Post de Robert S.

La « cuisine du placard » est un art… Certains diront que c’est simplissime ! Alors comment transformer quelques ingrédients en un plat savoureux ? Ayez toujours sous la main des légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots noirs, rouges, blancs... Produits phare du placard, les légumineuses, sèches ou en conserve, assurent une alimentation saine grâce à leurs atouts nutritionnels. Inspirez-vous de recettes de cuisine. La cuisine du placard par excellence pour tirer profit des protéines végétales. Ma recette Crozets façon risotto INGRÉDIENTS * 400 g de crozets * 300 g de champignons * 1 oignon émincé (ou 2 échalotes) * 20 cl de vin blanc sec * 60 cl de bouillon de poule dégraissé (ou de bouillon de légumes) * 50 g de parmesan râpé * 1 cuillère(s) à soupe de crème fraiche * 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive * huile aromatisée à la truffe * sel, poivre * l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. a consommer avec modération. PRÉPARATION * Faites chauffer l'huile d’olive dans une sauteuse, puis faites-y revenir l'oignon sans qu'il colore. * Ajoutez les crozets en remuant pendant 30 secondes. Mouillez avec le vin blanc, mélangez et poursuivez la cuisson jusqu’à complète évaporation du liquide. Ajoutez alors le bouillon, couvrez et laissez cuire 8 mn environ : les crozets doivent rester fermes. * Pendant ce temps, faites sauter les champignons dans une poêle. Dès qu'ils sont cuits, salez, poivrez et réservez au chaud. * Egouttez les crozets si nécessaire. Ajoutez le parmesan et la crème fraîche, poivrez et mélangez. * Répartissez les crozets dans les assiettes, disposez dessus les champignons, arrosez d'un filet d'huile aromatisée à la truffe et servez aussitôt. L'ASTUCE Vous pouvez remplacer l'huile aromatisée à la truffe par une huile de noix ou une simple huile d’olive.

Vous ne connaissez pas encore le chamoy ? Préparez-vous à rencontrer votre nouveau condiment préféré ! Cette sauce mexicaine polyvalente, à la fois sucrée, acide, piquante et fruitée, s’accorde avec absolument tout. Des plats salés aux desserts en passant par les boissons, le chamoy apporte une explosion de saveurs à chacune de vos bouchées. Suivez le guide pour tout savoir sur cet indispensable de la cuisine de rue mexicaine ! Le chamoy, qu’est-ce que c’est ? Le chamoy est une sauce épaisse fabriquée à base de fruits comme l’abricot, la prune, la mangue ou encore la prune salée, combinés à des piments séchés et du jus de citron vert. Sa texture peut varier de liquide à pâteuse selon les marques. Son goût unique mêle des notes sucrées, acides, salées et épicées, pour un résultat totalement addictif ! Si vous n’y avez jamais goûté, c’est une saveur très particulière. Bien qu’il existe maintenant des variantes, l’original a un goût sucré et acidulé, plus comme un aigre-doux, et une odeur sucrée. – Alejandro Sanchez, Maya’s Snack Bar à New York Si le chamoy est aujourd’hui indissociable de la gastronomie mexicaine, ses origines seraient en réalité à chercher du côté de la Chine. D’après l’historienne de l’alimentation Rachel Laudan, cette sauce aurait été introduite au Mexique par des immigrants chinois entre le 16ème et le 19ème siècle. En plus de la recette traditionnelle, on trouve désormais des variantes parfumées à l’ananas, la pastèque ou le tamarin. Comment utiliser le chamoy ? Le chamoy est incroyablement polyvalent et apporte du pep’s à une multitude de plats sucrés comme salés : À faire couler sur vos fruits préférés (mangue, ananas, pastèque…) ou des légumes comme le concombre et la jicama. Pour border les verres de vos cocktails, micheladas ou bières. Dans une “chamoyada”, une boisson givrée à la mangue (voir plus bas). Pour enrober des bonbons gélifiés et préparer des “dulces enchilados”. À ajouter à vos recettes de nachos ou de maïs grillé façon “esquites”. Pour un dessert rafraîchissant, Alejandro Sanchez suggère d’incorporer du chamoy à vos glaces et sorbets maison. À tester absolument cet été ! Où trouver du chamoy ? Le chamoy est généralement vendu sous forme liquide dans des bouteilles, faciles à conserver chez soi et à transporter. Certaines marques proposent une version plus épaisse en pot, idéale pour border les verres, ainsi qu’une version en poudre à utiliser comme une épice. Selon l’endroit où vous vivez, vous pourrez en trouver plus ou moins facilement. Cherchez dans le rayon des produits mexicains ou latino-américains de votre supermarché, rendez-vous dans une épicerie spécialisée ou sur un marché. Sinon, il est aussi possible d’en commander en ligne sur des sites comme Amazon ou MexGrocer. Conservation du chamoy La majorité des sauces et poudres du commerce sont stables à température ambiante et se gardent plusieurs mois, voire un an après ouverture. Pensez juste à vérifier la date de pérempt...

À la recherche de nouvelles saveurs pour égayer tes desserts ? Salut la team gourmande ! Tu veux une recette qui va mettre du soleil dans ta cuisine ? 🌞 Voici notre gâteau au yaourt façon tropicale, twisté avec une généreuse dose de confiture de mangue ! 🥭✨ Ingrédients : ○ 1 yaourt nature ○ 3 œufs ○ 1 pot de sucre ○ 1 pot d'huile ○ 3 pots de farine ○ 1 sachet de levure chimique ○ Confiture de mangue 👩🍳 Étapes faciles : ♦ Préchauffe ton four à 180°C et beurre un moule à gâteau. ♦ Dans un saladier, mélanger le yaourt, les œufs, le sucre et l'huile. ♦ Ajouter la farine et la levure, mélanger bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. ♦ Versez la moitié de la pâte dans le moule, puis ajoutez une couche de confiture de mangue. ♦ Recouvre avec le reste de pâte. ♦ Enfourner pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et délicieusement parfumé à la mangue ! ♦ Laisse refroidir, démouler et savourer ce gâteau exotique qui va te faire voyager sans quitter ta cuisine ! Une explosion de saveurs sucrées, parfaites pour les goûters ensoleillés ou les desserts qui sortent de l'ordinaire. Prête à te régaler ? 🌺 #GâteauMangue #RecetteOriginale #ConfitureMangue #Seneafood

Rafraîchissez votre été avec notre salade de chou rouge croquante et colorée ! Parfaite pour accompagner vos repas estivaux, cette recette apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos assiettes. 🥗🌞 Ingrédients : 1 petit chou rouge 2 carottes 1 pomme verte 1 poignée de noix ou de graines de tournesol 1/2 tasse de raisins secs 1/4 tasse de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe de miel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre au goût Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel) Instructions : - Émincez finement le chou rouge. Râpez les carottes et coupez la pomme en fines lamelles. - Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les carottes, la pomme, les noix ou graines de tournesol, et les raisins secs. - Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène. - Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. - Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. - Servez frais, garni de quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire. - #SaladeDeChouRouge #RecetteEstivale #HealthyEating #Été2024 #CuisineFraîcheur #FaitMaison #Gourmandise

Parlons de soupes! Préparation culinaire servie chaude, en début de repas. Elle est constituée d'un bouillon dans lequel sont cuits un nombre très variable d'éléments, taillés en morceaux plus ou moins fins mais non passés : viande, poisson, légumes, etc. Dans la soupe, ces ingrédients restent solides et gardent leur personnalité. On peut garnir la soupe de pâtes, de riz, de croûtons, ou même de tranches de pain, comme dans la soupe à l'oignon gratinée. Généralement la soupe est épaisse et consistante. Dans la langue courante, on utilise souvent l'un pour l'autre les termes « potage » et « soupe » malgré le fait que la soupe n'est qu'une sorte de potage, non lié et non passé. Potages clairs : Bouillon : Liquide aromatisé à base de viande, de volaille, de poisson ou de légumes. Consommé : Bouillon concentré, (bœuf, crustacés, volaille etc.) clarifié et souvent aromatisé d'un alcool. Potages liés : Bisque : Potage à base de crustacés, réduits en purée et liés à la crème fraîche, au vin blanc et un ajout de fines herbes  Chowder : Soupe de poissons et de fruits de mer qui sont liée à la crème. Crème : Potage passé en purée et lié à la crème. Panade : Soupe provençale à base de pain, liée au beurre et aux jaunes d'œufs. Velouté : Velouté de veau ou de volaille, ou fumet de poissons, lié aux jaunes d'œufs mélangés avec de la crème fraîche.

🧑🍳 Est-ce que parmi vous certains rêvent de se cuisiner un bon gâteau au chocolat une fois le travail terminé ? 😋 (Mais le tout sans allumer le four, parce qu’il fait déjà assez chaud ? 😅 ☀️) Si ça vous tente, on vous a regroupé plusieurs recettes au chocolat sans cuisson sur notre blog ! Pour les découvrir, c’est par ici: https://lnkd.in/diwRvTqc (Et on vous invite également à jeter un œil à l’article sur les desserts d’été dont on vous parlait début juillet, vous y trouverez de délicieuses recettes rafraichissantes. 😋)

🧑🍳🧑🍳🧑🍳Cappuccino de champignon gratiné de sabayon de citron Ici On casse tous les PAPOS ( partage culinaire ) de la cuisine 😊😊🧑🍳🧑🍳 le cappuccino de base est composé de trois éléments: 1) Mousse de lait 2) Lait chaud 3) Et espresso Notre Cappuccino de champignon est composé aussi de trois éléments de sorte a garder le même principe, 1)Sabayon de citron 2)Crème fouettée salé 3) et la duxelles de champignon mixé avec un jus de veau Découvrons notre recette : A) SABAYON DE CITRON . Ingrédients: Jaune d'oeuf, 02 Jus de citron, 1 c a s Eau , 1 c a s Sel, 1 Pincée Réalisation: Mélangez le jaune d’œuf, le jus de citron et 1 c à s d’eau puis avec le fouet monter le sabayon au bain-marie, quand il commence a s'accrocher au fouet et a devenir une mousse retirer puis réserver . B) CREME FOUETTEE SALE Ingrédients : Crème fraîche, 100 g Jus de citron ,1cac Sel , une pincée Réalisation : Mettre la crème fraîche au frais juste quelque minutes puis retirer ajouter le sel et le jus de citron, avec le fouet monté la crème . C) DUXELLE DE CHAMPIGNON Voir la précédente recette sur ma page Facebook , ajouter juste a cela un jus concentré de veau puis mixé , réserver MONTAGE DU CAPPUCCINO . La première couche dans de la tasse serait la duxelles de champignon, ensuite la crème montée , puis encore la duxelle et enfin couvrir de sabayon de citron, avec le chalumeau ou la salamandre gratiner le dessus , une décoration et servir tiède . #gastronomie #innovation #partage #Cuisines

cette recette de poulet à la sauce aux champignons est idéale pour les débutants en cuisine. En effet, les étapes sont simples à suivre et les ingrédients sont facilement accessibles.

📢 Les pâtes qui changent tout chez Tout Beurre !🍝 Vous cherchez des pâtes de qualité pour préparer un repas délicieux en un rien de temps ? Chez Tout Beurre, nous avons ce qu'il vous faut : des spaghettis authentiques, parfaits pour sublimer vos recettes préférées. Aujourd'hui, on vous propose une recette classique et rapide de Spaghetti bolognaise qui ravira petits et grands. 👨🍳 --- **Recette rapide de spaghetti bolognaise** : Ingrédients : • 200 g de spaghettis Tout Beurre (réf. 28009)   • 400 g de viande hachée   • 1 oignon   • 2 gousses d'ail   • 400 g de tomates pelées en boîte   • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate   • Herbes de Provence, sel, poivre   • Parmesan râpé (optionnel) **Instructions :** 1. Faites cuire les spaghettis Tout Beurre (réf. 28009) selon les instructions sur l'emballage. 2. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle avec un peu d’huile d'olive. 3. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer. 4. Incorporez les tomates pelées et le concentré de tomate. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes. 5. Servez les spaghettis nappés de sauce bolognaise, avec une touche de parmesan si vous le souhaitez. En seulement 20 minutes, vous obtenez un repas savoureux et réconfortant ! 😍 Nos spaghettis sont disponibles sur notre site :   👉 www.toutbeurre.fr, référence 28009. --- Bon appétit ! 😋 #ToutBeurre #PâtesGourmandes #SpaghettiBolognaise #CuisineRapide #RecetteFacile

🌴 Crème, lait, ou eau de coco : quelle différence ? 🥥 La noix de coco s'invite de plus en plus dans nos assiettes, mais savais-tu qu'il existe plusieurs façons de l'utiliser ? 🤔 Dans mon dernier article sur Thaï by Pow, je t'explique tout sur : La crème de coco 🥥 : l'alliée idéale pour donner de la texture à tes plats sans produits laitiers. Le lait de coco 🥣 : incontournable dans la cuisine asiatique et indienne pour ses qualités rafraîchissantes. L'eau de coco 💧 : hydratante, légère et riche en potassium. 👉 Apprends à choisir le bon produit à base de noix de coco pour chacune de tes recettes et découvre comment les utiliser au quotidien. 📖 Découvre l'article complet ici : https://lnkd.in/gDv8ZPKA #CuisineAsiatique #NoixDeCoco #Recettes #CuisinesDuMonde #Ingrédients #ThaibyPow