Cuisiner avec les moyens du bord !!
Dimanche 05 Avril
Ce matin je ne savais pas quelle recette je pouvais faire…..mes stocks s’amenuisent
En ouvrant mon frigo j’ai opté pour 3 ingrédients :
- 1 betterave rouge sous vide
- 1 concombre
- Mes 4 derniers fromages frais
Puis l’inspiration venant j’ai sorti du congélateur 2 compléments :
- 3 fonds d’artichaut
- 3 crevettes
Et en épicerie :
- sel, poivre
- fines herbes
- huile de sésame
Il en ressort donc :
" Toasts" de concombre & d'artichaut à la mousse de betterave
o Mixer ½ betterave + 3 fromages frais + sel & poivre - Je n’ai pas mis d’ail ni d’échalote à cause de mes cobayes
o Couper 6 tronçons de 1.5cm de concombre et l’évider au ¾ ; les faire dégorger sur un peu sur du papier absorbant
o Garnir les concombres et les fonds d’artichaut de la mousse de betterave
o Décorer avec des crevettes, un peu de fromage frais, fines herbes
o Servir bien frais
Velouté de betterave :
o Mixer ½ betterave + le reste du concombre +1 fromage frais ( j’ai aussi ajouter le fond de lait utilisé pour préparer mes yaourts) + sel & poivre + huile + fines herbes
o Servir et déguster bien frais
Commentaires de mes 2 cobayes
§ c’est marrant la texture
§ c’est bon
§ on sent la fraîcheur du concombre
§ c’est « joli »
§ on dirait un resto 4*
§ c’est bien car ça nous change des recettes de tous les jours
Demain une nouvelle recette cuisinée avec les moyens du bord !