Post de Pauline B.

Journée Internationale de la Raclette 🤩💗 Création de liens garantis… 😉 🌸 Aujourd’hui c’est la Journée Internationale de la Raclette. 🌸 Comment vous expliquer combien j’aime la Raclette… 🤩💗 Je l’aime tellement, d’ailleurs autant que la fondue savoyarde, que je suis capable d’en manger même en été avec 30°C ou plus ! 😁 En revanche, depuis de nombreuses années, je la mange sans charcuterie… Avant je l’agrémentais de thon en boîte ou de saumon fumé mais à présent je trouve qu’elle se suffit à elle toute seule ! 😋 🌸 Et la raclette n’a pris une ride… Elle est même tellement tendance qu’elle a été totalement revisitée avec des pommes de terre au four, avec des oignons vinaigrés, avec des variantes, avec des légumes crus ou grillés, avec des fromages plus forts, avec des fromages plus épicés, avec un œuf au plat, avec d’autres charcuteries, etc… Elle se mange aussi en gratin mais bien moins ludique qu’avec les petits poêlons ! 😉 🌸 Cette Journée Internationale de la Raclette existe depuis 2018. Plat convivial par excellence et notamment lorsqu’elle est mangée avec son appareil et ses petits poêlons… 🌸 Pour créer du lien il n’y a rien de mieux… Idéale pour moi qui adore créer du lien…😉   Organiser une soirée raclette est l’assurance d’une soirée réussie… 🙃 Et notamment en mode team building… 🌸 Le saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de fromage à raclette ? Vous en trouverez de Savoie, de Suisse (Valais), nature, fumé… Pourquoi ne pas proposer un assortiment à vos invités ? Et vous les amis addicts à la Raclette tout comme moi ? Connaissez-vous son origine ? Vous l'accompagnez d'un vin ? #theconnections #journeeinternationaledelaraclette ##raclette #fromage #vin #realisezvosreves

Journée Internationale de la Raclette 🤩💗 Création de liens garantis… 😉 🌸 Aujourd’hui c’est la Journée Internationale de la Raclette. 🌸 Comment vous expliquer combien j’aime la Raclette… 🤩💗 Je l’aime tellement, d’ailleurs autant que la fondue savoyarde, que je suis capable d’en manger même en été avec 30°C ou plus ! 😁 En revanche, depuis de nombreuses années, je la mange sans charcuterie… Avant je l’agrémentais de thon en boîte ou de saumon fumé mais à présent je trouve qu’elle se suffit à elle toute seule ! 😋 🌸 Et la raclette n’a pris une ride… Elle est même tellement tendance qu’elle a été totalement revisitée avec des pommes de terre au four, avec des oignons vinaigrés, avec des variantes, avec des légumes crus ou grillés, avec des fromages plus forts, avec des fromages plus épicés, avec un œuf au plat, avec d’autres charcuteries, etc… Elle se mange aussi en gratin mais bien moins ludique qu’avec les petits poêlons ! 😉 🌸 Cette Journée Internationale de la Raclette existe depuis 2018. Plat convivial par excellence et notamment lorsqu’elle est mangée avec son appareil et ses petits poêlons… 🌸 Pour créer du lien il n’y a rien de mieux… Idéale pour moi qui adore créer du lien…😉   Organiser une soirée raclette est l’assurance d’une soirée réussie… 🙃 Et notamment en mode team building… 🌸 Le saviez-vous qu’il existe plusieurs sortes de fromage à raclette ? Vous en trouverez de Savoie, de Suisse (Valais), nature, fumé… Pourquoi ne pas proposer un assortiment à vos invités ? Et vous les amis addicts à la Raclette tout comme moi ? Connaissez-vous son origine ? Vous l'accompagnez d'un vin ? #theconnections #journeeinternationaledelaraclette ##raclette #fromage #vin #realisezvosreves

Voilà une photo prise lors de l'un de mes ateliers créatifs. J'avais à ma disposition plusieurs ingrédients avec lesquels je m'étais amusé à créer des breuvages. D'ailleurs, 100% des produits qui composent mes spiritueux à base de rhum sont naturels et artisanaux. Les fruits et épices utilisés sont ramenés de mes séjours aux antilles ou d'autres pays et quand ce n'est pas le cas je les choisis parmi les meilleures importations afin de garantir des breuvages hauts en saveurs, avec une belle longueur en bouche (ce terme parlera à mes amis amateurs de vin). 👉Petit point culture : savez-vous pourquoi on dit "pistache" et non "cacahuète aux Antilles" ? En fait, aux Antilles, on ne confond rien du tout ; on perpétue l’usage d’une désignation populaire au XVIIe siècle : la pistache de terre ! En effet au XVIIIe siècle, les Français désignaient les cacahuètes sous le nom de "pistache de terre". Ce terme a perduré dans les îles, contrairement à la métropole où "cacahuète" a progressivement pris le dessus au XXe siècle. Cette appellation est restée ancrée dans la culture antillaise.

Les erreurs les plus courantes ❌ ❌Stop au manque de relationnel quand vous êtes traiteur. ✅ Organisez des tournées clients pour aller discuter avec eux, et leur demander des axes d’amélioration, intéressez vous à leur structure à ce qu’ils proposent ✅ Construisez votre offre produit par rapport aux besoins de vos clients ❌Vous écoutez le marché et non vos clients ? Les dernières tendances c’est bien , un beau matériel à la pointe c’est bien. Mais est ce que vous écoutez les désirs de vos clients ? Les régimes spécifiques Arrêtez de construire votre offre selon vous et non selon eux. Vous avez le savoir faire et les résultats se construisent grâce à eux. ❌ Ne pas personnaliser ✅ Votre client a besoin de personnaliser ses serviettes, ses gobelets, avoir de la décoration avec des vases avec des fleurs fraîches et bien plus ? ✅ Proposez lui, et proposez un service de branding sur mesure. Tableaux Paris d’ailleurs le propose à la perfection. Comme eux nous plaçons nos clients au cœur de activité et évoluons ensemble chez Superptitdej.fr Les petits détails font de grandes différences ✨ Envie d’en savoir plus sur nos services nous sommes à votre écoute bonjour@superptitdej.fr #catering #traiteur #petitdejeuner #pausecafe #iledefrance #clients #marketing #service #entreprises

En Normandie, il n'y a pas que la pluie. Il existe aussi des traditions culinaires. Voici l'histoire du " Trou normand " : Au beau milieu d’un long repas, le maître de maison vous sert un petit verre d’eau-de-vie accompagné ou non d’un sorbet à la pomme délicatement imprégné de cette même eau-de-vie. Le calvados est de nos jours de plus en plus souvent servi accompagné d'un sorbet à la pomme, lors des repas festifs. Le degré d'alcool élevé de l'eau de vie, dite aussi « gnôle », permettait, si elle était bue juste après avoir mangé un plateau de fruits de mer, de se prémunir d'une indigestion. Au tout début, il y eut la pomme, puis grâce à ce fruit défendu est apparu le cidre. Après une longue macération accompagnée d’une petite dose de hasard, l’eau-de-vie est née. C’est dans son château du Mesnil du Val que le sire Gilles de Gouberville démarre la première distillation. Personne ne se serait douté qu’une telle invention deviendrait un procédé de dégustation très prisé des bons-vivants, mais aussi une polémique pour certains spécialistes de la gastronomie. L’eau-de-vie ne redonne pas une nouvelle jeunesse, comme son nom pourrait nous le laisser entendre, mais permet, après son absorption, de donner une suite à un repas copieux sans avoir de sensations de trop-plein, de lourdeur ou de ballonnement. L’eau-de-vie, et plus particulièrement le Calvados ( eau-de-vie de Normandie), stimule l’estomac en créant une sensation de vide que l’expression populaire a dénommé « trou normand ». Betty Lucas.

🧀Célébrons la Journée Nationale de la Raclette le 13 décembre !🧀 Quoi de mieux pour affronter l’hiver que de se réunir autour d’un plat aussi convivial et gourmand que la raclette ? ❤️ Cette journée est aussi l’occasion parfaite de mettre à l’honneur les fromageries locales ! 💬 Nous avons demandé à Delphine Nivollet et Christian Muglia, gérants de La Fromagerie du Village à Saint-Priest, de nous dire un mot sur ce plat emblématique de la culture française : "« La raclette est devenue un incontournable des repas hivernaux, qu’il s’agisse d’un moment entre amis, en amoureux, ou même pour célébrer Noël ! À La Fromagerie du Village, nous proposons 11 variétés, dont certaines connaissent un véritable engouement, comme celles à l’ail des ours ou à la truffe. Mais pour les puristes, rien ne vaut une raclette nature ou au lait cru et fermière si possible ! Quelle que soit votre préférence, "La raclette, c’est la vie !" comme aiment le dire nos clients !" »" 👉 Alors, pensez à faire un tour dans les fromageries locales pour découvrir les nouveaux fromages et soutenir les commerçants qui font vivre nos cœurs de ville ! 🍽️ Et vous, quel est votre ingrédient incontournable pour une raclette parfaite ? Partagez vos idées en commentaire ! #JournéeNationaleDeLaRaclette #FromageriesLocales #CommerceDeProximité #Convivialité #EconomieLocale

Donner du sens à notre métier chez Firmin Traiteur Chez Firmin Traiteur, nous avons toujours eu à cœur de proposer plus que des prestations culinaires pour sublimer les évènements de nos clients mais nous avons voulu aller plus loin en nous posant une question essentielle : "quelles sont nos valeurs fondamentales qui nous guident et nous font avancer chaque jour ?" 👉 Cette réflexion nous a conduit à un exercice inspirant et collectif : écrire notre raison d’être. 💡 Notre démarche : Nous avons rassemblé plusieurs collaborateurs de Firmin Traiteur couvrant chaque métier autour de discussions ouvertes et collaboratives. Et comme cet exercice de synthèse reste toujours compliqué à formaliser nous avons été accompagner par un coach externe, Patrick ROBUCHON de de la société Ressources et Changement Ensemble, nous avons exploré nos valeurs, notre impact et ce qui nous anime au quotidien. Ce processus nous a permis de clarifier ce qui nous rend uniques et ce que nous voulons incarner pour nos clients, nos partenaires et notre planète. Et pour que cette rédaction ne soit pas trop « institutionnelle » nous avons écrit notre raison d’être dans un format recette de cuisine 🌍 Notre raison d’être : Confier votre évènement à FIRMIN TRAITEUR c’est profiter d’une recette unique : • Mettre une bonne dose d’écoute client et une pincée d’innovation pour des prestations sur mesure • Faire fondre les produits frais, de saison et locaux avec une bonne couche d’achats en circuit court • Ficeler le tout avec de la qualité et du respect pour les engagements pris avec le client • Saupoudrer d’autonomie, de bien-être et d’une pincée de partenariat à la ré insertion et au handicap • Enfourner la préparation et mettre le thermostat sur un engagement fort pour l’environnement • Amener le tout avec le sourire chez le client et une fois sur place, dresser de façon harmonieuse les mets et servir avec gentillesse pour ravir les convives C’est pour nous une boussole qui guidera nos actions futures, avec l’ambition de contribuer à un monde plus respectueux, gourmand et solidaire. Merci à nos collaborateurs, partenaires et clients qui rendent cette aventure possible, chaque jour. #RaisonDÊtre #Engagement #FirminTraiteur #EntrepriseResponsable

Un 1er post sur les 3 erreurs de pensée qui vous empêchent de faire appel à un traiteur en gastronomie centrafricaine. 1- On va commencer par la géographie : vous ne savez pas où situer ce pays sur un planisphère. Et par conséquent vous ne savez pas de quelle gastronomie il s’agit. Alors c’est très simple… suivez le guide : l’adjectif « centrafricaine » vient du nom « Centrafrique ». Fiez-vous à votre oreille qui entend « Centre Afrique ». De là, c’est tout simple, vous avez déjà identifié qu’on est en Afrique, reste à déterminer où précisément ? Prenez alors la carte de l’Afrique, vous pointez le centre de la carte, vous y êtes…. Vous êtes en Centrafrique. Et plus exactement en République Centrafricaine. Vous voyez, en fait c’est très simple, et bien plus simple que vous pensiez. Pour votre information, la capitale est Bangui. 2- Vous avez gouté une spécialité africaine et vous vous dites qu’en fait vous connaissez déjà puisque toutes les cuisines africaines se ressemblent. Eh bien détrompez-vous ! Il y a autant de cuisines africaines qu’il y a de pays. La variété du climat sur le Continent est un facteur essentiel de la diversité des produits qu’on peut trouver, et donc des cuisines. Ainsi, chaque région d’Afrique (Afrique Centrale, Afrique de l’Ouest, Afrique de l’Est et Afrique australe) a une base alimentaire différente. A titre d’exemple en Afrique Centrale, un plat s’accompagne essentiellement de tubercules ou de bananes plantains. Le tubercule le plus prisé étant le manioc, devant le taro, la patate douce ou l’igname par exemple. Je rajouterai également qu’un même produit va être cuisiné différemment d’une région a une autre. 3- Les cuisines africaines sont trop épicées. Je remarque qu’il y a souvent une confusion du genre entre épicée et piquant. Epicé ne veut pas dire piquant. Epicé, signifie simplement qu’on ajoute des condiments et aromates pour donner toute sa saveur à un plat. Par ailleurs, on a aussi l’habitude en Afrique de mettre le piment à coté du plat. Forts de toutes ces explications, vous n’avez plus aucune excuse pour ne pas franchir le pas. Vous souhaitez en savoir plus ou goûter les saveurs de la Centrafrique ? alors, suivez-moi, pour découvrir mes prochains posts ou mettez moi un message en MP. A bientôt ! #JeRamenMaFraise créé par @RamenTaFraise et @Nina Ramen 🍓

Depuis 10 ans nous savons que derrière chaque événement réussi, il y a un détail qui fait toute la différence 👇 Ce qui rend nos évènements spéciaux, c’est l’attention que nous mettons à vous servir. Un traiteur, ce n’est pas juste une entreprise qui fait bien à manger. C’est un professionnel qui est là pour vous conseiller afin que vos cocktails se déroulent à la perfection. Ce rôle nous le prenons très à coeur aussi bien avan le service que pendant votre évènement. ✨ Avant, notre service commercial vous aidera à la prise de commande afin de prendre en compte vos envies et éventuelles contraintes. ✨ Pendant, notre équipe sur place veille à vous guider afin de vous proposer les meilleurs accords. L’art du service est un challenge constant et ne se borne pas à une simple livraison de commande. Nous nous investissons depuis 10 ans pour: 👉 Une alimentation de qualité : Nous sélectionnons les meilleurs produits locaux et de saison, garantissant des saveurs authentiques et respectueuses de l’environnement. 🌿 👉 Un monde + éco-responsable : Nos livraisons sont 100% électriques et nos choix de produits respectent notre planète. 🌍 👉 Une qualité bistronomique au bureau : Nos créations sont équilibrées pour émerveiller les papilles sans excès. Pourquoi choisir La Boucle pour vos événements ? - Un respect profond des produits et des fournisseurs. - Une préparation minutieuse et respectueuse de chaque aliment. - Un engagement écologique fort. Pour tous ceux qui cherchent à transformer leurs événements en moments inoubliables, La Boucle est là pour vous 🖤 #traiteur #lyon #engagementRSE

Nous préservons un métier (presque) disparu Le métier de porteurs de bières 🍺 Non, rien à voir avec de solides bavaroises qui portent 12 choppes à bout de bras, ou de moines bedonnants qui soulèvent des cuves 💪 Les porteurs de bières se déplaçaient dans les régions, pour apporter la bière aux festoieries locales, afin de régaler seigneurs, bourgeois, et villageois enchantés de faire une pause dans leur dur labeur 🤗 Ils étaient accueillis à bras ouverts car la bière n’était pas toujours facile à transporter car conservée dans de grands tonneaux, provenant de brasseries parfois isolées 🥵 A Fly Spirits, nous avons voulu garder cette tradition grâce à notre bar à bières éphémère : 👉 Vous choisissez les bières qui vous feront plaisir parmi notre catalogue de 12 bières sélectionnées avec amour chez nos partenaires. Il y en a pour tous les goûts, à toutes les saisons 👉 Nous vous l’apportons : le jour de l’évènement nous livrons les fûts et montons notre magnifique bar éphémère 👉 On récupère le tout le lendemain ! Ainsi, vous n’avez plus à vous occuper de la logistique tout en proposant des bières locales et originales ! #Evénementiel #Drinks #Biéres ____ Porteurs de bières de verres en fût 🍻 Ne bougez plus, nous apportons le bar à votre événement, pour que vous profitiez de la bière pression, où que vous soyez Les seuls prestataires événementiels dédiés à la bières ✌️