𝗗𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹 𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗠𝗮𝗿𝗸𝗲𝘁𝗶𝗻𝗴 | 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗲𝗻𝘁 𝗖𝗿𝗲𝗮𝘁𝗼𝗿 |𝗗𝗶𝗴𝗶 𝗛𝗼𝘀𝗽 𝗦𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲𝗴𝗶𝘀𝘁 | 𝗦𝗘𝗢 | 𝗡𝗼𝗻 𝗲̀ 𝗠𝗮𝗶 𝗧𝗿𝗼𝗽𝗽𝗼 𝗧𝗮𝗿𝗱𝗶 𝗣𝗲𝗿 𝗖𝗿𝗲𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝗲 𝗜𝗺𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿𝗲 !
𝗜𝗹 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗥𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮: 𝗧𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝘇𝗲 𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗶𝘃𝗲. Una breve riflessione per iniziare bene questa nuova settimana ! Il settore della ristorazione italiana è nota per la sua ricchezza e varietà, ma come cambierà il futuro del settore? In questo breve post, intendo stimolare la riflessione esaminando le ultime tendenze e prospettive del mercato del foodservice italiano, analizzando i dati del report "Foodservice Market Monitor" di Deloitte. Riflettiamo e scopriamo come i ristoranti italiani stanno affrontando la sfida della digitalizzazione e come possono identificarsi con i brand per raggiungere il successo. 𝗥𝗶𝘀𝘁𝗼𝗿𝗮𝗻𝘁𝗶 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶 𝗮𝗹 𝗧𝗼𝗽 𝗶𝗻 𝗘𝘂𝗿𝗼𝗽𝗮: 𝗜𝗹 𝗥𝗲𝗽𝗼𝗿𝘁 𝗱𝗲𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟯 Il settore della ristorazione italiana continua a brillare in Europa, con un fatturato di 41 miliardi di euro nel 2023, confermando l’Italia come leader nei ristoranti tradizionali con servizio al tavolo. La cucina Made in Italy vale oltre 240 miliardi di euro a livello globale, con un aumento del 9,6% rispetto all'anno precedente. Nonostante l'incidenza delle catene nel mercato italiano sia ancora relativamente bassa (10%), la crescita è allineata all'andamento globale. Inoltre, il formato di eatertainment, ristoranti che offrono una forte componente di intrattenimento, è sempre più richiesto dai consumatori, trainato da catene che offrono esperienze uniche. Il mercato del foodservice è in crescita, con una previsione di un tasso composto di crescita annuale (CAGR è l'acronimo di Compound Annual Growth Rate, che in italiano si traduce come Tasso di Crescita Annuale Composto) del 3,8% tra il 2023 e il 2028. Lo Street Food è considerato un formato leader della crescita, con un CAGR del 5,5%. La crescita sarà guidata da trend come l’aumento dei consumi fuori casa e la polarizzazione dei gusti dei consumatori, sempre più attenti all'esperienza e alla scelta di consumo. 𝗟𝗮 𝘀𝗳𝗶𝗱𝗮 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝘇𝘇𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲̀ 𝗰𝗿𝘂𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲: 𝗶 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘂𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝘀𝗶 𝗮𝘀𝗽𝗲𝘁𝘁𝗮𝗻𝗼 𝘀𝗲𝗿𝘃𝗶𝘇𝗶 𝗼𝗻𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲 𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗼. I ristoranti devono offrire esperienze uniche e personalizzate, gestire efficacemente i servizi online e identificarsi con i brand, investendo nella formazione del personale e nella gestione dei servizi online. Monitorare costantemente le tendenze del mercato e adattarsi alle esigenze dei consumatori è fondamentale per il successo. Per affrontare il cambiamento, è fondamentale coltivare la propria consapevolezza e rimanere aggiornati, evitando così di essere lasciati indietro in un settore in rapida evoluzione. Ti stai accorgendo della rivoluzione che sta trasformando il nostro mondo?
