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聘珍楼の薬膳
2018/11/14 21:36
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投稿者:ユースケ - この投稿者のレビュー一覧を見る
聘珍楼と言えば、横浜中華街を代表する中華料理店。
そんな聘珍楼に2010年に設立された、薬膳部。
マダムである林淳子さんを中心に、国際中医・国際中医薬膳師の資格を持つ太田ゆう子氏、聘珍楼総料理長の西崎氏他2名というメンバー。
彼女らが主催する中国の古くからの知恵「薬食同源」をもっと身近にわかりやすく伝えたいと始まった「聘珍樓季節の薬膳セミナー」から薬膳茶、季節の薬膳料理、薬膳酒のレシピ等、また薬膳の基礎知識や、香港薬膳事情なども収録されている。
薬膳料理に興味のある人や、高級中華の薬膳について知りたい人にはおすすめ。
薬膳
2020/07/23 19:19
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投稿者:咲耶子 - この投稿者のレビュー一覧を見る
薬膳をふだんの生活にも取り入れるアイディアを紹介。
さすがにスッポンや干しナマコとかは無理だけど、クルミやピーナッツみたいなナッツ類ならどこでもあるし、クローブやハッカクなど香辛料も手に入りやすいので
その辺から取り入れたい。
季節の果物の上手な取り入れ方も参考にしたい。
健康に
2019/10/09 08:08
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投稿者:ハム - この投稿者のレビュー一覧を見る
健康に良さそうで、食欲がない時でも食べやすそうだなと感じました。基礎知識から、しっかり書かれていました。
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