Post de THE SISTERS'CANTEEN

📢 On vous parle de nous, épisode 4 : 🤳 bienvenu à Antoine, commercial « carreau » fruits 📢 😋 Dans notre envie de vous faire découvrir nos #métiers, mais surtout les hommes et les femmes qui les exercent, nous mettons aujourd’hui les projecteurs sur notre activité #Carreau en laissant la parole à Antoine Anger, qui a rejoint notre équipe en mai, suite au départ de Marie, ✈ partie vivre une nouvelle aventure professionnelle au Québec. 🐻 🌲🌲🌲 🚣♂️ 👉 Voici le témoignage d’un trentenaire ravi et motivé, tombé dans les F&L par hasard et aujourd’hui passionné par son métier ! 💝 Cette #passion s’est construite au fur et à mesure. Son premier contrat est chez Leclerc, pour une alternance. Il va rester 10 ans, en passant par tous les échelons, jusqu’à devenir chef de rayon F&L ! Il apprend le métier, développe une expertise et un véritable intérêt pour les produits. Ce qui l’anime c’est aussi proposer le meilleur à ses clients. C’est comme cela qu’il découvre Lagache Lomme et développe de bons partenariats avec Simon Lemaire - responsable fruits - et Loic Lagache - responsable légumes -. Au fur et à mesure, Antoine s’intéresse au métier de grossiste. Il veut comprendre toute la chaîne, a envie d’aller voir « de l’autre côté de la barrière ». 🏇 Quand il a su qu’il y avait cette opportunité chez Lagache, c’était idéal pour lui ! Voilà comment il parle de son métier : « Proposer aux primeurs des Hauts-de-France les meilleurs fruits possibles, qui correspondent à leurs besoins, c’est-à-dire aux attentes de leurs clients ». Les maîtres mots ? « Qualité, fraîcheur, nouveauté ». Pour cela il développe et entretient des relations fortes avec les producteurs. 🍓 🍈 🍅 🍐 🍎 La 1ère chose qui l’anime : les #fruits. « Nos #produits sont exceptionnels et c’est plaisant. Ce sont des produits naturels, vivants, qui bougent. Chaque produit a un #goût, une saveur particulière. Un melon n’est pas juste un melon, c’est tout le travail du #producteur qui s’adapte aux aléas des éléments extérieurs pour produire le meilleur. Chaque produit est unique. C’est pour cela que j’aime mes produits ! ». Il y a également l’importance de la relation : « Les bonnes relations sont au cœur de notre métier. Tout le monde se respecte professionnellement et humainement. On connaît nos clients, nos producteurs, on sait ce que l’un veut et ce que l’autre peut produire. On crée le lien ; la confiance est au cœur de notre relation. Elle est à la fois professionnelle et conviviale, permet à chacun de bien faire son travail ». 🙌 💙 💚 💛 Lorsqu’il partage sur son expérience de 2 mois chez Lagache : « C’est encore mieux que ce que j’imaginais ! On passe plus de volumes, nos clients sont intransigeants et j’aime ça. Le client nous aide à être bon et le rester. J’aime cette exigence avec le produit, ce besoin d’aller au plus haut et donner toujours le mieux de soi-même ». #FruitsEtLégumes #Qualité #Fraîcheur #ProduitsNaturels #RelationsProfessionnelles

🍒 Et de 1, et de 2, et de 3 : Au Temps Des Cerises Châteaubourg est dans le Guide du Routard 2024 , infos ⬇️

Quoi ⁉️ Un lien entre une chasse aux œufs de Pâques et la rétention des Talents ❓ Comme chaque année, Pâques nous a invité à une chasse aux œufs joyeuse et ludique. 🫶 Cette tradition, ancrée dans le plaisir de la découverte, est similaire à notre quête en entreprise du collaborateur idéal.   Si trouver ces 'œufs en chocolat' est essentiel dans le « jeu traditionnel », savoir les garder l'est encore davantage ; 🤔la vraie réussite n’est-elle pas simplement cette aptitude à les retenir ? Nous pouvons peut-être nous rappeler avec 😉un peu de second degré que la vraie magie ne réside pas dans la chasse mais dans ce que nous faisons une fois le trésor trouvé ! 👍 Investissons dans nos collaborateurs, cultivons leurs compétences et construisons ensemble un avenir où chaque membre de l'équipe se sent aussi précieux qu'un œuf en chocolat difficilement trouvé ! ⭐ 🌈Comment réussir à transformer cette aptitude en savoir-faire ?   Smart Management Training et Conseils vous accompagne dans ces objectifs de fidélisation, de développement, de perfectionnement…   🌈 Contactez Frédéric Pivet #FredericPivet #SmartManagement #FormationCommercial #SeminaireFormation #Leadership

Cette semaine ça va faire 5 ans qu’on s’est lancé dans l’aventure Savane & Mousson avec Aissata ! 🎂 Le temps passe si vite quand on entreprend ! Qui aurait pu imaginer que nos recettes inventées derrière chez ma grand-mère nous mèneraient si loin ? 🤔 Nous étions 2 étudiants qui travaillaient sur un projet après les cours et aujourd’hui ce projet fait vivre une vingtaine de personne 🙌 Voilà ce qu’on a réussi à faire en 5 ans (dans l’ordre): - lancer le projet en tant que traiteur événementiel et créer nos premières recettes en investissant nos payes de stages👨🍳👩🏿🍳 - ⁠acquérir notre premier local et être Lauréat du Réseau entreprendre 95 🥇 - ⁠survivre au Covid 🦠 et se lancer dans la vente direct B to C en boutique à emporter puis en terrasse 🪴 - ⁠lancer une offre de foodtruck à mk2 Bibliothèque 🎬📚 - ⁠ouvrir le restaurant de Paris 11ème 🦒 - ⁠écrire un livre de recette aux éditions Larousse 📖 - ⁠remplacer notre foodtruck par notre fameux bus restaurant 🚍 - ⁠être lauréat du réseau entreprendre 94 🥇 - ⁠finir nos études et être diplômés de EMLyon, Centrale Lyon et Sciences Po Paris 🧑🏾🎓👨🎓 - ⁠ouvrir notre restaurant le Blasiana à Enghien-les-bains 🈳 - ⁠être élu coup de cœur du public dans le grand prix Westfield 🏆 - ⁠remporter l’appel d’offre pour mettre notre foodtruck à La Défense 🚚 - ⁠créer un organisme de formation et obtenir la certification Qaliopi 📜 - ⁠ouvrir dans le spot de Paris 10 Bonjour Bichat 🌞 - ⁠vendre des tonnes de riz de poulet et de bananes plantains 😂 Mais pour obtenir ces victoires on a rencontré tellement d’obstacles sur notre route 🛣️ Toutes ces épreuves nous ont poussé dans nos retranchements et nous ont forcé à grandir et évoluer ☝️ L’aventure Savane & Mousson est loin d’être finie ! Ces 5 années ne sont que le début d'un projet incroyable qui nous réserve encore pleins de surprises ! 😁 Merci de suivre notre aventure on a hâte d’écrire la suite de notre histoire avec vous ✍️🔥 #entrepreneuriat #aventure #anniversaire #5ans

[PORTRAIT]  Des produits sélectionnés, des provenances réfléchies et des préparations soignées ont fait de QUENTIN LE POISSONNIER un lieu incontournable des gourmets niçois ! ✨ ⤵️🎙 Découvrez le portrait inspirant de Quentin, véritable passionnée guidé par son amour pour le produit et la région. 🔷 Présentez-vous : Je m’appelle Quentin. Après ma formation de poissonnerie à l’école de Rungis, j’ai décroché le titre de Meilleur Apprenti de France en 2008. J’ai ensuite participé à plusieurs concours avant de me lancer dans la prestigieuse préparation du Meilleur Ouvrier de France en 2015, où j’ai été finaliste. 🔷 Présentez votre entreprise :  QUENTIN LE POISSONNIER est une poissonnerie ouverte en 2017, située rue Bonaparte à Nice. Nous proposons des produits sélectionnés avec soin, issus de provenances réfléchies et préparés avec attention, ce qui en fait un lieu incontournable pour les gourmets niçois !  Suite au succès de l’établissement, j’ai agrandi l’équipe en accueillant des passionnés : Théo, Philippe et Lisa afin de leur partager mon savoir-faire. 🔷 Pourquoi ouvrir un second établissement ? L’envie d’ouvrir une seconde boutique est née lorsque j’ai réalisé qu'en me développant les possibilités allaient se multiplier. Je voulais étendre ma vision de ma profession, créer de nouveaux emplois, transmettre et acquérir mon savoir et faire de nouvelles rencontres. C’est également l’occasion de proposer aux talents déjà présents dans l’entreprise des possibilités d’évolution dans leur carrière professionnelle. 🔷 La franchise est-elle quelque chose à laquelle vous pensez ? Actuellement, je ne suis pas tenté par la franchise car je souhaite garder l’esprit familiale et conviviale d’une entreprise artisanale qui est l’essence même de notre profession. 🔷 Quel a été le rôle d’Initiative Nice Côte d'Azur dans le développement de votre entreprise ? Initiative Nice Côte d'Azur a toujours été un partenaire important qui m’a accompagné dans la création de ma première boutique et qui a été d’une précieuse aide à mes débuts.  J’ai trouvé auprès d’Initiative une « famille entrepreneuriale » qui est à l’écoute, qui se mobilise et qui accompagne dans plusieurs étapes de la vie de chef d’entreprise. 🔷 Quelles sont vos perspectives de développement (d’ici 1, 2 ou 5 ans) ? En plus de l’ouverture d’une seconde boutique dans un mois à Cagnes-sur-mer, j’aimerais développer le pôle événementiel en #BtoB avec les bars à huitres en collaboration avec notre ostréiculteur et lancer une gamme de plats cuisinés en bocaux pour garnir les épiceries de mes boutiques. Je souhaite également continuer à ouvrir de nouvelles boutiques. Nous sommes très heureux et fiers d’avoir pu accompagner et soutenir Quentin lors du démarrage de son projet mais aussi actuellement, pour la phase de croissance de son entreprise. 🚀🚀   - Métropole Nice Côte d'Azur / Ville de Nice / Ville de Cagnes-sur-Mer #Entreprendre #Entrepreneuriat #Entreprise06 #Artisanat

🌟 Une collaboration qui a du sens ! 🌟 Nous sommes fiers de nous associer à La Part Entière – bien plus qu’un restaurant, un lieu engagé où l’on transmet des savoir-faire et des valeurs fortes ! 🍽️✨ 👉 Pourquoi cette collaboration nous enthousiasme ? Un projet solidaire : La Part Entière forme des professionnels de l’hôtellerie-restauration, en offrant des opportunités concrètes d’apprentissage (cuisine, service, gestion). Des valeurs partagées : Inclusion, cuisine responsable, et transmission des métiers passionnants de la restauration. Un terrain d’expérience unique : Nos stagiaires pourront y développer leurs compétences dans un cadre innovant et éthique (pfmp). 🚀 Ensemble, nous pourrons: ✅ Proposer des stages immersifs pour plonger les élèves dans le quotidien d’un restaurant exigeant. ✅ Co-créer des ateliers pratiques (gestion écoresponsable, service haut de gamme, etc.). ✅ Organiser des événements thématiques pour valoriser les talents de demain. 💬 "Au Lycée Jean Jooris de Dives sur Mer, nous croyons que la formation se nourrit de projets réels et inspirants. La Part Entière incarne cette philosophie, et nous sommes heureux d’écrire cette aventure humaine et professionnelle à leurs côtés." 🔍 Découvrez leur projet : www.la-part-entiere.fr 👉 Vous aussi, vous souhaitez soutenir une restauration engagée ? Likez, partagez, ou contactez-nous pour en savoir plus ! #FormationProfessionnellelyceejeanjooris #RestaurationEngagée #InnovationSociale #HôtellerieRestaurationlyceejeanjooris #Partnership

Si tu sais faire un super risotto champignon-asperge, mais que personne ne le sait, et pire, tu le sers dans une gamelle pour chien au fond d'une cave, alors tu auras zéro vente. Sauf s'il est 6h du mat' après une rave party, là c'est € assurés. Je viens de clôturer le 3ᵉ exercice comptable de Panache, et je remarque 2 pôles qui sont en têtes des postes d'investissements : - La Pédagogie pour toujours améliorer nos programmes et onboarder nos formateurs (big up Lucas Haensler, je reviendrai sur ça bientôt). Ça, c'est notre risotto champignon-asperge. - Le Marketing pour se faire connaître et ne pas servir notre belle recette dans une gamelle pour chien. Et clairement, depuis qu'Hélène Del Beato nous a rejoint en CMO part-time*, on se rapproche de + en + de l'expérience d'un restaurant étoilé (mais fun). On bosse sur : ▶️ Comment nos clients nous trouvent ? ▶️ Comment les séduire et créer de la confiance ? ▶️ Comment leur donner envie d'entrer en contact avec nous ? ▶️ Comment leur apporter une belle expérience dès les premiers échanges ? ▶️ Comment leur donner un effet "wahou-j'ai-bien-fait-de-les-choisir" dès le début d'un parcours ? ▶️ Comment poursuivre l'aventure une fois le parcours terminé pour les aider dans la digestion et la recommandation ? En Growth Marketing, on appelle ça le modèle AARRR : Acquisition Activation Rétention Referral Revenue C'est en travaillant à ses côtés que je me suis rendu compte qu'il y avait encore une énorme progression possible pour que notre "savoir-faire" se répande mieux, afin de le "faire-savoir". Alors s'il y a bien un pôle crucial pour faire grandir ta marque et sa notoriété (et donc tes ventes), c'est bien le Marketing. Et bien souvent, il est délaissé ou mal fait, car on se dit qu'il suffit de faire 3 posts LinkedIn et d'avoir un joli logo. Un peu comme les gens qui ne préparent pas leurs interventions orales car on se dit qu'il suffit de présenter tous les arguments et d'avoir un joli ppt. OMG, Marketing = Rhétorique ?! Il y a clairement des outils et techniques qu'on retrouve oui. Alors bosse sur ton AARRR et demande de l'aide à des vrais pros. *CMO part-time = Hélène est notre Directrice Marketing (Chief Marketing Officer) en temps partagé chez nous. Ça veut dire qu'elle travaille aussi pour d'autres clients sur leurs propres enjeux. Un bon moyen d'avoir une pro sur des sujets précis, qui vient avec son réseau d'experts. Et humainement, c'est une pépite 🥨

Aujourd'hui est un grand jour, on lance officiellement Karého ! Karého c'est une offre globale pour accompagner les restaurateurs dans leur recrutement. Un genre de Welcome To The Jungle de la food. Tout est parti d'un constat amer que j'ai fait après presque dix années à travailler dans le secteur de la restauration et de la Foodtech: les restaurateurs et les hôteliers ont d'immenses difficultés à recruter, jusque là je pense que je ne vous apprends rien. Pourtant, de la main-d'œuvre il y en a. Le vrai sujet, c'est le manque d'attractivité du secteur. 👉 Autrement dit, il y a un travail énorme à faire pour redorer la marque employeur des restaurateurs et des hôteliers en France. Et c'est la mission pour laquelle on s'est retroussé les manches. Quand on en a parlé avec mes associés Pierre FRANÇOIS et Clément LEDEY, on s'est dit qu'il fallait d'abord créer une plateforme de recrutement dédiée au secteur du CHR. On savait que ça allait prendre du temps, mais on y est allé quand même. Après plusieurs mois sur le projet, la première version de notre produit est enfin opérationnelle et aide déjà des dizaines de restaurateurs à recruter les bons profils. Pour autant, notre ambition pour Karého dépasse la simple plateforme de recrutement, on veut aller beaucoup plus loin : 🧑🍳 **Rendre les restaurateurs attractifs :** en les accompagnant dans toute leur stratégie de marque employeur. 🧑🍳 **Développer leur visibilité :** en créant pour eux du contenu vidéo et photo personnalisé. 🧑🍳 **Renforcer leur image :** en leur permettant de partager leurs valeurs et leurs visions pour attirer les bonnes personnes. Aujourd'hui est un grand jour, on lance enfin Karého. Et c'est grâce à vous qui lisez ce post que ce projet deviendra grand. — Pour nous donner un coup de pouce vous pouvez : 1/ Mettre un ❤️ pour rendre visible ce post. 2/ Mentionner en commentaire une personne que vous connaissez dans le domaine de la Food. PS : Je vous raconterai dans un prochain post pourquoi ce projet a failli ne jamais se faire.

Six mois après avoir ouvert son restaurant, Laurène obtient sa première étoile Michelin. La consécration 6 ans après sa reconversion. Avant, Laurène était designeuse d'objets chez Habitat ! Plus précisément, elle était designeuse d'objets d'arts de la table chez Habitat et dessinait les assiettes, cuillères, vases, coquetiers, ... C'est une collaboration entre Habitat et le chef Thierry Marx qui la marque et lui donne le coup de pouce pour tout plaquer pour suivre sa passion, devenir cheffe cuisinière. Dans cet épisode, on parle de : ✅ Le processus de création des objets chez Habitat et tout ce qu'il se passe avant que ces objets fassent partie de votre quotidien ❌ Le monde masculin autoritaire de la cuisine parfois toxique ✅  Son engagement pour un meilleur management en cuisine avec son collectif Bondir.e fondé avec sa co-associée Manon Fleury ✅ Comment elle a remporté sa première étoile Michelin 6 mois après avoir ouvert son Datil restaurant à Paris ✅  Son engagement féministe car elles sont 5 cheffes femmes en cuisine chez Datil ! 🎧 C'est l'épisode de la semaine d'Oser la Reconversion avec Laurène Barjhoux de Datil restaurant- épisode #153 - disponible sur toutes nos plateformes (lien en commentaire) *Merci à Squarespace qui soutient le podcast Oser la Reconversion #oserlareconversion #podcast #reconversion #reconversionpro Auriane Roussel -------------------------------------------- Je suis Clervie Rose ancienne avocate d’affaires, j'ai tout plaqué pour réaliser mon rêve. Et ça a été la meilleure décision de ma vie. Aujourd’hui, entrepreneure multi-passionnée classée Forbes 40 Women 2024, créatrice de contenu et hôte du podcast Oser la Reconversion. → Ici, je partage les dessous de l’entrepreneuriat, de la reconversion et ma passion pour le développement personnel.

Tonka est un salon de thé et de brunch qui s'inspire de la pâtisserie anglo-saxonne (en plus "light") 100% fait maison. Tonka c'est un lieu où l'on CELEBRE: les anniversaires, les naissances, les mariages à travers des gâteaux personnalisés. Tonka, c'est aussi un lieu de rencontre et de contact ancré dans la vie du quartier de la Croix Rousse depuis 7 ans, où les petits d'hier y font leurs stages de 3eme Tonka aujourd'hui. Tonka, c'est aussi une "boutique école" qui forme les jeunes à la pâtisserie mais aussi à la vente et à l'animation. Nous avons encadré une dizaine de jeune avec de belles histoires et de belles réussites. Comme Nayem, arrivé à pied du Bangladesh qui ne connaissait pas la différence entre un pain au chocolat et une meringue et qui maintenant est diplômé, travaille chez Séve, à ses papiers, son appartements et pleins de projets en tête... Après avoir travaillé à travers le monde pour une multinational en France, les Nations Unis en Afrique, une start up dans le handicap en Italie, une première aventure dans l'entreprenariat à Hong Kong, j'ai eu envie de concrétiser un projet que j'ai entièrement imaginé. Le terme "grand saut" image parfaitement la sensation que l'on a lorsque l'on se lance dans l'aventure de l'entreprenariat. Il faut savoir gérer l'imprévisible comme l'arrêt d'activité du Covid, l'impact des émeutes, les problèmes d'absence du personnel, la maitrise des réseaux sociaux, il faut savoir être plombier, femme de ménage, gestionnaire, avoir des notions de droit pour parler aux avocats, DRH, comptable.... l'aventure est passionnante dans sa difficulté et dans sa variété, mais elle est aussi très épuisante. Il faut savoir puiser de l'énergie dans le positif pour affronter le négatif.