Post de OliV&là

Les systèmes alimentaires circulaires peuvent maintenir les niveaux actuels d'apport en protéine en Europe tout en réduisant l'utilisation des terres et les émissions de gaz à effet de serre. La transition protéique et la transition circulaire des systèmes alimentaires sont deux stratégies proposées pour soutenir la durabilité des systèmes alimentaires. Cette étude modélise les ratios protéines animales/protéines végétales au sein d'un système alimentaire circulaire européen. Elle montre que le maintien de la part actuelle de protéines animales/protéines végétales tout en réorganisant le système selon des critères circulaires entraîne la réduction relative la plus importante, à savoir 44 % de l'utilisation des terres et 70 % des émissions de gaz à effet de serre (GES), par rapport au système alimentaire actuel. A lire dans Nature Portfolio https://lnkd.in/eXC2CpZ2

🌿 Réduire le Gaspillage Alimentaire : Un Acte de Durabilité citoyen 💧 En tant que pays particulièrement exposé aux risques de sécheresse, la Tunisie fait face à des défis majeurs concernant la gestion de ses ressources en eau. Avec des conditions climatiques de plus en plus sèches et une disponibilité limitée des ressources hydriques, la crise de l'eau devient de plus en plus grave. Notre pays est très sensible a la sécheresse et l'eau devient de plus en plus rare. Une étude récente montre que l'empreinte hydrique de notre alimentation a augmenté de 31 % ces dernières années. Cette hausse est en grande partie due à la consommation accrue de produits d'origine animale ou hors saison qui nécessitent des quantités considérables d'eau pour leur production. En milieu urbain, où la demande en produits alimentaires est particulièrement élevée, ce phénomène est encore plus accentué. Mais saviez-vous que chaque repas gaspillé consomme de l'eau et réduit notre stock hydrique ? La production de certains aliments, en particulier ceux ayant une forte empreinte hydrique, implique des coûts élevés en ressources et en argent 💰 . Réduire le gaspillage alimentaire est donc important pour préserver nos ressources en eau.💧 Pour faire face à ce défi, nous devons repenser nos habitudes alimentaires. En diminuant le gaspillage et en consommant des produits de saison, en choisissant des produits moins gourmands en eau, chacun de nous peut contribuer à une gestion plus durable de nos ressources 🌱 https://lnkd.in/g-__V4EU Quels sont vos gestes quotidiens pour contribuer à la préservation de notre capital hydrique ? #ResponsabilitéSociétale #GaspillageAlimentaire #EmpreinteHydrique #Durabilité #GestionDeLEau #Tunisie

🥑Vous mangez de l'avocat provenant du Pérou ? Continuez ! L'étude la plus complète à ce jour a analysé le régime alimentaire de 55 000 personnes, en utilisant les données de 38 000 exploitations agricoles à travers le monde, afin d'évaluer l'impact environnemental des aliments en fonction de leurs conditions de production et de leur provenance. La conclusion est sans appel : l'origine et le mode de production n'ont aucune importance devant de ce que nous mangeons. Réduire sa consommation de viande de 100g par jour réduit de 75% les émissions carbonées, de 75% l'utilisation des terres, de 55% l'utilisation d'eau et finalement de 70% la destruction de la faune et flore. On pourrait presque conclure que parler de production locale ou d'emballage sans plastique relève du greenwashing... https://lnkd.in/eCJKWQCw #contrelesideesrecues

🌱💡 Les Progrès Prometteurs de la Technologie Alimentaire Durable 💡🌱 🌍 Alors que la population mondiale croît et que les défis environnementaux menacent notre système alimentaire, les avancées technologiques dans le domaine de l'alimentation durable deviennent cruciales. 🔄 Réduire le gaspillage alimentaire à chaque étape de la chaîne d'approvisionnement offre une opportunité significative d'améliorer la durabilité. Des initiatives telles que #FoodDrop connectent les excédents alimentaires des supermarchés, restaurants et fermes avec des organisations caritatives via des plateformes numériques, réduisant ainsi les émissions de déchets et aidant ceux qui font face à la faim. 📊 Des technologies de surveillance de pointe, telles que celles proposées par #Leanpath, permettent de collecter des données granulaires sur le gaspillage alimentaire, permettant aux entreprises d'apporter des ajustements ciblés pour réduire les inefficacités dans leurs opérations. 🔬 Des chercheurs de Princeton et de Microsoft ont mis au point une méthode sans fil à haute fréquence pour évaluer la maturité des fruits lors de la distribution alimentaire. Cette technologie sub-térahertz permet des mesures précises de maturité, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire en fournissant des estimations plus fiables et rapides. 🌿 Des techniques telles que la stérilisation thermique assistée par micro-ondes de l'Université de l'État de Washington préservent la qualité des nutriments tout en réduisant le besoin de sel dans les aliments prêts à manger, offrant ainsi des solutions plus respectueuses de l'environnement. 💧 Le traitement à haute pression (HPP), développé par l'Ohio State University, est une autre innovation majeure en matière de conservation des aliments, permettant de conserver plus de nutriments et d'arômes naturels que les méthodes traditionnelles. 🌾 L'agriculture de précision et l'analyse du sol, soutenues par des technologies telles que le GPS et l'imagerie satellite, permettent une gestion plus efficace des cultures et des ressources, favorisant ainsi des rendements accrus avec un minimum de gaspillage. ➡ Bien que ces avancées technologiques offrent un potentiel prometteur pour un système alimentaire plus durable, leur mise en œuvre généralisée nécessite une collaboration accrue entre les secteurs public et privé, ainsi qu'une adoption progressive par les consommateurs. #AlimentationDurable #InnovationTechnologique #DurabilitéEnvironnementale #Althiatem #AdaptationClimatique  🌍🌾Nous pouvons travailler à construire un avenir où l'innovation technologique soutient un système alimentaire plus vert, plus éthique et plus nutritif pour tous.

Nourrir l'avenir : Pourquoi la rénovation et la réinvention sont essentielles pour sauver notre système alimentaire Notre système alimentaire mondial est à un tournant critique. Actuellement, la production alimentaire représente un tiers des émissions anthropiques de gaz à effet de serre. Avec une population mondiale projetée à près de 10 milliards d'ici 2050, la demande alimentaire pourrait augmenter de 60 %. La manière dont nous cultivons, fabriquons et consommons les aliments cause des crises sanitaires et environnementales. La transition alimentaire vise à remodeler la production, la distribution, la consommation et la gestion des déchets alimentaires, similaire à la transition énergétique vers une économie à faible émission de carbone. Cette transformation implique deux étapes clés : la rénovation et la réinvention. La #rénovation se concentre sur des améliorations immédiates et incrémentales, telles que la réduction des ingrédients nocifs et l'amélioration des profils nutritionnels. Par exemple, ajouter des grains entiers aux collations peut augmenter significativement l'apport en fibres alimentaires, atténuant les maladies chroniques comme l'obésité et le diabète. La #réinvention nécessite une refonte radicale des systèmes alimentaires, mettant l'accent sur la durabilité et la nutrition. Des innovations comme les protéines alternatives et la nutrition personnalisée ouvrent la voie. Les entreprises développent des protéines bio-identiques grâce à la fermentation de précision, réduisant l'impact environnemental et répondant aux besoins nutritionnels. La nutrition personnalisée, pilotée par l'IA et #lanalysededonnées, peut adapter les régimes aux objectifs de santé individuels, minimisant le gaspillage alimentaire et favorisant la durabilité. La transition alimentaire est cruciale pour un avenir résilient, équitable et durable. En adoptant à la fois la rénovation et la réinvention, nous nous dirigeons vers une planète et une population plus saines. #SystèmeAlimentaire #Durabilité #Innovation #Nutrition #AvenirAlimentaire En savoir plus : https://lnkd.in/dbPRaWap

💡 Le droit international promeut un droit à l'alimentation. En réponse aux défis écologiques et éthiques, les régimes alimentaires végétaux ont gagné du terrain. En réponse à cela, on peut se demander si un droit à l'alimentation végétale existe ? 📝L'article est écrit par Charlen Chapotot 📖 Bonne lecture à vous ! #InternationalLaw #RightToFood #Sustainability 🔗 https://lnkd.in/eyQZiea8

En apportant des protéines, du goût et de la couleur aux aliments, ce processus ancestral peut accélérer la transition vers une #alimentation durable. https://lnkd.in/e_xvi3cz

Bruno Le Maire et Christophe Béchu ont réuni hier à Bercy les représentants du monde économique sur le thème de l’adaptation au changement climatique.  J'ai eu le plaisir d'y représenter Bonduelle et au delà de Bonduelle, la question essentielle de l'alimentation des Français dans un monde à +4°...  Car bien sûr dans l'adaptation, il faut repenser nos infrastructures de transport, nos conditions de travail, etc… : mais avant d'être des travailleurs et des voyageurs, nous sommes avant tout des "mangeurs" !!! Et cette question pourtant essentielle de ce que l’on met dans notre assiette pour se nourrir sainement et avec plaisir est encore trop peu présente dans les débats  🤔 Que choisit-on de cultiver dans nos champs demain quand les hectares de terres agricoles exploitables se font plus rares ?  Comment accompagne t-on les citoyens pour qu’ils embrassent le changement culturel fort que représente une alimentation plus végétale, plus locale, etc… ? Pourtant selon le baromètre international réalisé par Toluna Harris Interactive pour Sodexo dans plusieurs pays,  plus de 70% de la population a une perception positive de l’alimentation durable. Les leviers pour faire  passer a l’action sont nombreux et accessibles ! Il n'y a plus qu'à comme on dit ... Chez Bonduelle c'est notre obsession quotidienne ! A découvrir ci dessous https://lnkd.in/e6hHn3CY https://lnkd.in/eNqigADu

Les nouvelles technologies de déshydratation révolutionnent la conservation des aliments, améliorent la saveur et la rétention des nutriments

♻️ 𝐋𝐞𝐬 𝐢𝐧𝐠𝐫𝐞́𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐫𝐞𝐜𝐲𝐜𝐥𝐞́𝐬, 𝐦𝐨𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐲𝐬𝐭𝐞̀𝐦𝐞𝐬 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 🌍   Face aux préoccupations croissantes liées au climat et à la biodiversité, les consommateurs demandent des produits alimentaires plus respectueux de l'environnement. L'upcycling devient essentiel pour limiter le gaspillage alimentaire et optimiser les ressources agricoles. 🌱 Les lancements de produits avec des ingrédients recyclés ont connu une hausse annuelle de 47 % ces cinq dernières années, avec des avancées comme les fibres d’agrumes de CP Kelco qui renforcent l’apport en fibres et réduisent l'empreinte écologique. 📈   Les principales entreprises d’ingrédients alimentaires prévoient une augmentation de la demande d’aliments recyclés à mesure que les consommateurs comprennent mieux l’impact environnemental de leurs différents choix alimentaires. Cette demande grandissante stimulera les investissements dans des technologies avancées de traitement et valorisation des déchets, accélérant ainsi l’adoption de solutions durables dans l’ensemble du secteur. 🌱🚀   ➡️En savoir plus : https://urlr.me/2zYsR   #ÉconomieCirculaire #Upcycling #SystèmesDurables #Innovation