Le Baco : cépage emblématique de l'appellation Armagnac
François Baco est un instituteur landais, né à Peyrehorade en 1865.
Il est surtout connu pour ses travaux en viticulture. En effet, à partir de 1864, les Landes sont aussi frappées par le phylloxéra, insecte originaire des Etats Unis, ayant ravagé le vignoble européen.
François Baco se passionne alors pour l’hybridation de la vigne et ses vertus résistantes au phylloxera. Il croisera ainsi le noah blanc (vitis labrusca) et la folle blanche (vitis vinifiera) pour créer le Baco 22A, identifié ainsi car il sélectionna et multiplia le 22ème pied de l’allée A de ces essais d’hybridation.
Le baco est ainsi le seul cépage hybride autorisé pour produire un vin ou spiritueux d’Appellation d’Origine contrôlée en France.
Il est surtout présent sur les sols de sables du Bas Armagnacs et produit des eaux de vie complexes, riches, à longs potentiels de vieillissement. Il a toujours assuré à l’Armagnac une typicité singulière et participe pleinement à la réputation de ses eaux de vie.
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A bientôt,
Marc Darroze