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一般書

世界奇食大全 増補版

著者 杉岡幸徳

ラクダのこぶ、サソリ、ウマのたてがみから、土のスープ、樹液、みかんご飯、甘口イチゴスパ、そして紙、蚊の目玉のスープまで。伝統食品あり幻の珍グルメあり。「奇食とは、人間世界...

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世界奇食大全 増補版

税込 825 7pt

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商品説明

ラクダのこぶ、サソリ、ウマのたてがみから、土のスープ、樹液、みかんご飯、甘口イチゴスパ、そして紙、蚊の目玉のスープまで。伝統食品あり幻の珍グルメあり。「奇食とは、人間世界の謎を開ける鍵なのだ」という著者の、悶絶必至、味の大冒険。人間の業の深さを実感する珍グルメ全集。文庫化にあたり、パンカツ、トド、イソギンチャク、蘇など8品を増補。全56品。

目次

  • はじめに…奇食は美食なり/第1章 奇食への招待状/第2章 伝統の奇食/フグの卵巣の糠漬け 猛毒を食べる文化(石川県)/漬物ステーキ これぞ純和風ステーキ(岐阜県飛?地方)/サンショウウオ 大食通・魯山人も絶賛(福島県檜枝岐村)/おたぐり 「糞の味」の魔力(長野県伊那地方)/イルカ かわいい動物を食べていいのか?(静岡県伊豆地方)/なれずし 三十年熟成の妙味(和歌山県新宮市)/ツキノワグマ 獣肉界の勇者(東京都)/メダカの佃煮 雪国の郷愁(新潟県)/酒ずし 仕込み方に秘密あり(鹿児島県)/ヘビ 幻のヘビ飯を求めて(中国)/ザザムシ・ハチの子 人はなぜ虫を食べないのか(長野県伊那地方)/ウマのたてがみ 本当に食べられるのか(熊本県)/クジラ 日本の伝統食ではない?(日本各地)/ウサギ 「一羽、二羽」と数えるわけは(ヨーロッパ)/サボテン 生食よし加熱してよし(メキシコ)/カンガルー クジラとどちらがおいしいか(オーストラリア)/鶏のとさか 王妃も愛した媚薬(フランス)/サソリ 毒をもつ生き物の底力(中国)/ザリガニ エビとカニの中間の風味(世界各地)/土 正常なのか異常なのか(世界各地)/カエル 名コックの策略(世界各地)/第3章 奇食界のニューウェーブ/みかんご飯 ポンジュースで炊こう(愛媛県)/サラダパン たくあん入りの洒落たやつ(滋賀県湖北地方)/甘口イチゴスパ 中京奇食界の最高峰(名古屋市)/味噌カレー牛乳ラーメン 辛さと優しさのせめぎ合い(青森市)/いちごシロップもんじゃ 子供の前衛的実験料理(群馬県伊勢崎市)/パイナップル茶漬け 和洋折衷の極北をいく(愛知県一宮市)/ブラックバス 湖のギャングを食い尽くせ(滋賀県草津市)/ゼリーフライ 謎が渦巻くローカルフード(埼玉県行田市)/シュールストレミング 世界で一番臭い食べ物(スウェーデン)/第4章 めずらしい飲み物/樹液 木々の生命をいただく(北海道美深町)/イカスミジュース 飲んではいけないものを飲む(名古屋市)/カレーラムネ・わさびらむね インド人もビックリ(静岡県)/アブサン 幻覚を呼ぶ「飲む大麻」(スイス・フランス・ドイツ)/第5章 不思議なデザート/ふなずしパイ 「夜のお菓子」のホープ(滋賀県守山市)/まんじゅうの天ぷら もったいない! の精華(福島県会津地方)/みそカツ丼アイス・親子丼アイス 本物の肉で勝負(名古屋市)/納豆コーヒーゼリーサンド 超現実的なカオス(三重県鈴鹿市)/バクラヴァ 地球で最も甘い菓子(トルコ) ほか

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2021/05/20 19:59

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2022/03/25 21:11

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2021/07/23 17:31

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2022/04/07 18:44

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