Post de Solyve

Vous êtes un(e) professionnel(le), un(e) chercheur(euse) de l'industrie des spiritueux ou de l'industrie laitière? Alors ne manquez pas notre prochain webinaire sur la valorisation du perméat de lactosérum par la fermentation! Ce projet passionnant de valorisation m'a bien occupé depuis mon arrivée au CDBQ. J'aurais le plaisir de vous présenter l'histoire de ce projet et les résultats prometteurs en application que nous avons obtenus. Réservez la date! 

Biovalorisation du perméat de lactosérum par la fermentation. Un procédé eco-efficient ! Le 25 septembre prochain, le CDBQ vous invite à une conférence en ligne gratuite portant sur la valorisation du lactosérum par la bioconversion en éthanol. Le lactose résiduel issu de la transformation du fromage présente des enjeux au niveau de la gestion environnementale. D’autre part, l’industrie des biocarburants et des spiritueux fait face à des pressions vis-à-vis du coût des matières en hausse. Les travaux du CDBQ, en collaboration avec Lallemand Biofuels and Distilled Spirits et l’Université Laval, ont permis de développer une souche de Kluyveromyces marxianus non-OGM et une procédure de fermentation qui maximise la conversion du lactose des coproduits laitiers tout en minimisant le besoin d’intrants de fermentation tels que les nutriments ou les enzymes. Ce webinaire en ligne a pour but de présenter aux professionnels de l’industrie des spiritueux les principaux résultats de ces travaux et de nouvelles opportunités d’accroître leurs performances économiques et environnementales. Le projet de recherche et la préparation de ce webinaire ont été rendus possibles grâce à la contribution financière du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) dans le cadre du Programme Innov’Action agroalimentaire. Cliquez ici pour vous inscrire: https://lnkd.in/e53PxfQH 

Connaissez-vous la raison d'être d'Ennolys by Lesaffre ? 𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗲 𝗿𝗲́𝘃𝗲́𝗹𝗲𝗿 𝗹𝗲 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹 𝗶𝗻𝗳𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼-𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘀𝗺𝗲𝘀. 🧫 Ennolys met les avancées de la 𝗯𝗶𝗼𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲 𝗮𝘂 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗮𝗿𝗼𝗺𝗮𝘁𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝘀, des industriels de l’agro-alimentaire, de la parfumerie et de la nutraceutique. Cette business unit du groupe Lesaffre conjugue deux activités autour de 𝗹’𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁𝗶𝘀𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, depuis plus de 30 ans. D'une part, nous développons une vaste gamme de molécules aromatiques naturelles dont la vanilline. D’autre part, nos outils industriels garantissent la 𝗳𝗲𝗿𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗮 𝗳𝗮𝗰̧𝗼𝗻 d’un large éventail d’𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗻𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲𝗹𝘀 comme les probiotiques et assurent leur post-traitement. 🧑🔬100 collaborateurs dans le monde s’engagent en faveur de la naturalité, de la satisfaction de ses clients et de l’innovation. 𝘋𝘰 𝘺𝘰𝘶 𝘬𝘯𝘰𝘸 𝘸𝘩𝘢𝘵 𝘌𝘯𝘯𝘰𝘭𝘺𝘴 𝘪𝘴 𝘢𝘭𝘭 𝘢𝘣𝘰𝘶𝘵? 𝘖𝘶𝘳 𝘮𝘪𝘴𝘴𝘪𝘰𝘯 𝘪𝘴 𝘵𝘰 𝘳𝘦𝘷𝘦𝘢𝘭 𝘵𝘩𝘦 𝘪𝘯𝘧𝘪𝘯𝘪𝘵𝘦 𝘱𝘰𝘵𝘦𝘯𝘵𝘪𝘢𝘭 𝘰𝘧 𝘮𝘪𝘤𝘳𝘰𝘰𝘳𝘨𝘢𝘯𝘪𝘴𝘮𝘴. 𝘌𝘯𝘯𝘰𝘭𝘺𝘴 𝘰𝘧𝘧𝘦𝘳𝘴 𝘣𝘪𝘰𝘵𝘦𝘤𝘩𝘯𝘰𝘭𝘰𝘨𝘺 𝘢𝘥𝘷𝘢𝘯𝘤𝘦𝘴 𝘵𝘰 𝘧𝘭𝘢𝘷𝘰𝘳𝘪𝘴𝘵𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘮𝘢𝘯𝘶𝘧𝘢𝘤𝘵𝘶𝘳𝘦𝘳𝘴 𝘪𝘯 𝘧𝘰𝘰𝘥, 𝘱𝘦𝘳𝘧𝘶𝘮𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘯𝘶𝘵𝘳𝘢𝘤𝘦𝘶𝘵𝘪𝘤𝘢𝘭. 𝘛𝘩𝘪𝘴 𝘓𝘦𝘴𝘢𝘧𝘧𝘳𝘦’𝘴 𝘣𝘶𝘴𝘪𝘯𝘦𝘴𝘴 𝘶𝘯𝘪𝘵 𝘤𝘰𝘮𝘣𝘪𝘯𝘦𝘴 𝘵𝘸𝘰 𝘢𝘤𝘵𝘪𝘷𝘪𝘵𝘪𝘦𝘴 𝘢𝘳𝘰𝘶𝘯𝘥 𝘵𝘩𝘦 𝘦𝘹𝘱𝘦𝘳𝘵𝘪𝘴𝘦 𝘰𝘧 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯. 𝘌𝘯𝘯𝘰𝘭𝘺𝘴 𝘥𝘦𝘷𝘦𝘭𝘰𝘱𝘴 𝘢 𝘸𝘪𝘥𝘦 𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘰𝘧 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘢𝘭 𝘢𝘳𝘰𝘮𝘢𝘵𝘪𝘤 𝘮𝘰𝘭𝘦𝘤𝘶𝘭𝘦𝘴, 𝘪𝘯𝘤𝘭𝘶𝘥𝘪𝘯𝘨 𝘷𝘢𝘯𝘪𝘭𝘭𝘪𝘯. 𝘉𝘦𝘪𝘯𝘨 𝘷𝘦𝘳𝘺 𝘧𝘭𝘦𝘹𝘪𝘣𝘭𝘦, 𝘪𝘵𝘴 𝘪𝘯𝘥𝘶𝘴𝘵𝘳𝘪𝘢𝘭 𝘵𝘰𝘰𝘭𝘴 𝘤𝘢𝘯 𝘦𝘯𝘴𝘶𝘳𝘦 𝘵𝘰𝘭𝘭 𝘧𝘦𝘳𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘧𝘰𝘳 𝘢 𝘸𝘪𝘥𝘦 𝘳𝘢𝘯𝘨𝘦 𝘰𝘧 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘢𝘭 𝘪𝘯𝘨𝘳𝘦𝘥𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴 𝘴𝘶𝘤𝘩 𝘢𝘴 𝘱𝘳𝘰𝘣𝘪𝘰𝘵𝘪𝘤𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘦𝘯𝘴𝘶𝘳𝘦 𝘵𝘩𝘦𝘪𝘳 𝘱𝘰𝘴𝘵–𝘵𝘳𝘦𝘢𝘵𝘮𝘦𝘯𝘵. 100 𝘦𝘮𝘱𝘭𝘰𝘺𝘦𝘦𝘴 𝘸𝘰𝘳𝘭𝘥𝘸𝘪𝘥𝘦 𝘢𝘳𝘦 𝘤𝘰𝘮𝘮𝘪𝘵𝘵𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘯𝘢𝘵𝘶𝘳𝘢𝘭𝘯𝘦𝘴𝘴, 𝘤𝘶𝘴𝘵𝘰𝘮𝘦𝘳𝘴’ 𝘴𝘢𝘵𝘪𝘴𝘧𝘢𝘤𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘢𝘯𝘥 𝘪𝘯𝘯𝘰𝘷𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯. #Ennolys #Lesaffre #Industrialfermentation #Biotechnology

Qu'est-ce qui repousse les limites des produits à base de plantes ❔ En tête de l'innovation, les protéines d'origine végétale évoluent. Découvrez les nouvelles sources qui transforment cette catégorie. #PlantBased #Innovation #SIG #SIGforbetter

🌱 Protéines alternatives : un levier d'innovation alimentaire 🌱 Une récente étude du Think Tank du Parlement Européen met en lumière l'importance croissante des protéines alternatives pour répondre aux défis de sécurité alimentaire et réduire les impacts environnementaux d'ici 2050. Face à l'augmentation des besoins en protéines conventionnelles et aux défis climatiques, l'exploration de sources de protéines alternatives comme les algues, les insectes, la fermentation microbienne et la viande cultivée devient cruciale. Ces alternatives offrent des avantages notables en termes de besoins énergétiques, impacts environnementaux, contenu nutritionnel et potentiel de substitution aux protéines traditionnelles, tant pour l'alimentation humaine qu'animale. Une opportunité pour l'industrie agroalimentaire de l'UE d'innover durablement ! Voici le lien vers l'étude (en anglais) : https://lnkd.in/ejA4favn 👉 ADRIA accompagne les industriels dans l'utilisation et la compréhension des protéines alternatives. https://lnkd.in/eVQXsyyh #Agroalimentaire #Innovation #ProtéinesAlternatives #Durabilité #SécuritéAlimentaire

📢 Participez à notre webinaire exclusif sur la fermentation dans l’industrie agroalimentaire ! 🍽️ Vous êtes un acteur de l'agroalimentaire et souhaitez mieux comprendre et explorer les opportunités des ingrédients issus de fermentation ? Ne manquez pas notre webinaire, qui aura lieu le mardi 5 novembre 2024, pour découvrir comment cette technique millénaire peut répondre à vos enjeux actuels et futurs. Au programme : - Les différents types de fermentation : traditionnelle, de biomasse et de précision - Santé : Des avantages nutritionnels et fonctionnels des produits fermentés traditionnels aux questionnements autour des produits issus de fermentation de précision - Réglementation : Comprendre les cadres légaux et les bonnes pratiques pour une mise sur le marché en toute sécurité - RSE : Comment se situe la fermentation vis-à-vis des enjeux de durabilité et de respect de l’environnement 🎤 Ce webinaire sera présenté par nos experts : Guénaelle DILER – Chef de projets Scientifiques et R&D Alice MICHEL Michel – Chef de projets Affaires Réglementaires et scientifiques Romain Tessier – Chef de projets Scientifiques Nutrition   👉 Que vous soyez en quête d'innovation, de nouveaux leviers de croissance ou de solutions plus durables, ce webinaire vous apportera des insights concrets et des cas d'usage pratiques. 📅 Inscrivez-vous dès maintenant et réservez votre place pour cet événement via le lien ci dessous #Agroalimentaire #Fermentation #Santé #RSE #Innovation

Interesante visualisation de las fueresn de proteinas por continente. Visualisation intéressante des sources de protéines consommées sur chaque continent. #protein #dairy #meat #seafood

🌽FOOD/MYCOTOXINES : 𝐀 𝐜𝐨𝐦𝐩𝐭𝐞𝐫 𝐝𝐮 𝟏𝐞𝐫 𝐣𝐮𝐢𝐥𝐥𝐞𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟒, 𝐥𝐚 𝐫𝐞́𝐠𝐥𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞́𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐞́𝐯𝐨𝐥𝐮𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐫𝐧𝐚𝐧𝐭 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐞𝐮𝐢𝐥𝐬 𝐝𝐞 𝐦𝐲𝐜𝐨𝐭𝐨𝐱𝐢𝐧𝐞𝐬 𝐃𝐎𝐍 𝐚𝐮𝐭𝐨𝐫𝐢𝐬𝐞́𝐬. 𝐋𝐞 𝐝𝐞́𝐜𝐫𝐞𝐭 𝐝’𝐚𝐩𝐩𝐥𝐢𝐜𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐯𝐢𝐞𝐧𝐭 𝐝’𝐞̂𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐮𝐛𝐥𝐢𝐞́ 𝐚𝐮 𝐉𝐨𝐮𝐫𝐧𝐚𝐥 𝐨𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐞𝐥 𝐝𝐞 𝐥’𝐔𝐄. (𝐚𝐯𝐫𝐢𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟒) Pour les #céréales telles que :  🟡le blé tendre le seuil sera abaissé de 1250 μg/kg à 1000 μg/kg  🟡le maïs :  le seuil sera abaissé de 1750 μg/kg à 1500 μg/kg.  Cette mesure impactera également les produits transformés, avec des exigences renforcées pour préserver la #qualité de notre #alimentation. La #météo pluvieuse depuis le début 2024 augmente fortement le risque de contamination des récoltes. R biopharm vous accompagne avec un kit bandelette simple, rapide et fiable :    👉RIDA QUICK DON : https://lnkd.in/dxycnYB). Nos bandelettes mycotoxines sont validées sur de nombreuses matrices telles que le #blé, le #maïs, les #drêches de distilleries, #orge, #avoine, le #riz, le #soja, les #arachides etc. et pour chacune des matrices, une courbe spécifique est réalisée dans l'application RIDA® SMART APP.   N’attendez pas et anticiper vos #récoltes pour éviter une #contamination.  

🔬 Nouvelle Étude sur la Migration des Produits Chimiques des Emballages Alimentaires en Plastique 🚨 Une recherche récente de Sarah Stevens et ses collègues à l'Université norvégienne de science et de technologie révèle des faits préoccupants concernant les emballages alimentaires en plastique. 🔍 Ce qu'ils ont découvert : - 73% des produits chimiques extractibles migrent également vers des simulants alimentaires. - Seulement 2% de ces composés peuvent être reliés aux produits chimiques plastiques connus. 🌍 Provenance des échantillons : Les tests ont inclus des plastiques de quatre pays européens, représentant des polymères largement utilisés. 🔎 Résultats des Tests : Les migrats du mélange eau-éthanol (simulant des aliments gras ou des boissons très alcoolisées) étaient généralement plus toxiques que ceux à base d'eau. Les migrats de PVC, PUR et PE-LD contenaient plus de produits chimiques et étaient plus toxiques, soulignant les risques particuliers de ces polymères. 🧬 Impact sur la santé : Le récepteur X de la pregnane, ciblé par ces chimiques, est crucial pour l'homéostasie énergétique. Son activation peut perturber le métabolisme, augmentant le risque de maladies cardiovasculaires et de cholestérol élevé. 🧪 Implications pour l'industrie : Cette étude souligne l'urgence de mieux comprendre les produits chimiques dans les plastiques pour assurer la sécurité alimentaire. Que pensez-vous des implications de cette étude pour l'industrie alimentaire ? Comment pouvons-nous travailler ensemble pour réduire ces risques ? #SécuritéAlimentaire #Plastiques #FCM #NIAS #IndustrieAlimentaire https://lnkd.in/gUPrAigs

Vous souhaitez : ▪ Simuler le comportement de microorganismes pathogènes ou d’altération (bactéries sporulées ou non, levures, moisissures) lors de la conservation de l’aliment ▪ Déterminer l’influence d’un changement de formulation comme une diminution ou substitution de conservateurs (Clean label) ▪ Déterminer l’impact d’un procédé sur le comportement de la flore (il est possible de reproduire un procédé dans nos halles ou sur ligne avec utilisation de germes surrogate) ▪ Une aide au choix d’un traitement (a/thermique, conservation, combinaison et approche hurdle…) N'hésitez pas à nous contacter pour un accompagnement personnalisé ! 😉 🔬 👉 Le + du CTCPA : notre laboratoire reconnu par la DGAl et l’ANSES comme laboratoire compétent dans la réalisation des tests de croissance Listeria monocytogenes en application de l’IT DGAl 2019.