Post de NINKASI

9 points que vous ignoriez (peut-être) sur le whisky français

« 𝑽𝒐𝒖𝒔 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅𝒓𝒆𝒛 𝒃𝒊𝒆𝒏 𝒖𝒏 𝒄𝒐𝒈𝒏𝒂𝒄 ? » 𝑢𝑛𝑒 𝑐ℎ𝑟𝑜𝑛𝑖𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑒 𝑃𝑖𝑒𝑟𝑟𝑒 𝑉𝑒𝑟𝑚𝑒𝑟𝑒𝑛, ℎ𝑖𝑠𝑡𝑜𝑟𝑖𝑒𝑛. Ce produit des Charentes – partie de l’ancien duché anglais de Guyenne (1360-1453) – était apprécié des Anglais. Ils le buvaient coupé à l’eau. Or le blocus continental de #Napoléon durant sa guerre contre l’Angleterre (1806-1814) a coupé la route du #cognac, le plus célèbre des brandys (eaux-de-vie de vin) ! Désemparés, les Anglais se sont tournés vers l’Irlande et l’Écosse, producteurs du #whisky depuis les XIe siècles. Ainsi le Royaume-Uni, et bientôt l’Amérique du Nord, se sont mis à préférer le malt. Si la France est demeurée le 1er buveur de cognac jusqu’aux années 1970, sa consommation s’est effondrée depuis au profit du whisky. Par mimétisme, les Français ont adopté la boisson des westerns, des polars et des séries US, devenant les 1ers buveurs de whiskies au monde... Nous buvons 30 bouteilles de whisky Vs 1 de cognac. Cohérents, nous sommes aussi les 1ers pour le « McDo » ! Il y a plusieurs manières de considérer la désaffection et la désinvolture françaises envers le cognac, devenu malgré nous un emblème de la France dans la mondialisation, au même titre que Paris, le bordeaux, la Sorbonne ou Notre-Dame… Tout d'abord,les Français, qui se croient à la pointe de la mondialisation, ont promu un art de vivre qui les dépasse. Le cognac, l’eau-de-vie des puissants, s’est démocratisé au XIXe siècle. Après la mode de la fine-à-l’eau, qui n’a pas passé 1945, cet ingrédient culinaire de luxe est devenu le digestif de nos grands-pères (« Vous prendrez… »). Puis il est passé de mode : sentant le fumoir et le fauteuil de cuir, le cognac peine à sortir de son ghetto, alors que jamais on en a autant produit et vendu ! Car l’eau-de-vie charentaise, popularisée par les GI’S de retour aux États-Unis, y est la boisson à la mode, celle des jazzmen, puis du hip-hop et du rap. Il coule à flots dans les cocktails des clubs des « yuppies » noirs, soucieux de se démarquer des « rednecks » buveurs de whisky. Ensuite, c'est que les Français ignorent leurs intérêts vitaux, dont le cognac est un miroir grossissant. En France, qui en a le monopole, ce produit fait travailler plus de 72 500 personnes (x3 que la sidérurgie). Exporté à 97 %, il rapportait 3,3 milliards d’€ en 2023. Or les Français lui préfèrent le whisky – souvent médiocre – presque intégralement importé, qui enrichit nos rivaux. Le cognac n’est pas un autre armagnac (environ 3 millions de bouteilles/an, dont la moitié bue en France), il est un porte-avions ! Or ce produit de prestige est à la merci des marchés internationaux et des foucades américaines ou chinoises. Reflet de la mondialisation, il est aussi celui de nos impasses.

Brisons les mythes sur la consommation du cognac!⚜️ Le cognac, ce spiritueux centenaire élégant et sophistiqué, est entourés de nombreux mythes. Aujourd'hui, je démystifie un peu tout ça pour vous ! 😉 1. Le cognac se boit toujours pur. Pas du tout ! Essayez-le en cocktail, pour une expérience rafraîchissante !🍹 2. Tous les cognacs se ressemblent. Faux ! ❌ Chaque cognac a son propre caractère et arômes. De plus, vous pouvez apprendre à découvrir les différences entre un VS, VSOP et XO. 🥃 3. Le cognac est un spiritueux masculin. Absolument pas ! 🙅🏻♂️ Le cognac est pour tout le monde, peu importe le genre , et il y’a de plus en plus de femmes qui se lancent dans la production de Cognac 👏 Envie de découvrir le cognac et son histoire autrement ? Organisez une de nos masterclass cognac et plongez dans l'univers fascinant de ce spiritueux. Contactez-moi pour en savoir plus !🫶🏻 Et vous quelles idées reçues avez-vous sur le cognac ? 🫵🏻

DÉFINITION "CHAMPAGNE MILLÉSIMÉ" Un Champagne Millésimé est issu d’un assemblage de vins d’une seule et même année. Généralement, il est l’expression d’une excellente année et le signe d'une cuvée de prestige, dotée d'une vraie typicité. Seules les meilleures années sont millésimées. À la dégustation, il est souvent plus long en bouche, plus intense, et possède plus de corps. Il doit obligatoirement vieillir pendant au moins trois ans à partir de sa mise en bouteille. Cependant, en réalité, cette phase de maturation est souvent plus longue. Certains grands noms n’hésitent pas à le mettre en cave pendant 5 ou 10 ans. Retour à la publication de la semaine dernière et petit calcul mental ... vous verrez où se situe la qualité de nos millésimes ;). Bien à vous. Cliquez sur le lien ci-dessous, abonnez-vous pour suivre nos actualités nous sommes là : https://lnkd.in/e8p-FYZf #ChampagneFiguetSaulchery#ChampagneFiguet#figuetetfils#champagnefiguetetfils#ChampagneSaulchery#FiguetSaulchery#bouteilledechampagne#bouteilledechampagneChâteauThierry#achatchampagnevalléedelamarne#ventechampagnevalléedelamarne#marquechampagnevalléedelamarne#acheterchampagneChâteauThierry#petitsproducteurschampagnevalléedelamarne#champagne#ideecadeau#bouteille#coffret L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

l'histoire du vin dans la société...

L'or liquide ... D'où vient il ? Comment ça a commencé ?? Tu sais ce que c'est que l'or liquide ? Eh bien c'est le WHISKY. Aujourd'hui, le whisky est l'un des spiritueux les plus populaires au monde. Son origine remonterait au Xe siècle et serait le produit de l'invention d'alchimistes arabes qui auraient découvert à ce moment-là le processus de distillation de l'alcool dans le but de créer des cosmétiques et autres parfums. Le mot « alcool » serait même directement dérivé du terme « al kuhul » qui désigne le mot « khôl », un produit de maquillage pour les yeux, originellement utilisé par les égyptiens. Pour les yeux, sérieux ??? Apparemment les arabes ne consommaient pas cet alcool et son utilisation en tant que boisson s'est popularisée en Europe grâce aux Maures. C'est comme ça qu'à partir du XIIe siècle les populations ont commencé à distiller des spiritueux à partir de raisin, de céréales, de fruits ou de légumes. À cette époque, la plupart des producteurs de spiritueux étaient en grande partie des moines ou des lettrés. La première « aqua vitae » (eau de vie) produite à partir d'orge fermentée serait attribuée à des moines irlandais et aurait été produite aux environs du XIe ou XIIe siècle. Les nombreux échanges entre l'Irlande et L'Écosse à cette période auraient permis au spiritueux de gagner le territoire écossais et de se développer. Mais cette paternité du whisky est disputée entre irlandais et écossais ! L'Irlande dit que le whisky vient de chez elle. L'Ecosse dit la même chose. Ahoooo ce qui est sûr, tout le monde en a profité. Le whisky était plutôt consommé pour ses vertus médicinales, d'où le terme « eau de vie ». Le terme gaélique pour « eau de vie » se trouve être « uisge beatha », qui deviendra progressivement « ooshki » puis « whisky ». Bon maintenant, comment est fabriqué ce whisky ? Cette liqueur tant prisée dans le monde . On va le découvrir prochainement. Restes connecté (e) MISS ELISABETH !

🍷 Est-ce que vous avez déjà réussi à reconnaître un vin à l’aveugle ? (réponse “NON” largement acceptée) 😅 Rassurez-vous, même les sommeliers les plus expérimentés n’y parviennent pas toujours ! 🕵️♂️ Mais au Petit Ballon, nous aimons les défis ! C’est pourquoi nous avons créé un jeu pour vous aider à reconnaître des vins que vous dégustez sans voir la bouteille. Avec nos fiches de jeu, nos conseils et nos indices, vous serez guidés pour découvrir la région et le cépage de ces vins mystères. 🎲 Envie de tenter l’expérience ? Les jeux Vincognito sont disponibles sur notre site (lien en commentaire). Une belle façon de s’initier au vin et de partager un bon moment de jeu avec ses amis ! 🎁 Ça ne serait pas une su-père idée cadeau pour la fête des Pères ? 👍 Quand vous aurez reconnu votre premier vin, revenez mettre un commentaire sous ce post avec un grand OUI pour répondre à la question initiale.

Le Blanc, le Noir, le Rouge, Stendhal n'est pas loin mais c'était de vin plutôt que de littérature que Sud-Ouest nous parlait hier sous le titre Quand les raisins rouges passent au blanc. Un sujet très intéressant qui prouve que le vin est, comme le monde des spiritueux, en mouvement perpétuel face au désamour relatif que les français auraient pour lui. Du moins, que l'on lui prête. Faire du Blanc avec du Rouge, seuls les chimistes étaient censés savoir le faire, repris ensuite par les magiciens d'appartement, mais désormais, ce serait la tendance qui prouve, si besoin en était, que le vin doit rester du vin, pas du jus de raisin pour sourds pourtant sensibles aux voix des sirènes du pseudo sans alcool. Bien évidemment, comme nous parlons de vin, évitons de parler chimie et parlons plutôt de macération qui, suivant la maitrise que le vigneron en aura, fera ce qu'il désire avec un résultat correspondant à ses attentes... et à celles des consommateurs car, c'est bien de cela dont il s'agit. Les consommateurs nouvelle vague désirent des vins légers et plus désaltérants... tout en restant des vins. Voilà une nouvelle qu'elle est bonne ! Pierre Cazeneuve, vigneron au Château Paloumey dans le sud Médoc (lien en commentaires), explique très bien la manœuvre qui, si elle est plus rapide, est plus que subtile. Il n'est d'ailleurs pas peu fier de son Blanc de Paloumey dont il fait 1200 bouteilles à partir d'un assemblage de Cabernet Sauvignon (65%) et de Merlot (35%). Un vin qui tire à 12,5° ce qui va dans la tendance du moins d'alcool mais de l'alcool tout de même pour conserver la quintessence de ce qu'est un vin. Pour lui, ce sont des vins de terrasse, un bon moyen pour les reconquérir au dépend de la bière. Il y a même une demande à l'INAO pour faire valider une AOC blanche dans le Médoc. Mais comme il le dit si bien, ce n'est que le début d'une aventure qui va demander du temps pour aboutir à des vins de qualité qui vont, espérons-le, bouter hors du paysage, les escroqueries du sans-alcool. Et comme le Blanc a plus la côte que le Rouge... Stendhal aurait donc, si il était encore parmi nous, écrit le Blanc et le Noir... Pour ceux qui s'étonneraient de voir Lizzo en photo pour illustrer ce modeste post, c'est parce nous l'adorons et qu'en blanc, elle est trop belle et aussi, pour rappeler que, musicalement, des blancs comme Jane Child ont fait de la musique noire avec succès comme des noirs se sont acoquinés avec des blancs pour faire de la "musique blanche" comme Stanley Clarke, l'un des meilleurs bassistes de tous les temps, avec Stewart Copeland, l'un des plus grands batteurs de tous les temps et celui de The Police, qui ont fondé avec une chanteuse, le trio Animal Logic... sans grand succès cependant. (liens YT en commentaires). Donc aucun racisme ni récupération de ma part. Belle journée. #caviste #cavistes #cavisteindependant #jecourschezmoncaviste #cave #caveavin #vin #vins #winelover #winelovers #alcool #alcools

Cette année, Rozelieures propose 2 expressions des sols argileux avec Les Travers et La Sous-Dicque, 2 single malts non tourbés, élevés en fût de chêne français. --- 💌 Chaque jour, retrouvez l'essentiel de 𝗹'𝗮𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝗽𝗶𝗿𝗶𝘁𝘂𝗲𝘂𝘅 sur distilnews.fr #newsletter #spiritueux #distilnews

On pop l’année avec du Champagne … et j’ai choisi celui de Nicolas Feuillatte Avec l’année qui s’achève et la nouvelle qui arrive, voilà une belle occasion de festoyer. Et tout de suite, le vin de fête par excellence qui nous vient à l’esprit est le fameux Champagne. Le Champagne est un vin effervescent, mais pas n’importe lequel. On pourrait facilement penser que sa qualité est surfaite, ce qui expliquerait son prix élevé, mais ce n’est pas du tout le cas. Les conditions de culture des raisins y sont pour beaucoup. C’est le vignoble le plus nordique de France, ce qui confère aux raisins une grande acidité, essentielle pour une belle prise de mousse. De plus, le sol, composé de craie, donne au Champagne une minéralité incomparable. La deuxième fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies pendant plusieurs mois contribuent également à ce merveilleux processus, aboutissant à ce nectar unique. Évidemment, certains Champagnes se vendent à des prix exorbitants, mais heureusement, ils ne sont pas tous ainsi. De façon générale, on en trouve de très intéressants à partir d’une cinquantaine de dollars. Par exemple, un Champagne que j’apprécie particulièrement est celui de Nicolas Feuillatte, à 57,00 $, code 578187. Il offre une belle complexité, un goût prononcé et un bel équilibre, ni trop acide, et surtout, un superbe goût. Si vous souhaitez faire l’expérience du Champagne pour le Nouvel An, celui-ci est tout à fait désigné. Et parlant de la nouvelle année, je vous souhaite qu’elle soit empreinte de bonheur, de santé et de moments inoubliables! christianmartel.net #champagne #bulle #bonneannée #fetes