Les petits déjeuners du monde : l'Israël

#TENDANCE

Chez Good Morning, le petit-déjeuner est un rituel quotidien pour bien commencer la journée. Café, thé, chaï latte ou jus de fruits frais accompagnent viennoiseries, granola ou traditionnelles tranches de pain beurrées, selon les préférences de chacun.

Pour se réchauffer après notre escale en Alaska, faisons un petit détour par l’Israël où le petit-déjeuner est le repas principal de la journée.

Israël : un petit déjeuner copieux aux influences occidentales

L’adage « manger comme un roi au petit-déjeuner, comme un prince au déjeuner et comme un pauvre au diner » s’applique en tous points aux habitudes alimentaires des israéliens.

Leur petit-déjeuner fait partie des plus riches et des plus diversifiés. Il est construit autour de la « shakshuka », un plat d’oeufs et de sauce tomate fraîche, mijotés dans une poêle. Pour l’accompagner, les Israéliens préparent une salade de tomates, concombres et oignons. Elle est présentée dans une pita mais peut aussi accompagner des falafels.

Pour faire le plein de calcium, ils préparent un « labané ». Cette spécialité d’Orient est élaborée à partir de yaourt au lait de brebis, d’huile d’olive et de zaatar, un mélange d’épices (thym, origan, sarriette, menthe, marjolaine).

En dehors de la pita, les Israéliens servent aussi au petit-déjeuner du « kubaneh », un pain cuit lentement dans une cocotte. Il remplace parfois la pita en accompagnement de la « shakshuka ».

Enfin, leur petit-déjeuner se déguste avec un « café à l’envers », aussi connu sous le nom de « café afuh ». Ce nom particulier tient dans sa réalisation : on verse d’abord du lait mousseux dans une tasse puis on y rajoute doucement un expresso pour obtenir, visuellement, deux couches.

Inspirez-vous de ce rituel et régalez-vous avec un petit-déjeuner salé à travers notre formule « Brunch » que vous pouvez accompagner d’oeufs brouillés : https://goo.gl/YvJkag !