Restaurants Bien Élevé / Bien Ficelé (Paris) & La Chambre des Saisons

Après le succès de leur premier restaurant Bien Élevé, Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker continuent l’aventure et ouvrent Bien Ficelé en septembre 2018.

Le Concept ? Une viande bien sourcée, choisie en direct chez les meilleurs producteurs français.

Derrière les fourneaux, le Chef Thibaut Eurin propose donc du cochon de lait, des volailles de première catégorie, du bœuf maturé, le tout cuit à la braise et à la broche, façon rôtissoire. Mais aussi, une pêche du jour pour sublimer merlans de ligne, couteaux et autres maquereaux.

"Ici, l'enseigne ne trahit pas ses promesses." François-Régis Gaudry (L'Express)

Côté sucré, c'est l'excellent miel d’acacia de La Chambre des Saisons qui a été choisi par le Chef pour accompagner les brunchs.

Vous avez le choix entre un brunch traditionnel, où l’œuf se décline en fonction des saisons et de l'inspiration du Chef, comme par exemple avec du potimarron et des blettes, du bacon et piperade ou pommes paillasson. Ou si vous avez envie de viande, le "roast" vous propose un coquelet rôti ou une poitrine de cochon avec purée maison et salade.

L'équipe du Bien Ficelé vous accueille tous les samedis et dimanches midi, dans la grande et lumineuse salle imaginée par l'architecte Emilie Bonaventure.

Bien Ficelé: 51 Boulevard Voltaire, 75011 Paris. 

Horaires d'ouverture : 

Déjeuner : De 12h à 13h30 (sauf Lundi et mardi) - Diner : De 20h à 21h30 (sauf Lundi et mardi) - Brunch les samedis et dimanches midi.