COMPULSIONS SUCRÉES : NE CULPABILISEZ PAS VOUS N'ÊTES QU’UNE VICTME

Vous faites parti de ces personnes qui ne peuvent pas s’empêcher de se jeter sur le premier en-cas sucré lorsque 16 ou 17 heures retentit? Et ce même si votre raison vous l’interdit ? Et, une fois ce moment d’extase (non le mot n’est pas trop fort) passé, vous ne pouvez vous empêcher de vous en vouloir, de vous insulter, d'être méchant(e) avec vous ?

Je vous conseille alors de lire cet article jusqu’à la fin et vous verrez que votre place est sur le banc des victimes, non pas sur celui des coupables!

SEROTONINE ET TRYPTOPHANE: la clé de votre problème.

Si vous êtes systématiquement attiré par le sucré en fin d’après midi c’est que votre cerveau manque de tryptophane. Vu ce qu'il endure au quotidien, j'ai décidé de l'appeler Captain Tryptophane !

En effet le Captain Tryptophane est un acide aminé essentiel (il ne peut être apporté que par l’alimentation) précurseur de la sérotonine ( messager cérébral du bien-être) et de la mélatonine hormone du sommeil. Or le pic de sécrétion de ces deux neurotransmetteurs s’effectue en fin d’après midi. C’est à ce moment là qu’elles ont besoin du tryptophane !

Le déficit de fabrication de sérotonine au niveau cérébral peut donner des signes d’irritabilité, de colère soudaine, d’impatience, de difficulté à prendre du recul voir de dépression.

Au niveau du cerveau, le Captain Tryptophane est en compétition avec d’autres acides aminés et bien souvent au désavantage du tryptophane. Et en cas de manque de tryptophane, le seul moyen que trouve le cerveau pour en absorber est de créer une diversion!!!

Il vous oblige à manger du sucre pour créer un pic d’hyperglycémie, déclencher une libération d’insuline ce qui provoquera une entrée des nutriments dans les cellules.

Sauf le tryptophane qui sera donc plus serein pour arriver au cerveau, fabriquer la sérotonine et vous apporter une certaine sérénité !

Mais pourquoi manque t-on de tryptophane ?

Les 12 travaux de Captain Tryptophane

1-Comme nous l’avons vu le tryptophane est issu de la digestion des protéines. Il faut donc commencer par le mettre dans l’assiette : viande, laitage, graine oléagineuse sont les aliments qui en contiennent le plus.

2-Les protéines doivent être découpées en acides aminés par des enzymes que l’on rencontre principalement au niveau de l’estomac et du pancréas. Ces enzymes sont sécrétées dès la phase de mastication donc un repas pris trop rapidement sans prendre le temps de bien mâcher pourra nuire à l’apport de tryptophane. Et, tout ce qui n’est pas effectué dans le système digestif haut ne pourra pas être digéré dans le système digestif bas.

3- 80% de la sérotonine que fabrique votre corps l’est au niveau intestinal : 1er arrivé 1er servi : les intestins absorbent ce qu’ils peuvent de tryptophane les veinards !

4- En cas de constipation chronique, le tryptophane servira à fabriquer de l’indole et ne pourra donc pas rejoindre le cerveau.

5- Il existe une compétition entre les acides aminés pour passer du tube digestif vers le sang. Et Captain Tryptophane est bien souvent le gros perdant de cette compétition car présent dans des proportions moindres.

6- Certaines bactéries de votre microbiote intestinal (autrefois appelé Flore Intestinale, ça vous parle?) sont capables de réguler la disponibilité du tryptophane : si votre microbiote est déséquilibré alors vous absorberez beaucoup moins de tryptophane. Ce n'est pas comme s'il était prouvé que notre alimentation et nos modes de vie moderne entrainaient de façon quasi systématique un déséquilibre de notre microbiote également appelé Dysbiose!

7- Captain Tryptophane est enfin dans votre sang. Pour rejoindre le cerveau il a besoin d’un moyen de transport : l’albumine. Or l’albumine ressemble un peu à la ligne 12 du métro Parisien le matin, elle est utilisée par pleins d’autres éléments : acides aminés, acides gras libres, hormones stéroïdes (oestrogènes). Et là encore la compétition est rude! Il faut faire se faire une place.

8- Ca y est le Captain Tryptophane est dans votre sang confortablement installé sur son albumine, il va pouvoir rejoindre tranquillement votre cerveau ! Quenini! Premier organe rencontré : le foie.

Si votre foie travaille trop car il doit se débarrasser de toutes les cochonneries que votre corps produits en trop grande quantité ou que vous lui apportez ( médicament journalier, tabac, alcool, pollution, UV, contraception) : il va se servir du tryptophane pour le convertir en vitamine B3 indispensable dans le processus de détoxification hépatique qui n'arrivera donc pas au cerveau !

9- Une inflammation, un stress chronique, une infection intestinale ou un virus qui se balade depuis un moment dans votre organisme : là encore Captain Tryptophane va être détourné en un composé appelé kynurénine pour entrer dans un cercle vicieux désastreux pour votre santé.

10- Ca y est Captain Tryptophane est devant la porte de votre cerveau ( la barrière hémato meningée). Là encore il va y avoir compétition pour passer le premier! Et c’est à ce moment là que votre cerveau vous dit « court au distributeur de bonbons ou à la boulangerie, va prendre ton pot de chocolat hyper sucré dans le placard » pour permettre à votre cerveau de le faire entrer le premier et de fabriquer la sérotonine synonyme d’extase et d’apaisement....

11-Mais attention une fois dans le cerveau ce n’est pas pour autant gagné : pour être transformé en sérotonine, le tryptophane nécessite l’intervention d’enzyme, de vitamines, de minéraux. Ces réactions peuvent aussi être atténuées par le milieu dans lequel elle sont présentes comme une inflammation par exemple.

12- La sérotonine est fabriquée ; elle est libérée dans le cerveau. Pour qu’elle puisse transmettre son message, elle doit se fixer à un récepteur. La capacité de se récepteur à attraper la sérotonine va dépendre de sa souplesse et donc de la qualité de la membrane sur lequel il repose. Et donc de la proportion d’acides gras qui la compose ( bon équilibre entre acides gras saturés, insaturés et poly-insaturés).

Vous l’aurez compris, vos compulsions sucrées sont un mécanisme de survie qu’a mis en place votre cerveau.

Alors comment passer du "mode survie" au mode "je vais bien, tout va bien" ?

Afin d’apporter plus de tryptophane à votre cerveau, vous vous dites : facile il suffit de prendre des compléments de tryptophane ! Et bien non : y’en a qui ont essayé ( des vrais scientifiques dans des laboratoires avec des rats, des humains et des tubes à essais) : et bien ça ne fonctionne pas et même ça c’est avéré dangereux dans certains cas.

Essayons donc de lui faciliter la vie à se pauvre tryptophane.

Conseil 1 : apporter des oléagineux au repas du midi ou dans l’après midi.

Conseil 2 : manger lentement. Prenez le temps de mâcher. Eviter le sandwich devant l’ordi ou dans la voiture. Servez-vous de votre fourchette avec l’autre main, celle que vous n’utilisez jamais ( si si vous avez deux mains).

Conseils 3 : prenez soin de votre foie : soleil, alcool, tabac, cigarette, contraception ne font pas bon ménage. Aidez votre foie à se détoxifier(1): artichaud, radis noir, chardon marie, fumeterre, brocolis, curcumine…

Conseil 4 : vous digérez mal : bromélaïne et papaïne(1) peuvent vous aider.

Conseil 5 : chouchouter votre microbiote intestinal en lui apportant régulièrement ses aliments préférés : légumineuses, amido-résistants, fructanes, flocons d’avoine, polyphénol.

Conseil 6 : apportez à votre cerveau les éléments structurels dont il a besoin notamment les fameux oméga 3 : poissons gras (hareng, saumon, maquereaux, sardine!), huile de colza, huile de lin.

Conseil 7 : apprenez à gérer le stress par la pratique d’une activité physique, chant, théâtre, cohérence cardiaque, méditation…

POUR ALLER PLUS LOIN

Il est possible de connaître exactement son niveau de tryptophane, d’inflammation cérébrale ou digestive, l’équilibre de ses acides gras oméga 3, ses excès ou déficits nutritionnels, la composition de son microbiote intestinale par des analyses spécifiques. 

Pensez y... Sébastien est là pour nous!