たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか
著者 武村政春 (著)
私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べる...
たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか
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商品説明
私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか? 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか? 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。(ブルーバックス・2011年6月刊)※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
目次
- はじめに
- 目次
- 第一章 たんぱく質の性質
- 第二章 たんぱく質の作られ方
- 第三章 たんぱく質のはたらき
- 第四章 たんぱく質の異常と病気
- 第五章 Q&A 身近なたんぱく質への疑問
- おわりに
- 参考図書
- さくいん
著者紹介
武村政春 (著)
- 略歴
- 1969年三重県生まれ。名古屋大学大学院医学研究科修了。医学博士。東京理科大学大学院科学教育研究科准教授。著書に「DNAの複製と変容」「おへそはなぜ一生消えないか」など。
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たんぱく質が私たちの身体の中でどのように働くのかを栄養学と生命科学の両面から解説した画期的な一冊です!
2020/02/20 09:20
1人中、1人の方がこのレビューが役に立ったと投票しています。
投稿者:ちこ - この投稿者のレビュー一覧を見る
本書は、栄養学と生命科学の両面から「たんぱく質」について、私たちの身体とどのように結びついているのかについて、その性質、作られ方、働きを分かり易く解説した科学書です。私たちは誰でも、タンパク質が私たちの体内に取り入れられ、筋肉などを形成していることは知っていますが、体の中でどう変化してどう働くのか、体内でどう分解されて、どのように肉体に変化していくのか、と問われるとたちまち回答に困ってしまいます。同書では、「たんぱく質の性質」、「たんぱく質の作られ方」、「たんぱく質のはたらき」、「たんぱく質の異常と病気」、「Q&A 身近なたんぱく質への疑問」といった内容から構成され、とっても読み易く、たんぱく質のことがよくわかるようになっています。