Fusion food ou l'art de mixer audaces & saveurs.

Une vague de fraîcheur iodée et citronnée vous envahit le palais, avec cette petite bouchée subtilement délicate : une Saint-Jacques fondante, posée sur une rondelle de courgette croquante, un glaçage au Limoncello pour aciduler, une feuille de Shiso et du combawa pour rehausser...et rien d'autre !                            L'aumônière qui l'accompagne, dissimule une délicieuse et fine préparation à base de lotte parfumée aux épices d'Extrême Orient, légumes Primavera à la coriandre et soja sautés au Wok.