherche de saveurs audacieuses, explorez les motivations qui poussent les consommateurs à privilégier les alternatives végétales. Plongez dans l'univers des chefs visionnaires comme Romain Meder, qui transforment le légume en véritable expérience culinaire, et découvrez les secrets pour rendre la cuisine végétale irrésistible. 💼 Intégrer le végétal à vos cartes représente bien plus qu'une simple tendance : c'est une opportunité stratégique pour attirer une clientèle diversifiée, renforcer votre image de marque et optimiser leurs coûts. Dans un paysage culinaire en pleine mutation, la cuisine végétale s'impose comme un incontournable pour assurer le succès à long terme de votre établissement. 🚀 Vous êtes prêt à relever le défi et à capitaliser sur le boom vert dans le secteur de la restauration ? Chez Foodexplora, nous sommes là pour vous accompagner à chaque étape de votre projet. Contactez-moi dès aujourd'hui pour découvrir comment je peux vous aider à transformer votre vision en une réalité florissante ! Retrouvez l'article complet sur le blog de Foodexplora ! 👇 Le lien de l'article est en commentaire.

✨ L'Alimentation Locavore : Une Révolution Culinaire Pour un Avenir Durable! 🌍🍴 Dans le monde dynamique de la restauration, l'alimentation locavore émerge comme une force transformative. Explorez avec moi comment cette tendance façonne nos assiettes et comment R-SMART apporte une touche d'innovation à cette révolution gastronomique. 🌱👨🍳 🍅 1. Le Cœur de l'Alimentation Locavore 🌾: Plus qu'une tendance, c'est une philosophie qui favorise des produits cultivés à proximité, réduisant l'impact environnemental tout en offrant une explosion de saveurs locales. 💼 2. Impact Économique Local 🏞️: Les restaurateurs deviennent des acteurs clés du soutien aux producteurs locaux, stimulant ainsi l'économie régionale. Ensemble, nous cultivons la prospérité locale. 🌿 3. Fraîcheur Redéfinie dans Chaque Bouchée 🚜: L'alimentation locavore n'est pas seulement un choix éco-responsable, c'est aussi une expérience gustative incomparable avec des produits cueillis à maturité, offrant une fraîcheur exceptionnelle. 🛒 4. R-SMART : Votre Guide dans le Monde Locavore 🌐: Simplifiez la gestion des achats avec R-SMART, identifiant rapidement les fournisseurs locaux pour une chaîne d'approvisionnement optimisée. Parce que le local devient plus accessible avec la bonne technologie. 🌿 5. Engagés Pour un Avenir Vert 🌍: L'alimentation locavore n'est pas seulement une question de goût, c'est un engagement envers la durabilité environnementale. Redéfinissons notre rapport à la nourriture pour un monde plus vert. 🌽 6. Saisonnalité et Créativité Sans Limite 🍽️: S'adapter aux saisons devient une source d'inspiration pour l'innovation culinaire. Les menus évoluent, les saveurs varient, créant une expérience culinaire toujours surprenante. 🚀 Conclusion : R-SMART et l'Alimentation Locavore, Ensemble vers un Avenir Gourmand et Durable! 💚👩🍳 Embrassez la révolution locavore avec R-SMART, votre partenaire pour une cuisine locale, fraîche, et durable. Ensemble, cultivons une approche culinaire où chaque plat raconte une histoire locale. 🌾🍴 #AlimentationLocavore #RestaurationDurable #InnovationCulinaire #RSMART #RSMART #restauration #alimentaire #industrie #agro

📣𝐍𝐨𝐮𝐯𝐞𝐥 𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐛𝐥𝐨𝐠 ! 📣 Découvrez notre dernier article : 𝐋'𝐞𝐬𝐬𝐨𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐢𝐧𝐞 𝐯𝐞́𝐠𝐞́𝐭𝐚𝐥𝐞 : 𝐔𝐧𝐞 𝐫𝐞́𝐯𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐬𝐬𝐢𝐞𝐭𝐭𝐞𝐬 🌍🍃 Plongez dans le monde fascinant de la cuisine végétale et explorez comment cette tendance transforme les menus de nos restaurants. De l'innovation culinaire à l'impact environnemental, nous vous dévoilons tous les secrets de cette évolution majeure ! 🔗 𝐃𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐞𝐳 𝐥'𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐥𝐞𝐭 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞

ARCHIVE ~ L’innovation est un éternel recommencement comme en témoigne « P’tit Sorbet » et il faudrait être gourde pour passer à côté 🔙😜🍓❄️⬇️ En 2010, Pom’potes se lançait sur le segment des glaces avec « P’tit Sorbet » en collaboration avec la maison Boncolac - référent des créations glacées🍦👀 Sans ajout d’arôme ni de conservateur et peu calorique, Pom’potes offrait ainsi à ses consommateur un plaisir sain et inédit à travers trois de ses recettes iconiques revisitées en version glacée : pomme, pomme-fraise & pomme-abricot 🍎🍑 La gourde, packaging emblématique de Pom’potes, avait été préservée pour conserver l’aspect nomade du produit, plébiscité par le consommateur d’hier et d’aujourd’hui 🚘🌳 Peut-être que dans quelques années, les posts « Archive » deviendront nos meilleurs passe-temps en maison de retraite pour se rappeler le bon vieux temps 😅😂 Comptez sur moi ma #teamfoodies, je ne vous lâcherai pas (… je nous y prépare même déjà) 🚀✨ Bon dimanche sous la pluie #pluvieuxmaisheureux #jeunemaisunjourvieux, Foodiesement, Kelly ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf ——— Si vous tombez sur ce post par hasard, je suis Kelly FLANDRIN, créatrice de contenu fun & food sur LinkedIn et Instagram 🌈🍔 Passionnée par les innovations et par les gens, on se retrouve en terrasse pour en parler autour d’un #apérofoodies en petit comité ? 🍹👔 #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie

L’année 2024 s’annonce riche en découvertes culinaires, avec une multitude de tendances food qui bousculent nos habitudes et réinventent notre façon de manger. Des saveurs venues des quatre coins du monde aux plats healthy en passant par les innovations foodtech, zoom sur ces nouvelles tendances qui font fureur dans nos assiettes. Le grand retour des saveurs exotiques Cette année, les cuisines du monde sont à l’honneur avec un véritable engouement pour les saveurs exotiques et les épices lointaines. Les chefs n’hésitent plus à marier les influences culinaires pour créer des plats audacieux et dépaysants. De la cuisine fusion asiatique aux épices du Moyen-Orient en passant par les saveurs d’Amérique Latine, les papilles des gourmets voyagent aux quatre coins de la planète. Les restaurants ethniques se multiplient, proposant une expérience gustative authentique et haute en couleurs. La cuisine africaine à l’honneur Parmi ces cuisines du monde, la gastronomie africaine connaît un véritable essor. Longtemps méconnue, elle séduit aujourd’hui par sa richesse et sa diversité. Des plats épicés d’Afrique du Nord aux mets savoureux d’Afrique subsaharienne, en passant par les influences créoles, la cuisine africaine offre un voyage gustatif envoûtant. La cuisine africaine est en passe de conquérir les foodies du monde entier avec ses saveurs uniques et son héritage culturel fascinant. – Djeneba Diallo, cheffe ivoirienne étoilée Le boom de la cuisine healthy Autre tendance forte de 2024 : la cuisine healthy et durable. Face aux enjeux environnementaux et sanitaires, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur alimentation. Les produits bio, locaux et de saison ont la cote, tout comme les recettes végétariennes et véganes. Les superstars de cette tendance ? Les légumes anciens, les graines (chia, quinoa…), les algues ou encore les protéines végétales comme le tofu ou le seitan. De quoi allier plaisir et santé dans nos assiettes ! Foodtech : quand l’innovation bouscule nos assiettes 2024 est aussi l’année de toutes les innovations food. La foodtech révolutionne notre façon de cuisiner, de consommer et même de cultiver nos aliments. Des robots cuisiniers aux fermes verticales en passant par les imprimantes 3D culinaires, les possibilités sont infinies. Les startups rivalisent d’ingéniosité pour imaginer l’alimentation du futur, plus saine, durable et connectée. Parmi les innovations les plus bluffantes, on retient la viande artificielle, les emballages comestibles ou encore les aliments enrichis en nutriments. La cuisine, une expérience à vivre Enfin, en 2024, manger n’est plus seulement s’alimenter. C’est vivre une expérience gustative à part entière, un moment de partage et de découverte. Les chefs l’ont bien compris et rivalisent de créativité pour surprendre les papilles des convives. Dressage artistique, accords mets-vins insolites, menus surprises… Tout est bon pour faire de chaque repas un instant mémorable. Les rest...