Tout savoir sur la charcuterie...
Si vous vous posez des questions sur le jambon, les rillettes, les lardons…la FICT vous répond
Pourquoi utilise-t-on des nitrites dans certaines charcuteries ? Comment l’origine des viandes est-elle garantie ? Est-ce que les animaux sont bien traités ? Quelle est la juste quantité de charcuteries que je peux consommer chaque semaine ? Pourquoi ne supprime-t-on pas tous les additifs ? Autant de sujets qui figurent parmi les nombreuses questions soulevées par les consommateurs aujourd’hui. Loin d’ignorer ces interrogations, les professionnels de la charcuterie regroupés au sein de la FICT (Fédération Française des Industriels Charcutiers, Traiteurs et Transformateurs de viandes) ont décidé de les aborder une à une.