Post de ToasterLAB

Alors là, mes amis, c'est du concret ! 🥕🌻 Christelle, fille d’agriculteurs, a bien compris comment donner du sens à notre alimentation. Plutôt que de laisser ses produits crever dans un coin ou de les vendre au rabais à des multinationales 🏢 qui n’ont que faire de la qualité, elle a repris la ferme familiale 🐄 et a ouvert son épicerie roulante, pleine à craquer de produits locaux. "Une évidence", qu’elle dit ! Mais bien sûr que c'est une évidence ! 🧅🌸 Quand tu as sous la main des yaourts, du miel 🍯, des biscuits faits à 60 kilomètres à la ronde, tu ne vas quand même pas aller acheter des saletés industrielles qui viennent de l'autre bout du monde, non ? 🚫🌍 Et puis, on parle de gaspillage alimentaire ? 🍽 Mais ça me met hors de moi ! Chaque personne jette en moyenne un repas par semaine… Vous imaginez ? 157 euros qui partent à la poubelle chaque année ! 💸 Pendant ce temps, Christelle nous montre la voie : valoriser le circuit court 🛒, vendre du vrai, du bon, du local. 🥬🍅 Dans sa boutique de 20 mètres carrés, c’est une explosion de saveurs régionales. 🌿 Et c’est pas du chiqué ! Elle goûte tout elle-même 🍏, elle sait ce qu'elle vend, elle connaît chaque producteur qui alimente sa roulotte. 🚜💚 Et ailleurs, on fait pareil ! À Bayonne, des agriculteurs se serrent les coudes , montent leur propre supermarché, refusent de plier devant les géants de l’agroalimentaire. Voilà ce qu’il nous faut ! Des gens qui se battent , qui refusent de baisser les bras face à la malbouffe , qui mettent en avant les produits du terroir 🍓🥕 et qui respectent ceux qui les fabriquent. 🧑🌾 Christelle, c’est un exemple à suivre 🌻, une leçon de bon sens et de respect pour la terre 🌱 et les artisans locaux. #Cuisine #Recettes #Nature #Gastronomie #chefnature #arretezdebouffer #mangerbordel #malbouffe

Columbus Café & Co et Candia (Coopérative Sodiaal) lancent de nouveaux Milkshakes au lait 100% français, disponibles en trois saveurs alléchantes : Vanille macadamia, caramel au beurre salé et chocolat pécan. Cette annonce a immédiatement suscité une idée chez moi 💡 : Pourquoi ne pas créer trois équipes, chacune dédiée à une saveur, composées de deux influenceurs (je recommande fortement YouTube) et l'un de leurs abonnés ? L'objectif serait de parcourir dix grandes villes de France avec un van par équipe afin de faire découvrir ce nouveau produit à de nouveaux consommateurs. À travers des défis et des dégustations, les différentes équipes devraient convaincre un maximum de personnes de soutenir leur saveur préférée et de voter pour eux dans cette quête ! Pour les consommateurs, le but serait de faire gagner leur saveur favorite ! Alors vous en pensez quoi ? Mathilde Di Giovanni on s'appelle pour en discuter ?

Les supermarchés se foutent de notre gueule épisode 62 : des melons charentais made in Espagne 🤡 Warning : je sais que “melon charentais” est une variété de Melon qui ne pousse pas qu’en Charente. Mais ça manque d’informations dans ce cas : 👉 Où est-ce que ça pousse en Espagne ? En terme de qualité, ça change tout 👉 En tant que consommateur on a déjà du mal à se repérer : pourquoi appeler ça melon charentais dans ce cas ? 👉 Les normes en terme de qualité / traçabilité ne sont pas les mêmes entre la France et l’Espagne… En vrai j’adore l’Espagne et tout mais en terme de “traçabilité” ça ne vaut pas la France (je le vois avec Nutripreneur pour les compléments.) Mon conseil : sois super attentif quand tu fais tes courses. Ouvre bien les yeux, Et une fois que tu l’as fait, tu l’as fait pour toujours. Pas besoin de double checker à chaque fois tous les produits. Tu le fais 1 bonne fois pour toute, et ta santé te remerciera ! 💚

Savez-vous ce que représente nos mascottes chez MiOUM™ ? Notre armée de légumineuses luttant contre les cochonneries. Des haricots blancs ont rejoint nos rangs, déclinés sous différentes postures, pour s'adapter à n'importe quelles situations et toujours avoir un coup d'avance contre le beurk ! Une manière fun et ludique "d'allégoriser" ces petites graines d'avenir. Un des gros freins à leur consommation aujourd'hui est que l'on ne sait pas forcément quoi en faire. Mis à part les conserves, on tourne vite en rond. C'est aussi une mission qu'on s'est donné, celle de démocratiser les légumineuses sous un autre angle, celui où on s'y attendrait le moins : l'univers du sucré, des goûters. Là où peut/pas s'y aventure. -- 👋Je suis Cédric et j'ai 26 ans. Jai co-fonde MiOUM, on a pour mission démocratiser des goûters sains funs et gourmands sans cochonneries, grâce à la richesse naturelle du haricot blanc. 👉Abonne toi pour ne pas louper mes prochains posts. Je parle d'innovation dans la food, des enjeux de notre système alimentaire mais aussi des faits de vie d'entrepreneur.

Nous challengeons vos services consommateurs ——> Marques, Enseignes… Avec la fonction 1 Prove it de votre application mobile CKIKI sur le profil consommateur, vos clients peuvent demander les infos de base sur un produit : -L’origine de son élaboration et celles des ingrédients qui le composent, donc lieux et entités. Nous fournissons les compositions quand elles sont transmises par les marques bien sûr. Ici l’exemple d’une première étape de réactivité et d’infos avant d’aller au bout de l’expérience « Reconnaissance Transparence »!

“Nous disons, nous : « Fier comme un Écossais », murmura Buckingham. - Et nous, nous disons : « Fier comme un Gascon », répondit d’Artagnan. Les Gascons sont les Écossais de la France.” Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires Si on en croit Alexandre Dumas, nous autres, Gascons sommes très fiers. (Pour des raisons évidentes, je ne vais pas me prononcer.) Mais ce dont je suis sûr, c’est que le Porc Gascon, lui, tient bien son titre. C’est pour ça qu’il aurait préféré se laisser mourir et disparaître des registres plutôt que de supporter les affres de la captivité qu’oblige l’industrialisation. Je vous ai souvent parlé de ce cochon millénaire, qui, par son alimentation et son mode d’élevage sur parcours agroforestier, donne une viande incomparable. Mais ce qui m’intéresse ici aujourd’hui, c’est la bardière du cochon, l’un des ingrédients qui entre dans la composition du saucisson. La bardière, c’est cette épaisse couche de gras issue de la partie dorsale du cochon. Contrairement à la ventrèche, la bardière est caractérisée par sa pureté, sa blancheur et est dépourvue de maigre entrelardé. On l’appelle aussi le gras dur ou lard gras. C’est cette partie que vous retrouvez coupée en tranches fines autour d’un rôti pour le barder (si votre boucher fait bien les choses). Historiquement, on l’utilisait pour faire le lard gras et, évidemment, les saucissons. On organisait ces grandes parties de tue-cochon de début novembre jusqu’à fin décembre. On attendait qu’un jour d’hiver au ciel clair se présente, car il fallait qu’il fasse très froid et qu’il gèle. Pourquoi toutes ces précautions ? Car il fallait s’assurer que le gras ne fonde pas. Quand on fait les saucissons, la viande doit être à -4 ou -5°C, de cette façon, quand la viande est légèrement échauffée au contact du hachoir dans lequel elle passe, le gras reste bien ferme. On n’organise plus de tue-cochon, nous avons depuis 1996 un laboratoire aux normes sanitaires européennes et même agréé pour le Canada ou Singapour. Néanmoins, il y a beaucoup d’autres choses « d’antan » qu’on a respectées et qui pourraient être (et seront très certainement) l’objet de plusieurs autres lettres à venir. Suite ici : https://lnkd.in/eCNd-sHZ

👨🌾 𝗣𝗲́𝗽𝗲́ 𝗙𝗲𝗿𝗻𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗶𝘀𝗮𝗶𝘁 𝘁𝗼𝘂𝗷𝗼𝘂𝗿𝘀 :  “𝗠𝗮𝗻𝗴𝗲𝘇 𝗯𝗼𝗻, 𝗺𝗮𝗻𝗴𝗲𝘇 𝗯𝗶𝗲𝗻 !”  🍇🍈 La Maison FERRIER s’y engage ! Faisant le relai entre la production et les magasins, notre responsabilité est de livrer des 𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗲́𝗴𝘂𝗺𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗶𝗻𝘀 pour le consommateur. ⏳ Pionnière en la matière, FERRIER créait en 1999 l’𝗘𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗿𝗼̂𝗹𝗲́ pour chacune de ses marques (Aladines, Soladines, Le Nectar) : le producteur signataire de la charte s’engageait à respecter un cahier des charges précis, et un audit externe permettait de s’assurer de sa conformité. Depuis 2017, notre station est certifiée 𝗜𝗙𝗦 𝗙𝗼𝗼𝗱 et nous améliorons chaque année la part de produits certifié 𝗚𝗟𝗢𝗕𝗔𝗟𝗚.𝗔.𝗣.. 📃🏆 Aujourd’hui, notre service qualité veille quotidiennement au 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝗰𝘁 𝗱𝗲 𝗹’𝗲𝗻𝘀𝗲𝗺𝗯𝗹𝗲 𝗱𝗲𝘀 𝗻𝗼𝗿𝗺𝗲𝘀, de la production à la distribution. Pour La Maison FERRIER, la qualité et la sécurité sanitaire sont des engagements prioritaires ! #FERRIER #Responsabilité #Engagement #FoodSafetyCulture #SécuritéSanitaireDesAliments #Qualité #FruitsEtLégumes

Soutenons concrètement les agriculteurs!

Ils les élèvent, les transforment et les commercialisent. Leur slogan « Fameux et délicieux » est court et en dit long sur le positionnement de Porcherie Marigro, alias La Jambonnière. Au menu : des découpes fraîches et des charcuteries, notamment… et 60 variétés de saucisses! Découvrez ces membres de VIVACO groupe coopératif.

🍽️ On ne sait pas toujours d’où vient ni comment est produit ce que l’on mange. 😯 98% de ce qui constitue nos assiettes provient d’ailleurs (d’autres Régions ou d’autres Nations) Pourtant, à quelques kilomètres de chez nous, se trouvent des produits de consommation courante que nous exportons. Parfois à l’autre bout du monde. 💡 L’idéal serait de mieux connaître le tissu des producteurs locaux et de réunir leurs produits au même endroit, pour faciliter nos actes d’achats.   Avec Valérie, nous avons organisé un événement pour l’équipe de Fernando Junoy. 60 collaborateurs des Laboratoires Pierre Fabre étaient présents. 🌾🥖 Avec Jean-Pierre, nous avons appris à faire du pain. Avec le blé et la farine d’Etienne 👨🌾 Nous avons partagé un repas locavore concocté par Nathalie et Guillaume 🎉 Ce teambuilding événement a contribué au lancement de l’offre de consommation alimentaire locale pour nos sites de Toulouse et de Lavaur   ⏭️ Prochaine étape : inviter les collaborateurs d’autres entreprises et collectivités à rejoindre cette offre dédiée : - Au soutien des producteurs locaux - Au maintien d’une production alimentaire locale de qualité   🙏 Un immense merci à toutes celles et ceux qui ont imaginé et organisé cet événement et ce lancement à nos côtés : - Charlotte Coutant et Thierry Cabanis de la Communauté de Communes Tarn-Agout. Mais aussi Simon Marty de la Communauté d'Agglomération Gaillac-Graulhet - Nathalie qui a régalé tout le monde - Jean Pierre et Etienne qui nous a accueilli chez lui à bras ouverts - Stéphane LINOU qui a créé du lien entre les acteurs du territoire et inspiré tout cela, grâce à ses travaux et formations dédiés à la résilience alimentaire.   🛒 La farine d’Etienne est désormais disponible dans l’offre de consommation alimentaire locale, livrée sur nos sites par Mon Panier de Campagne.   #local #alimentation #locavorisme #producteurs #territoires