Chez mon Maraîcher Producteur...
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Le concombre plein champs et l’oseille sont là !!!
Le concombre est l'un des légumes les moins caloriques avec 10 kcal/100g.
Il est composé à plus de 96 % d'eau. Très désaltérant, il participe à la bonne hydratation de l'organisme.
De plus, il regroupe un bel éventail de vitamines B et sa peau contient de la provitamine A et vitamine E qui aide à retarder le vieillissement des cellules.
Un bel atout pour tout l’été !!!
La variété du pepino est un concombre plus petit, à la peau plus tendre et au goût plus prononcé.
L’oseille est une bonne source de vitamine C et antioxydant, aux saveurs acidulées et citronnées.
Prix du concombre pepino : environ 6 euros le kg.
Prix de l’oseille : environ 12 euros le kg.
Recette pour Parisiens Pressés...
Amusez-vous à concombrer tout vos plats printemps et été !! En salade, jus, verrine, cocktail et même en sorbet. Hydratation au Top avec l’ami concombre !!
L’oseille s’accompagne formidablement bien avec le saumon ou le dos de cabillaud. Pour cela, préparer votre sauce à l’oseille et plongeant vos feuilles préalablement rincées et équeutées dans une poêle. Les feuilles vont très vite brunir et prendre la couleur verte kaki. Y ajouter un peu de crème fraiche et mixer le tout. Vous n’avez plus qu’à déguster !
L’oseille est également excellente en soupe, en omelette ou même crue mélangée à vos salades.
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