Les bénéfices santé du chocolat?
Eric Simard, Ph.D.
Chercheur (vieillissement primaire), auteur (4 livres), entrepreneur (Vitoli), chroniqueur santé (revues, radio, télé). 27 000+
Le chocolat contient, bien sûr, du cacao et plus il en contient, plus il est bon pour la santé. Le cacao contient beaucoup de fibres et beaucoup de polyphénols, dont plus spécifiquement, des flavonoïdes.
Les polyphénols végétaux constituent une vaste famille de plus de 10 000 molécules ayant des effets bénéfiques variés. Provenant de différentes origines, les polyphénols ont, entre autres, des impacts antioxydants et anti-inflammatoires, des bénéfices cardiovasculaires, des effets préventifs sur le cancer et, pour certains, des effets anti-vieillissement.
Les fruits tels que les raisins, les pommes, les pêches, les bleuets et autres petits fruits contiennent jusqu’à 200 ou 300 mg de polyphénols par 100 grammes. De même, un verre de vin rouge, une tasse de thé ou de café contient jusqu’à 100 mg de polyphénols. Les polyphénols participent au goût âcre (huile d’olive), à l’astringence, à la couleur, à l’odeur et à la capacité antioxydante des aliments. Ainsi, le chocolat noir au goût âcre contient plus de polyphénols et il est meilleur pour la santé.
Une méta-analyse récente (une étude basée sur la somme d’un grand nombre d’études; Kord-Varkaneh et al, 2018 – 35 études cliniques randomisées) a conclu que la supplémentation en cacao ou en chocolat noir peur aider à réduire le poids corporel, l’indice de masse corporel et même, le tour de taille. Les quantités consommées étaient plus grandes ou égales à 30 grammes par jour pour une durée de 4 à 8 semaines.
Une autre étude indépendante (Simply et al, 2017) a démontré un impact important au niveau cognitif. Il semble que l’expression d’un gène présent sur le chromosome X serait particulièrement modulée par la consommation de cacao ou de chocolat noir et provoquerait des changements de comportement. Chez les personnes porteuses de deux copies du gène, il y aurait une réduction de l’impulsivité et de l’intérêt à dépenser. Ainsi, les chercheurs concluent qu’une bonne façon de limiter les dépenses de la gente féminine serait de leur donner du chocolat noir, particulièrement les fins de semaines où Pâques arrive le premier avril. (N.B. Tout est vrai avant le dernier paragraphe).
Au plaisir d'en discuter!
Pour en savoir plus sur la science et la prévention associée au vieillissement, je vous invite à consulter :
Retraitée
6 ansNathalie Houle, c'est pour toi ça!!!
Pianiste-interprète & pédagogue, musicothérapeute hypnopraticienne spécialisée en clinique et recherche périnatale, écrivain - Des arts aux soins : aider à faire éclore l'humain
6 ansJ’adhère volontiers à cette idée sympathique!