四季を味わう 私の「木の実」料理
著者 横山タカ子
長野の郷土食の研究と紹介を行う著者の、40余年にわたる研究で育まれた33種の“木の実”のレシピ集。著者が暮らす信州の里山には、四季折々、じつに多くの“木の実”が実ります。...
四季を味わう 私の「木の実」料理
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商品説明
長野の郷土食の研究と紹介を行う著者の、40余年にわたる研究で育まれた33種の“木の実”のレシピ集。
著者が暮らす信州の里山には、四季折々、じつに多くの“木の実”が実ります。
春にはあんずや梅、山椒、夏はびわやいちじく、秋には栗、ぎんなん、ザクロ、冬はりんご、クルミ、ゆず……などなど。
ミネラルやビタミンなど栄養が豊富な木の実は、郷土のなかでさまざまに調理され、食卓を彩ってきました。
簡単にできる保存レシピや郷土料理の知恵を生かしたおいしい家庭料理を多数紹介。
旬の果物や直売所で気になる木の実の活用も、この一冊におまかせです。
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梅雨、梅の時期が来た
2024/06/16 13:32
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投稿者：uruuduki - この投稿者のレビュー一覧を見る
横山タカ子さんの名前を見つけて、「あっ！梅の時期だ」と気付いた。
暢気なものだが、今年は六月の半ばだというのに、未だに梅雨に入ったというニュースを見ないものだから、うっかりしていた。
この時期に梅酒を漬けて、じわりじわりと色が変わるのを眺めるのがここ数年の楽しみだ。
参考にしているのは、だいぶ前に親から譲られた横山タカ子さんの本だ。
親子でお世話になっている本は、どんなに気を付けていても痛むのをどうにもできないでいる。
そこで、今年はこの本を購入しようかと考えている。
どんな梅漬けが出来るのか、楽しみだ。
