Post di Alessio Lorenzon

WINE LOVER - Curiosità e aneddotti dal mondo del vino. 💋🍷🥂 Generalmente, i vini bianchi, tranne alcune puntuali eccezioni, vanno consumati entro 3-4 anni, se si desidera mantenere la loro freschezza e vivacità nel colore. Se una bottiglia, ad esempio, è datata 2020 è consigliabile consumarla non oltre il 2024. 👈 Un caso a sé è dato da alcuni vini bianchi che, per via del loro particolare metodo di vinificazione, possono durare anche più di 10 anni: basti pensare ai vini bianchi affinati in barrique o agli spumanti metodo classico affinati in bottiglia sui lieviti, come Franciacorta o Champagne. Questi vini avranno una freschezza meno spiccata ma un bouquet molto complesso e variegato. 👈 Per i vini rossi, invece, la situazione è più complessa, poiché dipende dal tipo di lavorazione e dal tipo di vitigno utilizzato. La principale caratteristica dei vini rossi è la presenza dei tannini e degli antociani conferiti dall’uva. Il risultato è un vino rosso che in giovane età si presenta con aromi di frutta fresca e floreale con il colore tendente al malva ed una sapore tannico. Con il trascorrere del tempo in affinamento in bottiglia o barrique di rovere, l’azione costante della micro-ossigenzione, che passa dal tappo in sughero o dalle doghe in legno, favorirà l’evoluzione del vino verso colori più intensi, aromi e sapori più complessi, donando al vino morbidezza e longevità. 👈 Palatino. Vini Pugliesi per passione.☀️ Info e contatti: palatinovini.com via Francia 13, 71045 Orta Nova (FG) info@palatinovini.com #palatinovini #vinipugliesiperpassione #vinidellapuglia #neroditroia #bombinobianco #vinidelladaunia #ortanova #topwine #bestwinery #bestpuglia #winelovers #daunia

7 regole d'oro per la conservazione del vino: Preservare ed esaltare l'equilibrato profumo delicato del vino: Recentemente abbiamo aperto l'ultima bottiglia di un grande Pinot Bianco dell'anno scorso a casa di un amico, ma del grande vino originale non c'era traccia. La frutta era sparita e il vino era noioso e stantio. Quello che è successo? L'ultima bottiglia era rimasta per mesi accanto alla calda finestra della cucina. ...Quasi tutti coloro che amano bere vino hanno sperimentato qualcosa di simile. Cosa c'è dietro, perché succede una cosa del genere? Il vino evolve costantemente in bottiglia, cambiando sapore e diventando pronto da bere. Alcuni vini hanno già raggiunto la maturità ottimale al momento dell'acquisto: ad esempio i vini bianchi giovani e fruttati. Altri vini sono progettati per una lunga evoluzione e solo dopo anni sviluppano il loro pieno potenziale aromatico e gustativo: questi sono i migliori vini tra bianchi e rossi. La Spagna, il più grande paese vinicolo del mondo con 955.000 ettari nel 2023*, ha orientato la sua legislazione sulla qualità del vino in gran parte verso la conservazione del vino: una Gran Reserva de Rioja deve essere maturata in bottiglia per almeno due anni prima di poter essere chiamata Gran Reserva. Una buona conservazione del vino protegge i miei vini dagli influssi negativi, garantisce che i miei vini abbiano condizioni di sviluppo ottimali e che una buona esperienza gustativa venga mantenuta o migliorata per lungo tempo. La conservazione impropria del vino rovina il vino e lo rende imbevibile in breve tempo. Cosa tenere presente per conservare correttamente il vino Vogliamo spiegarvi nella nostra serie di articoli: Le 7 regole d'oro della conservazione del vino. Restate sintonizzati: ogni settimana sui nostri social appariranno nuovi e interessanti post sul tema della conservazione del vino. *Fonte OIV #Prontodabere #7Regolediconservazionedelvino #WineStorage #EnjoyingWine #WineKnowledge #WineTips

Tempo di vendemmia e di mosto, importantissimo non solo per il processo di produzione del vino ma anche per la realizzazione di numerosi piatti tipici delle cucine regionali italiane. Scopriamoli insieme in questo approfondimento! #mosto #vendemmia #vinoitaliano #cucinaitaliana #dolci #tradizioni #culturadelcibo #foodbloggeritaliani https://lnkd.in/dRsMjcxY

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

REBEL CHIC – una Ribolla Gialla tutta da scoprire. Equilibrata armonia tra innovazione tradizione: Nell'arte della vinificazione, ogni scelta porta con sé un ventaglio di possibilità e sfumature. Tra queste, la decisione di produrre un vino semi macerato piuttosto che un vino totalmente macerato è una di quelle che possono fare la differenza nel carattere finale del vino. Cos'è un Vino Semi Macerato? E’ un vino ottenuto lasciando le bucce a contatto con il mosto per un periodo di tempo più breve dei macerati tradizionali, la nostra Ribolla prevede circa 8-12 ore. Questo processo permette di estrarre parte delle sostanze presenti nelle bucce, come aromi, tannini e pigmenti, senza però arrivare all’estremismo di un vino macerato. Perché Scegliere il Semi Macerato? 1. Equilibrio Aromatico: La semi macerazione offre un bilanciamento perfetto tra freschezza e complessità. I vini semi macerati presentano note aromatiche delicate e un profilo gustativo più accessibile e poliedrico. 2. Eleganza e Versatilità: questo tipo di vinificazione permette di ottenere vini eleganti e meno tannici, ideali per chi cerca una bevuta piacevole e raffinata. I vini semi macerati sono spesso più versatili negli abbinamenti gastronomici, potendo accompagnare una più ampia varietà di piatti senza sovrastare i sapori. 3. Innovazione nella Tradizione: optare per una macerazione leggera significa sperimentare e innovare all'interno di un quadro tradizionale. Questa scelta può dare vita a vini unici e distintivi, in grado di sorprendere e affascinare sia i neofiti sia i conoscitori esperti. 4. Esaltazione del Territorio: la semi macerazione permette di mettere in luce le peculiarità del vitigno e del terroir di provenienza. Il vino riesce a esprimere chiaramente le caratteristiche dell'uva e del suolo, dando voce alla purezza e all'autenticità del territorio, nel nostro caso la PONCA, tipica dei Colli Orientali del Friuli 🔶 La scelta di produrre un vino semi macerato è una decisione che riflette una filosofia di vinificazione orientata all'equilibrio, alla raffinatezza e all'innovazione. È un modo per esplorare nuove espressioni del vino, mantenendo un legame profondo con la tradizione e la natura del vitigno. Che siate appassionati o semplici curiosi, i vini semi macerati offrono un'esperienza di degustazione unica e affascinante, tutta da scoprire. 🔶

Estate Vs Vini Rossi - Mentre molti si orientano automaticamente verso vini bianchi o rosé, c'è una categoria di vini spesso trascurata che può offrire un'esperienza di degustazione unica e rinfrescante: i vini rossi freschi. Certo si pone il tema delle temperature di servizio, ma in primis anche di vitigni e tipologie di vini. Ne parliamo qui! 👇 https://lnkd.in/dmmjgnWh

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

BRICCO DELLA GINESTRA Descrizione: da uve provenienti da un vigneto in parte di 12 anni, in parte di 35, su un suolo di origine marina, ricco di sali potassici in grado di conferire al vino una ponderosa struttura e tannicità, rendendolo particolarmente adatto all'invecchiamento. Il grappolo medio-grande piramidale a lato, con acino medio. Vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata. 1 anno di affinamento in barriques di rovere francese di secondo, terzo e quarto passaggio. Vitigno: Barbera Superiore dei Colli Tortonesi DOC Gradazione: a seconda dell'annata varia da 13,5% a 14,5% Caratteristiche: Esame visivo: alla vista risulta essere un vino limpido, trasparente, dal colore rosso porpora con evidenti note violacee. Carico e scorrevole. Esame olfattivo: si tratta di un vino molto intenso, schietto, fine e complesso. Profumo fruttato ma con evidenti note speziate (in particolare pepe e tabacco) Esame gustativo: è un vino strutturato, caldo e rotondo. Abboccato, freso e armonico. #giacomoboveri #boverigiacomo #vignetiboveri #collitortonesi #derthonatimorasso #terrederthona #wine #vino #winelover #winelovers #lovewine #wineporn #winestagram #wineside

Lo Spumante Brut si distingue per secchezza e raffinatezza. Un vino bilanciato armonioso, che conquista i palati più esigenti. Ma quali sono le caratteristiche che lo rendono così speciale? Scopri il segreti del nostro Brut in questo articolo blog 👇🏼 #brunofrancovini #aziendaagricolabruno #spumantebrut #vinobianco #bollicine #metodoclassico