Stazione Sperimentale per l'Industria delle Conserve Alimentari - SSICA

💼 Stiamo #assumendo per un ruolo di Collaboratore tecnico di laboratorio nell'ambito di un progetto afferente all'Area #ConserveAnimali e alla Divisione #SicurezzaAlimentare per la nostra sede di #Parma. Se pensi di essere la persona giusta, candidati subito oppure condividi questo post con la tua rete.

♻️ Proteine alternative e innovazione: il meeting del progetto #ProMixQual Si è svolto presso il Dipartimento BiGeA all’interno dell’Orto Botanico di Alma Mater Studiorum - Università di Bologna il meeting del progetto #ProMixQual, co-finanziato dal PR-FESR Emilia-Romagna 2021-2027. L’obiettivo? Sviluppare soluzioni tecnologiche basate su modelli di #EconomiaCircolare per il recupero di fonti proteiche alternative da sottoprodotti agroalimentari (semi oleosi e legumi) e valorizzarle come ingredienti in prodotti ibridi ad alto valore nutrizionale. 🔬 SSICA, in qualità di coordinatore del progetto, guida le attività di ricerca e sviluppo con il coordinamento scientifico di Andrea Brutti, Responsabile dell’Area Servizi Multidisciplinari di SSICA. Il progetto si sviluppa in collaborazione con #CiriAgro, #Siteia Parma e CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali Lab, con l’obiettivo di trasformare gli scarti in nuove opportunità per l’industria alimentare. 📌 Per saperne di più ➡️ https://lnkd.in/dHU2K-Nv #RicercaAlimentare #Innovazione #Sostenibilità #SSICA #FoodTech

Il progetto #FRUREFINERY mira a trasformare gli scarti dell'industria frutticola in risorse di alto valore, sviluppando nuovi segmenti di prodotti carnei e lattiero-caseari con elevata valenza salutistica. Utilizzando una parziale o totale sostituzione delle materie prime animali con proteine e ingredienti vegetali, l’obiettivo è migliorare le proprietà #nutrizionali e aumentare la #sostenibilità dell’offerta agroalimentare. 🍊🌱 Il ruolo di #SSICA consiste nel trasferire su scala pilota i protocolli di bioraffineria a cascata ottenuti in laboratorio, realizzando prototipi di prodotti da ciascuna frazione estratta e definendo le specifiche impiantistiche per uno scale-up industriale, in linea con i principi dell’ #EconomiaCircolare. Iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato sulle ultime novità: https://lnkd.in/d5Fnp-fm 📬 #Agroalimentare #Innovazione #EconomiaCircolare #Sostenibilità #Bioraffineria

💼 Stiamo #assumendo per un ruolo di Collaboratore tecnico di laboratorio per la Divisione Ambiente SSICA presso la nostra sede di #Parma. Se pensi di essere la persona giusta, candidati subito oppure condividi questo post con la tua rete. https://lnkd.in/dTM7BiSa

🚀 Progetto MEAT-ICO: Innovative Circularity Options in Meat Processing Industry 🚀 In Italia e, in particolare, in Emilia-Romagna, il comparto della trasformazione delle carni e dei salumi rappresenta un pilastro fondamentale del Made in Italy, con un fatturato in crescita costante. Il progetto MEAT-ICO nasce per affrontare la sfida della gestione dei residui di produzione, proponendo soluzioni innovative per la valorizzazione energetica e ambientale dei sottoprodotti derivanti dai processi industriali. ♻️ La trasformazione industriale genera grandi quantità di scarti – come evidenziato dall’esempio dei Prosciutti di Parma DOP – che vengono attualmente gestiti in modo differente, dalla discarica al recupero energetico, dall’industria del petfood a quella dell’ingredientistica, con ricavi economici contenuti. #MEAT-ICO, finanziato nell’ambito del bando PR-FESR 2021-2027, studia e valuta la fattibilità tecnologica ed economica di impiegare tali sottoprodotti per produrre biometano, un vettore energetico a carbonio biogenico, e per ottenere biochar e hydrochar, utili per scopi agronomici e di sequestro del carbonio. Il progetto si articola su tre linee di processo: ⏺️ Gassificazione e pirogassificazione ⏺️ Digestione anaerobica, con e senza integrazione del processo idrotermico (HTP) ⏺️ Digestione con larve di insetto (Hermetia illucens) abbinata a digestione anaerobica e HTP Attraverso sperimentazioni su impianti “bench scale” e prototipali, il partenariato – coordinato dal Centro BioDNA dell’Università Cattolica del Sacro Cuore – definirà i parametri operativi e le configurazioni più promettenti per una gestione sostenibile dei residui. Questo approccio integrato favorirà una maggiore sostenibilità energetica, ambientale ed economica, contribuendo al rafforzamento della filiera delle carni conservate. 💡 📣 Iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato sulle ultime novità ➡️ https://lnkd.in/d5Fnp-fm 📬 #Agroalimentare #Innovazione #EconomiaCircolare #Sostenibilità #MeatProcessing #SSICA

🚀 Innovazione e sostenibilità nella filiera agroalimentare: il progetto mEATquality in azione 🚀 Grazie a un finanziamento europeo, il progetto mEATquality indagagli effetti di alcuni fattori come genetica, dieta, qualità e disponibilità di spazio negli allevamenti, sulla qualità intrinseca della carne, allo scopo di suggerire soluzioni innovative per affrontare le esigenze della società, le sfide ambientali e le ricadute economiche nelle filiere. 🔬📈 Le sperimentazioni condotte in allevamenti convenzionali e intensivi biologici (indoor + outdoor) evidenziano che la qualità della carne di lombo suino 🐖, espressa dagli indicatori di qualità misurati, risente significativamente dei fattori di allevamento legati alla razza e alla disponibilità di spazio, soprattutto negli allevamenti intensivi. Il progetto, sviluppato in collaborazione con 17 partner europei, rappresenta un passo importante per la modernizzazione della filiera agroalimentare e per l’adozione di soluzioni innovative nel campo della ricerca e della produzione alimentare. È in corso la Parte 2 del progetto legata all’autenticità della carne; una volta terminata l’analisi dei dati complessivi ottenuti, i risultati saranno oggetto di prossime comunicazioni. 📣 Iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato sulle novità del settore agroalimentare ➡️ https://lnkd.in/d5Fnp-fm 📬 Partner: Wageningen University & Research Aarhus University Naturland e.V. Ecovalia Universidad de Salamanca Universidad de Córdoba CRPA - Centro Ricerche Produzioni Animali DMRI - Danish Technological Institute Hubbard Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu Universität des Saarlandes Marel Universität Rostock #SSICA #MeatQuality #SustainableFarming #PigProduction #Pork #LivestockHusbandry #Farm2Fork #H2020 #Agroalimentare #Innovazione #Ricerca #Sostenibilità #QualitàDellaCarne #FoodTech #Wellbeing

🎄A tutti i nostri Contribuenti, Clienti e Fornitori un augurio di Buone Feste da tutti noi di #SSICA 🎄 la chiusura aziendale Natalizia verrà effettuata dal 24 dicembre 2024 al 1° gennaio 2025.   Le attività riprenderanno a partire da giovedì 2 gennaio 2025.

❄️ Innovazione e qualità nella surgelazione alimentare: scopri la tecnologia IQF!   La tecnologia Individual Quick Freezing (IQF) rappresenta un salto di qualità per il settore alimentare, combinando innovazione e rispetto delle caratteristiche originarie del prodotto.   🔍 Perché scegliere IQF? - Congelamento rapido: Riduce i danni ai tessuti cellulari preservando nutrienti, acqua e qualità del prodotto. - Maggiore porzionabilità: Ogni elemento resta separato, evitando sprechi e migliorando l’efficienza in cucina. - Versatilità tecnologica: Adatta a diverse tipologie di alimenti grazie a configurazioni flessibili per processi in continuo o batch. - Maggiore efficienza: Ottimizzazione dello spazio e della manodopera.   💡 Vuoi saperne di più? Scopri come questa soluzione può rivoluzionare il tuo processo produttivo. Contattaci o visita il nostro sito per approfondire!   #TecnologiaIQF #InnovazioneAlimentare #Surgelazione #QualitàAlimentare #SSICA

🆕 Aggiornamenti sugli additivi alimentari: cosa cambia per il settore ittico e alimentare? La sicurezza alimentare è al centro delle ultime normative europee sugli additivi alimentari, con nuove regole per garantire trasparenza e protezione dei consumatori. 📌 Ecco i principali aggiornamenti: - Aggiornamenti sugli additivi alimentari - Negato rinnovo dell’autorizzazione per otto aromatizzanti di affumicatura; - Modifiche al Reg. (CE) 853/2024 in materia di marchio di identificazione sui prodotti di origine animale. 🔗 Scopri di più sui regolamenti e sulle implicazioni per il tuo business. Contattaci o visita il nostro sito per ulteriori dettagli! Iscriviti alla Newsletter per restare sempre aggiornato ➡https://lnkd.in/d5Fnp-fm #SicurezzaAlimentare #NormativeEuropee #AdditiviAlimentari #IndustriaAlimentare #SSICA

Nuove opportunità dai sottoprodotti alimentari: innovazione e sostenibilità con Agro2Circular 🌿 Nell’ambito del progetto europeo Agro2Circular, #SSICA ha indagato la possibilità d’impiego degli scarti derivanti dalla lavorazione industriale di sei diverse tipologie di vegetali (mela, limone, carciofo, broccolo, cavolfiore e uva) per l’estrazione di sostanze antiossidanti da utilizzare per lo sviluppo di nuovi prodotti. Grazie all’estrazione assistita da microonde (MAE), è possibile ottenere antiossidanti e fibre di alta qualità, riducendo l’impatto ambientale. ✔️ Recupero di composti fenolici con attività antiossidante ✔️ Micro-incapsulazione per preservare i principi attivi durante la lavorazione 🔬 ✔️ Prove di arricchimento alimentare senza alterare le caratteristiche sensoriali Gli scarti industriali possono rappresentare una fonte importante di molecole bioattive non solo per l'industria alimentare ma anche quella nutraceutica e cosmetica. ✉️ Resta aggiornato sulle nostre ricerche! Iscriviti alla nostra newsletter per approfondire i dettagli e scoprire le prossime innovazioni ➡https://lnkd.in/d5Fnp-fm #Agro2Circular #RicercaAlimentare #InnovazioneSostenibile #SSICA