Post de Matmut

La revue de presse du retail : Villefranche : plus de 100 repas cuisinés pour les sans-abris - mesinfos: Unissant leurs forces, résidents de l'Oasis, scouts de France et restaurateurs ont retroussé les manches avant une grande distribution en face de ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

La Communauté de Communes Val d'Essonne nous a accordé sa confiance pour la passation d'un marché public de repas livrés pour un Groupement de commandes constitué de 11 communes du territoire. Elles sont particulièrement attentives aux valeurs liées à la qualité des repas proposés à l’ensemble des convives (enfants scolarisés et accueillis dans les accueils de loisirs) : qualité sanitaire et gustative, qualité et origine des approvisionnements (notamment bio et locaux), qualité environnementale,… Le Plan Alimentaire Territoriale du Val d’Essonne, dont les actions commencent à être mises en œuvre impacte directement la restauration collective : - Développer et structurer des filières agricoles locales - Agir pour une restauration collective scolaire bio et locale - Réaliser des ateliers cuisine 100% bio

La Communauté de Communes Val d'Essonne nous a accordé sa confiance pour la passation d'un marché public de repas livrés pour un Groupement de commandes constitué de 11 communes du territoire. Elles sont particulièrement attentives aux valeurs liées à la qualité des repas proposés à l’ensemble des convives (enfants scolarisés et accueillis dans les accueils de loisirs) : qualité sanitaire et gustative, qualité et origine des approvisionnements (notamment bio et locaux), qualité environnementale,… Le Plan Alimentaire Territoriale du Val d’Essonne, dont les actions commencent à être mises en œuvre impacte directement la restauration collective : - Développer et structurer des filières agricoles locales - Agir pour une restauration collective scolaire bio et locale - Réaliser des ateliers cuisine 100% bio

A partir du premier janvier 2025 la productionde l'ensemble des repas des cantines sera réalisée par l'entreprise locale En Sel & Gratin By SPRC test en cours à Paratte. Pourquoi ? 🧨A notre arrivée en 2020 nous avons découvert des cuisines détériorées avec un manque cruel d'investissements majeurs ... Nous sommes même passés tout près d'une fermeture administrative au bourg. 👂Un audit a donc été réalisé pour faire un point sur la situation, qui a confirmé les choses. Plusieurs hypothèses financières ont été alors réalisées. Elles ont démontré que le ville n'avait pas les moyens financiers de refaire des cuisines. 🤝 Dans un premier temps la ville de Poitiers nous a fourni les repas de Simone Veil pour faire face à l'urgence mais n'était pas en capacité de produire l'ensemble des repas des deux groupes scolaires. ☎️ Nous avons alors sollicité plusieurs entités publiques : Région, Département et CHU. Aucune n'était en capacité de prendre en charge l'intégralité des repas. Après consultations d'autres communes faisant appel à En Sel & Gratin By SPRC et satisfaites des services offerts , nous avons retenu cette entreprise. La vie est faite de choix alors : ❓Fallait-il renoncer à rénover la crèche, les écoles, les services techniques, les bâtiments occupés par la La Maison des Projets ? ❓ Fallait-il renoncer à mettre des moyens supplémentaires pour rénover la voirie ? ❓ Fallait-il renoncer à développer la vidéo-protection, sur ce mandat et les suivants dans le climat incertain dans lequel nous vivons ? ❓ Fallait-il fermer des services municipaux non-obligatoires ? Lesquels ? ❓ Fallait-il fermer la Maison des projets ? ... pour refaire les cuisines ? La majorité assume ses choix, des choix de raison dans un contexte d'inflation. La baisse des dotations (-30 % en 10 ans) oblige aussi à faire ces choix. D'autres communes se tournent aussi vers des prestataires pour les mêmes raisons. En Sel & Gratin By SPRC est une entreprise familiale &locale, qui fait appel à des producteurs locaux. A vous de juger : https://lnkd.in/dMjRXjkq Les agents qui assurent le service de restauration dans les écoles restent des agents de la Ville. #Buxerolles 📣📣 Parents : venez vous faire votre avis en participant à l'opération "papa et maman mangent à la cantine"

Foodles accompagne les CSE dans leur choix d’offre de restauration. 🥗 En effet, les Comités Sociaux et Économiques jouent un rôle majeur dans la promotion d'un environnement de travail positif. Missions, participation, partenariats : 💬 Découvrez comment Foodles peut, à l’aide des CSE, offrir une une solution de restauration qualitative et variée au quotidien aux collaborateurs. #CSE #BienÊtreAuTravail #environnementdetravail #frigoconnecté #cantineconnectée

❌ Stop au gaspillage alimentaire dans l'événementiel : #Nantes #SaintNazaire s'engage ! Le Bureau des Congrès et les acteurs du tourisme d’affaires se mobilisent pour réduire le gaspillage alimentaire. 💬 « Ce sont parfois jusqu'à 10 % des repas qui sont jetés sur un événement de 3000 participants, un problème de conscience qui demande des solutions ! », déclare gilles POUSSIER, fondateur de l’agence GENS D'EVENEMENT. 💬 « Ce travail collectif a fait émerger des solutions très concrètes. La réussite de ces mesures exige à la fois une adhésion collective et un effort de sensibilisation et de conviction auprès de nos clients », explique Bertrand ELOUD, directeur Ruffault Traiteur et Les Bateaux Nantais. A la suite de cette démarche collective menée depuis juillet 2022, une série d’actions ont donc été identifiées et des solutions sont mises en œuvre, à savoir : ➡ Une charte d’engagement qui s’articule autour de 5 objectifs opérationnels, visant à réduire le gaspillage alimentaire par la sensibilisation des organisateurs en amont des événements, la planification rigoureuse des repas, et l’adoption de pratiques communes responsables. ➡ Un guide pratique contenant des conseils et fiches pratiques à destination des organisateurs et des prestataires d'événements. 💬 Pour Olivier Le Floch, directeur du Bureau des congrès, « ce guide met la lumière sur le rôle précurseur du territoire, en phase avec les initiatives nationales comme le label « antigaspi alimentaire », lancé auprès des acteurs de la chaîne alimentaire. En tant qu’acteurs de l’événementiel, nous avons aujourd’hui l’opportunité d’être à l’avant-garde de cette transition et de poser les bases d’un avenir plus respectueux de notre environnement. » 💬 « L’engagement historique de la filière évènementielle est emblématique de ce positionnement de notre territoire en faveur de pratiques plus vertueuses et durables, parmi lesquelles figure en bonne place la lutte contre le gaspillage alimentaire », conclut Anthony Descloziers, Vice-Président de Nantes Métropole en charge de l’économie et du tourisme. 👉 Luttons ensemble contre le gaspillage alimentaire en événementiel ! Rdv dans les commentaires pour découvrir toute la démarche Une initiative portée par Nantes Saint-Nazaire Développement #TourismeDurable #ÉvénementielResponsable #Antigaspi #TransitionÉcologique

🚀💡 L'initiative de la Métropole Européenne de Lille (MEL) pour créer un réseau de référents techniques de la restauration collective est sensationnelle ! 💡🚀 Avec des thèmes clés comme la lutte contre le gaspillage alimentaire, l'approvisionnement local et l'éducation alimentaire au menu, c'est une étape cruciale vers une alimentation plus durable et responsable. Mais comment aller encore plus loin ? 🌱💪 Avec Optimarché, les communes pourraient optimiser leurs achats, promouvoir les produits locaux 🌾🍅, réduire le gaspillage alimentaire 🗑️, et simplifier leur processus d'approvisionnement. 🛒💼 Ensemble, faisons de cette transition alimentaire une véritable réussite ! #Alimentation #déchets #territoire #teamMel

#titresrestaurant, les chiffres les plus farfelus sont énoncés par tel ou tel prétendu “expert”. C’est fou le nombre d’ “experts” autoproclamés et de tous poils qu’il y a dans le pays. Ces mêmes farfelus “ experts “ tendent à faire croire que les TR périmés perdus partent en fumée. Qu’en est-il réellement, dans la vraie vie ? Données exactes de la Commission Nationale des Titres-Restaurant (CNTR) https://www.cntr.fr 👇 (les données 2023 seront connues fin juin 2024) Périmés -perdus 2022 : 47 millions€ dont 43 millions € pour le papier. Le marché des TR est de 9 milliards€. Conformément au réglementaire, le montant de ces périmés perdus est versé par les émetteurs aux œuvres sociales et culturelles (CSE) des entreprises. Par ailleurs, et dans le cadre de campagnes caritatives impulsées par les émetteurs et les associations d’aide alimentaire ( croix rouge, restos du cœur, ACF etc…) les salariés peuvent donner leur TR tout au long de l’année. Pour 2022 ces dons représentent 3,6 millions d’€. La CNTR a proposé au gouvernement de flécher un pourcentage des périmés perdus vers un fonds d’aide alimentaire. Le titre-restaurant (TR) dématérialisé représente 70% du volume des TR càd que le papier ne représente plus que 30 %. Il y a une accélération de la dématérialisation et cette dernière est appréciée des salariés, 86 % selon le récent sondage Viavoice.

#GaspillerMoinsCestPossible | Au CIUSSS du Centre-Sud-de-l'Île-de-Montréal, tout le monde met la main à la pâte pour réduire le gaspillage alimentaire! 🚮 Que ce soit par l'adoption d'un nouveau logiciel de menus, d'un remaniement des recettes ou l'entraide entre les établissements du CIUSSS, chaque maillon de la chaine est important pour réduire le gaspillage alimentaire. À cette démarche de fond, le CIUSSS établit aussi des procédures pour redonner les surplus de repas aux plus démunis, à travers des organismes comme La Tablée des Chefs ou le programme Hôpital Solidaire. Découvrez ces initiatives inspirantes dans notre nouvel article dédié au CIUSSS Centre-Sud (lien en commentaire) 😊 #histoireinspirante #communassiette #gaspillagealimentaire #pratiquesecoresponsables

Il m'a fallu presque 10 ans pour devenir incontournable dans la street food Il y a encore 5 ans nous étions contactés à 90% pour des événements à thématique #Afro uniquement !!! Aujourd'hui, la donne a complètement changé!!! New Soul Food reçoit des offres de collaboration évènementiel pour des projets à la recherche d'une street food de qualité. 👉🏾Il m'a fallu beaucoup de temps pour accepter cette nouvelle réalité tellement le combat était compliqué. 🕰️Le chemin est encore long car notre objectif ne s'arrête pas à l'événementiel!!! ÉTAPE 2 🙌🏾Je travaille secrètement sur des collaborations dans le BtoB qui surprendront tous les pessimistes des cuisines Afro. 💡Avez-vous des besoins ou des projets? 📝Si le plan ne fonctionne pas, revoie le plan, mais jamais de but. Affaire à suivre... #blackfoodmatters ✊🏾#entrepreneurlife