Post de Olivier Roynette

J’habite en région parisienne et ma tête est plutôt… “Chausser les bottes”, marcher dans la glaise, sentir la vie de la campagne autour de moi. Je me sens un peu Boby Lapointe ou Fanfan la Tulipe. On ne se refait pas ! Alors, quel lien avec les coffrets gourmands qui raviront vos clients ?   🔻   1️⃣- Je vous aide à trouver le bon cadeau.   Le salon OMYAGUE, la référence pour le cadeau de luxe, place les produits gastronomiques et les coffrets gourmands en tête des achats pour les cadeaux d’affaires, en 2022.   En effet, les produits du terroir sont très appréciés. Ils offrent un standard de qualité, une identité unique, par l’évocation d’histoires et des traditions locales. Alors, je vous aide à partager de la convivialité, un art de vivre à la française, avec de bons coffrets gourmands bio.   2️⃣- Je vous raconte mon histoire.   Natif de Touraine, j'ai grandi à la ferme de mon grand-père Henry, où les repas festifs étaient arrosés de quilles de Vouvray ou de Chinon. À 16 ans, une première gorgée de vin blanc m'a révélé les subtilités du chenin, cépage emblématique du Val de Loire.   Je me sens ancré dans cette terre, dans ce bien-vivre ramenant à l’essentiel. Après des années dans l'industrie, je me suis reconverti dans la viticulture et l’œnologie puis, j’ai fondé François-Henry de Cormery. J’aime promouvoir l’art de vivre à la française et le terroir.   3️⃣- Je vous aide à répondre aux enjeux de votre marché.   L’engagement des entreprises repose sur une compétitivité compatible avec une politique RSE. Ce qui implique une réelle volonté de discuter ensemble, pour réunir.   Les coffrets François-Henry de Cormery répondent à ces enjeux : -         Des compositions de terroir naturellement bio, de grande qualité -         Des coffrets entièrement fabriqués en France, recyclables -         Un assemblage en ESAT -         Une personnalisation possible sur de petites quantités _____________________________________ 👉 Pour parler de vos projets de cadeaux => francois-henry@francoishenrydecormery.fr   J’ai hâte d’en savoir plus sur vos besoins ! François-Henry.

[ UN COPAIN ORGANISE LE REPAS DE NOËL ] Un copain s’est proposé d’organiser un repas de Noël. Parfait, depuis cinq ans, c’est toujours la même chose avec les mêmes personnes, et vous avez bien besoin d’un peu de changement. On répartit donc les rôles équitablement : 🏡 • Le lieu : ça se passera chez VOUS. Bonne nouvelle, pas de trajet à prévoir ! En plus, vous avez la chance d’avoir une maison cosy et bien placée. L’ami, qui s’occupe de tout, prendra même une nounou pour gérer les enfants. Quelle attention ! 🍾 • Le champagne : il faudra du brut, évidemment. Et, quoi qu’on en dise, les grandes surfaces proposent de très bons crus à prix compétitifs. L’idéal est de le servir en fin de soirée, quand tout le monde est un peu pompette : personne ne fera la différence. 🍰 • Le gâteau : il serait super de le faire vous-même. Quelque chose de personnel, d’original ! Pas d’inquiétude, l’ami vous fournira un lien vers une recette. Attention, il faudra la suivre à la lettre. 🦀 • Les fruits de mer : Le beau-frère d’un des clients de votre copain a une poissonnerie. Certes, elle est un peu loin, mais c’est une adresse de confiance : il supervise lui-même l’achat des huîtres, et son père fume le saumon artisanalement. On bénéficiera même d’un prix d’ami. 🪿 • Le foie gras : Même si on est amateur, il faut être en phase avec les tendances et prendre ses distances avec la souffrance animale. Votre copain a goûté un foie gras végétal, créé par un chef étoilé parisien passé à la télé (comment, vous ne l’avez pas vu ?). Résultat bluffant : plusieurs critiques s’y sont trompés. En prime, c’est halal et pas plus cher que le vrai. 🧚 • Les invités : Vous proposerez quelques noms, mais l’ami invitera également de son côté des personnes “surprises”. Soyez rassuré, ce sera des profils avec qui vous vous entendrez forcément. Peut-être même ferez-vous du business ensemble, mais bon, ce n’est pas l’objectif (n’est-ce pas ?). Évidemment, ces invités paieront leur part : ce sont les amis du copain, après tout. 💰 • Le partage : Vous n’aurez rien à faire. Moyennant un forfait adulte et un tarif symbolique pour les enfants (qui, de toute façon, seront ravis avec des sucreries — c’est Noël !), tout est pris en charge. Petite précision : il faudra payer d’avance. Votre copain ne peut pas avancer les frais. Il collectera l’argent et remboursera s’il reste un surplus. CE COPAIN, C’EST L’ÉTAT !

Notre calendrier de l’avent fait parler de lui ! Il est mis à l’honneur dans Gala 🍫✨ Quel plaisir de voir notre calendrier de l’Avent en braille chocolat figurer dans la sélection de Gala ! Un grand merci à eux. C’est une reconnaissance qui nous touche et met en lumière un projet qui mêle gourmandise, inclusion et innovation. Pour rappel, c’est un calendrier pas comme les autres. Il propose une expérience sensorielle unique : des chocolats grand cru nichés dans un calendrier élégant avec des lettres braille en relief.😋 Une véritable initiation ludique à l’écriture en braille, pour faire de chaque jour de décembre une découverte, autant pour les papilles que pour l’esprit.🎄 Mais ce n’est pas qu’une simple gourmandise ! C’est une belle manière d’aborder l’inclusion, en offrant un cadeau qui a du sens et qui peut être partagé par tous. 💪 Une idée originale, parfaite pour vos collaborateurs ou partenaires en cette fin d’année. 👉 Vous voulez marquer les esprits ? Ne tardez pas : les stocks sont limités ! Rendez-vous sur le lien en premier commentaire pour commander votre calendrier dès maintenant.

La magie existe !!! (Et je ne dis pas ça parce que c’est Noël…) Quand on allie tradition et modernité, c’est comme une potion magique… L’alchimie opère et transforme notre dur labeur en succès ! Cette semaine, une victoire qui me fait croire de nouveau au père Noël ! Notre groupement de producteurs vient de signer une nouvelle collaboration avec une entreprise locale pour livrer nos paniers fermiers ! Vous savez, c'est comme quand Arthur essaye d'expliquer la Table Ronde à ses chevaliers… Au début, ils ne voient que la table. "Mais Sire, c'est juste un meuble rond !" Puis, ils comprennent que c'est toute une nouvelle façon de travailler ensemble ! Dans notre panier rond à nous : - Nos légumes, fruits et champignons fraîchement cueillis  - Les délicieux fromages de chèvre d’Angy - Le pain artisanal de Bastien, tout chaud sorti du four Mais vous savez ce qui me fait VRAIMENT vibrer ? C'est de voir notre vision prendre vie chaque jour un peu plus : ✅ Des producteurs qui retrouvent leur liberté  ✅ Des clients qui mangent ultra-local  ✅ Une commercialisation qui respecte TOUT LE MONDE Comment on a fait ? En combinant le meilleur des deux mondes : ➡️ La qualité des produits fermiers ➡️ La simplicité de la vente en ligne C'est exactement ce que je défends quand j'accompagne d'autres producteurs : La vente directe en ligne, ce n'est pas trahir nos valeurs… C'est leur donner les moyens de rayonner ! Alors oui, passer du marché à la vente en ligne, ça fait peur… (Un peu comme Merlin dans un labo, au début, on a l’impression de perdre tous nos pouvoirs !) Mais quand je vois nos clients heureux, Les copains producteurs épanouis, et cette nouvelle collaboration qui démarre… Je me dis qu'on a fait le bon choix ! PS : Si vous aussi, vous rêvez de vendre vos produits aux gens qui n’ont ni le temps ni l’envie de venir au marché… Le lien pour un audit offert est dans mon profil ! ☝️ #AgricultureLocale #VenteDirecte #Entrepreneuriat #ProducteurHeureux

La RTE (Responsabilité Territoriale des Entreprises), vous connaissez ? Je me lance ! Extraits: “Il ne faut pas se raconter d’histoires, mais une histoire valorisant la géographie, les ressources, la gastronomie, en utilisant le fameux « biaïs ». Stéphane Linou, réalisant actuellement un tour de France où il propose des formations aux élus et dans le cadre des RTE (responsabilité territoriale des entreprises): « Avant, rien ne se perdait, et pour chaque aliment à transformer, il y avait un outil selon l’état de maturité : les dents pour les fruits juste à point, le rouleau à pâtisserie pour les tartes garnies de fruits plus mûrs, le couteau et le cuiseur pour la confiture réalisée avec des fruits juteux, Les fruits encore plus mûrs régalaient le cochon qui fournissait le jambon et toutes les réserves puisque, dans le cochon, tout est bon ! » «Enfin, les fruits pourris ou en surplus, qu’aujourd’hui on arrose de gas-oil avant de les écraser, finissaient à l’alambic pour l’eau-de-vie. » C’est à cette prise de conscience que sont invités tous ceux qui peuvent récolter des fruits, les bouilleurs de cru. qui sont devenus très rares à avoir le droit d’héritage pour distiller eux-mêmes, mais ils peuvent contribuer à maintenir le métier de bouilleur ou distillateur en leur apportant leurs fruits. Au cours de cette journée informative autour de l’alambic et gourmande autour d’un méchoui agneau, lui aussi, du Quercy, tous ceux qui le désireront repartiront avec des documents pour mieux connaître la législation qui donne à tout le monde le droit de transformer les fruits de son verger ou de son jardin en eau-de-vie. «Lo Biaís», c’est le bon sens paysan (gens du pays), la débrouille, le savoir-faire. Avec des outils de transformation liés à des métiers, de la convivialité, une assiette à remplir ensemble avec ce que l’on a autour, voilà comment se dire les choses et se préparer aux temps qui viennent autour de l’essentiel. «Bouilleurs de cru de tout le Quercy (réunifié pour une fête gourmande), unissez-vous !» «Cela ne s’était jamais fait, explique Stéphane Linou, fondateur de Cartes sur tables, mais j’ai décidé d’organiser le premier repas proposant de réunir ceux qui ramassent des fruits et ceux qui les transforment en eau-de-vie !» Cette fête n’est pas une incitation à l’alcoolisme mais l’occasion de promouvoir les métiers de distillateur (le bouilleur) et de cueilleur (le bouilleur de cru). «L’enjeu, explique Stéphane Linou (dont il ne faut pas oublier qu’il fut le premier locavore de France), est de faire la passerelle entre deux artisans, tout en faisant des économies et en entretenant de la convivialité sur le territoire en identifiant ses richesses !» Approvisionner l’alambic Suite en 1er commentaire.

🫕🔥🫕 Vous ne le saviez peut être pas, mais ça fait quelques mois maintenant que nous travaillons avec Fabrice Gepner 🧀 Le Fromage Rassemble 🧀 autour de son projet complétement hors du commun, Le Palais du Fromage : 1500m2 de parcours immersif/restaurant/boutique pour redécouvrir le fromage à Paris. Fabrice Gepner 🧀 Le Fromage Rassemble 🧀 est connu comme @𝗹𝗲𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲𝗴𝗲𝗲𝗸, un influenceur fromage aux plus de 50k abonnés sur TikTok et Instagram, et il a imaginé une campagne participative immersive et gamifiée! 🪄🧀👑En participant à la cagnotte participative du Le Palais du Fromage sur KissKissBankBank (lien en commentaire) chaque contributeur pourra : 🧀Choisir l’une des contreparties super originales : des casquettes collector, des entrées au Palais à prix réduit mais aussi la possibilité de graver leur surnom sur des fromages ou d’adopter une (fausse) chèvre sur le parcours immersif de laquelle ils auront des nouvelles tous les mois ; 🪄Voter pour son fromage préféré parmi les 6 principaux fromages en dégustation sur le parcours et ainsi soutenir leur fromage et leur région de cœur en défiant les autres internautes ! 👑 Rejoindre la communauté des “Bâtisseurs du Palais du Fromage” via un groupe WhatsApp privé et ainsi avoir accès aux coulisses du projet et participer activement à sa construction jusqu’à son ouverture ! 🪄🧀👑 Participer à atteindre les différents paliers de la campagne et ainsi déverrouiller l’une après l’autre les salles du parcours : d’abord la cave en briques de Maroilles, puis la caves en roche naturelle de Roquefort et enfin les cathédrales de Comté puis…surprise! 🫕La campagne de crowdfunding qu’il vient de tout juste de lancer une sur KissKissBankBank a déjà atteint 50%, l'objectif de cette campagne n'est pas d'atteindre les 7M€ nécessaire au projet mais de montrer à ses interlocuteurs financiers qu'il y a une vraie appétence pour le projet ! 🔥Alors, forcément, nous aussi chez 𝗧𝘂𝗹𝗺𝘂𝘁𝗲𝘀, on est chauds comme un jacuzzi de fondue (on laisse les puristes gérer la meilleure combinaison de fromages pour des bulles sirupeuses à souhait !), pour que ce projet aboutisse !!! 🧡🖤💛Alors, allez choisir votre fromage préféré ! Et vous ouvrirez les salles du parcours immersif 𝓛𝓪 𝓥𝓸𝓲𝓮 𝓛𝓪𝓬𝓽é𝓮… ! Crédit 3D : Lucas Formantin 𝗦𝗼𝘆𝗲𝘇 𝗖𝗵𝗲𝗲𝘀𝘆 & 𝗙𝗮𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗱𝘂 𝗕𝗿𝗶𝗲, ⚡ L’équipe TUMULTES⚡ Anne Lambert Nicolas Schimmenti Justin Boillon François-Xavier Martin Germain Schimmenti Maroussia Podkosova Thomas Defosse Marie Letertre

🌿 Réunir autour de la table : une recette qui marche toujours 🌿 En cette période où les désaccords semblent s’accumuler, il est plus que jamais essentiel de se recentrer sur ce qui nous rassemble. Chez Midiflore, nous avons une conviction simple : la table est un lieu de partage et de réconciliation.😋 Et quoi de mieux pour créer l’unité qu’un plat sublimé par des touches de fleurs comestibles et d’herbes aromatiques ? 🌸✨ • Une touche florale pour adoucir les débats…🌺 • Une infusion réconfortante pour apaiser les esprits…☕️ • Des plats colorés qui rassemblent toutes les générations.🍛 🎄 Cette fin d’année, faisons le choix du partage et de la convivialité. Même dans un contexte compliqué, nous pouvons tous trouver des raisons de nous réunir, de savourer, et de créer des souvenirs autour d’un bon repas. 💡 Petit conseil : Anticipez vos commandes pour apporter une dose de magie florale à vos tables de fêtes. Chez Midiflore, nous cultivons bien plus que des fleurs et des herbes : nous cultivons l’art de se retrouver. 🌟 #Midiflore #Partage #FleursComestibles #HerbesAromatiques #SaveursDeFêtes #RéunirPourMieuxSavourer

🌛 𝟔𝓱𝟒𝟓, halle aux poissons, marché de Vannes. La place du poids public où se tient un marché séculaire s'anime peu à peu. Bravant ce froid vif qui précède l'aurore, une ombre tire un chariot vide dont la course, secouée par le pavé, résonne entre les murs gris. Comme chaque mercredi, Baptiste parcourt déjà les allées, le regard alerte. Il connaît son point de chute, aux fond des halles, chez Dominique. Alignés sur la glace pillée, les bars de ligne ont l'œil aussi brillant que celui qui les découvre, ébloui. "Vise un peu ces 𝓶𝓮𝓻𝓿𝓮𝓲𝓵𝓵𝓮𝓼 ! " s'extasie-t-il, avant de les ranger soigneusement dans son panier. Comme à chaque fois, Baptiste glane des informations précieuses sur ces trésors de 𝓹𝓻𝓸𝓭𝓾𝓲𝓽𝓼 qu'il cuisinera quelques heures plus tard. "Tout commence ici ! Comment prétendre connaître les produits que l'on cuisine sans aller régulièrement sur le marché ?", interroge-t-il. Prendre ainsi le temps d'échanger avec ses producteurs, c'est aussi pour lui une façon de considérer leur travail, souvent difficile, et de ne jamais se couper des histoires 𝓱𝓾𝓶𝓪𝓲𝓷𝓮𝓼 et des réalités de la 𝓷𝓪𝓽𝓾𝓻𝓮. Conclure de si riches échanges n'est pas chose aisée mais, déjà, le ciel s'éclaircit. L'heure de regagner la cuisine. Heureusement, seules quelques dizaines de mètres en pente douce séparent les étals du restaurant. En moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, les jus sont lancés, les filets levés, les légumes épluchés. Le geste est précis, la technique est sûre. Ce qui compte pour Baptiste en cuisine, c'est la générosité, l'intention sincère du 𝓹𝓪𝓻𝓽𝓪𝓰𝓮. Finies les portions étriquées et les dressages convenus qu'il a jadis pratiqués; ses assiettes figurent aujourd'hui des petits nids de vie qui, souvent surmontés de belles herbes et fleurs fraîches, donnent à contempler la quintessence d'un 𝓽𝓮𝓻𝓻𝓸𝓲𝓻. Une simplification, voire une régression ? Bien au contraire, une vraie libération. Cela lui a permis de se recentrer sur un essentiel, qui ne cesse de l'émouvoir : 𝓵𝓮 𝓹𝓻𝓸𝓭𝓾𝓲𝓽. Désormais, le savoir-faire qu'il a acquis au fil des années ne lui sert plus qu'à magnifier cette matière première, sans jamais la dénaturer. Des cuissons parfaites, des jus concentrés, des textures complémentaires, des associations de saveurs toujours justes et créatives. De l'émotion, aussi brute que délicate. N'est-ce pas l'essence même de la 𝓰𝓻𝓪𝓷𝓭𝓮 𝓬𝓾𝓲𝓼𝓲𝓷𝓮 ? Lorsqu'on lui demande de se projeter dans quelques années, Baptiste confie qu'il se verrait bien, un jour, cuisiner pour une cantine scolaire. Cette réponse qui peut dérouter résume en fait parfaitement sa conception de la restauration : éveiller le plus grand nombre au goût du bon, de manière accessible et 𝓳𝓸𝔂𝓮𝓾𝓼𝓮, pour transmettre à son tour l'amour des produits vivants qu'il a reçu de sa famille. Une belle leçon, d'humilité, d'humanité, et de gourmandise. 🌿 Assurément, certaines rencontres laissent une 𝓔𝓶𝓹𝓻𝓮𝓲𝓷𝓽𝓮 qui ne s'estompe pas !

À l’approche des fêtes de fin d’année, une atmosphère particulière s’installe. C’est le moment des retrouvailles, des plaisirs partagés, et des gourmandises savoureuses. Ce moment de l’année où chaque jour dévoile une nouvelle surprise à travers les cases du calendrier de l’Avent, nous ramène à l’essence même de notre aventure : le luxe de la simplicité. Une vision née des ruines Tout a commencé en 1984, avec une vision : transformer un domaine à l’abandon depuis 40 ans en un lieu unique où nature et gastronomie s’entrelacent. C’était une idée folle, presque utopique.  Mais de ces ruines est née la Maison Duler, aujourd’hui reconnue comme une Entreprise du Patrimoine Vivant.  Ce label d’excellence récompense notre savoir-faire rare et notre passion pour l’authenticité. Il nous place aux côtés de maisons prestigieuses comme Hermès ou Chanel, mais aussi d’artisans qui, comme nous, perpétuent ou réinventent des traditions ancestrales. Cultiver l’impossible Les terres calcaires, que personne ne voulait, sont devenues un écrin fertile pour nos arbres truffiers, notre potager “sauvage” et notre blé truffier, semé entre les chênes. Ce sol, libre de toute contamination chimique, nous a permis de cultiver nos idées et de donner vie à une biodiversité inspirée de la forêt. Cette aventure, commencée avec patience et audace, est aujourd’hui un patrimoine pour nos enfants. Inventer des saveurs Au-delà de la terre, il y a les saveurs. Nous avons relevé le défi de produire des jambons sans nitrites ni additifs, affinés pendant plusieurs années, en contradiction avec l’industrie pressée. De la même manière, notre pain au levain, confectionné avec notre propre farine de blé truffier, demande patience et savoir-faire. Chaque étape est pensée pour respecter les produits et leur conférer une qualité exceptionnelle. Une cuisine guidée par la simplicité Ce chemin a été nourri par des rencontres et des apprentissages. De grands noms comme Alain Senderens ou des Meilleurs Ouvriers de France ont partagé avec nous leur art, mais nous avons toujours suivi notre propre voie. Nous avons choisi de ne pas courir après les étoiles ou les modes, mais de créer un style unique : une cuisine ancrée dans le terroir, simple et vraie, qui célèbre les produits d’ici. La suite sur notre blog : https://lnkd.in/eDVSCnCR #maisonduler#patrickduler#familleduler#domainedesaintgery#teritoria#laliste#laliste1000#foiegras#saucissonfoiegras#saucissonmagret#noel#noël#cuisine#cuisinierpaysan#potager#foiegrasdecanard#artisanat#artisan#agneaudestruffières#agneau#laine#conteur#agriculture#agriculteur#foiegras#foiegrasmarbré#marbré#foiegrasdecanard#

1 an de Papilles et Papillotes : des papilles comblées et des anecdotes croustillantes ! Qui l'eût cru ? Aventurier du commerce, je me suis retrouvé à la tête d'une boutique de gourmandises, Papilles & Papillotes - Cholet! Un univers bien loin de mes prévisions, mais qui s'est avéré être un véritable tourbillon de saveurs et de découvertes. 😋 Des papilles en ébullition toute l'année ! Si vous me dites que flatter les papilles gustatives a des effets positifs, vous n'avez pas tort ! Le premier semestre est toujours rythmé par 4 temps forts : Pâques, la fête des Mères, la fête des Pères et... la fête des Maîtresses ! 🍡 La fête des Pères, championne incontestée ? Surprise du chef : la fête des Pères a détrôné la fête des Mères en termes d'affluence ! Mon analyse marketing éclair m'a permis de comprendre pourquoi : 🍦 Maman, prévoyante et organisée, achète le cadeau de papa des semaines à l'avance, impliquant souvent sa progéniture dans la mission. Papa, quant à lui, se souvient de la fête des mères en entendant une pub radio le jour J et se rue chez le fleuriste, souvent dans le stress et la panique ! 🍩 **La fête des Maîtresses : un reflet de l'évolution sociétale ? ** Autre fait marquant : l'engouement pour la fête des Maîtresses ! Cette tendance illustre, selon moi, l'implication croissante des parents dans l'éducation de leurs enfants et la reconnaissance du rôle essentiel joué par les enseignants. 1 an, et déjà tant de surprises ! Cette première année a été un véritable rollercoaster d'émotions et de découvertes. J'ai appris, j'ai ri, j'ai parfois douté, mais surtout, j'ai eu la chance de partager cette passion pour les gourmandises avec une clientèle toujours plus fidèle. 😍 Merci à tous pour votre soutien ! Et que l'aventure continue, toujours avec le sourire et un maximum de gourmandise ! #PapillesEnFête #ChocolatineAddict #CommerceDeProximité #Storytelling