Post di heaven avena®

L'altra faccia della medaglia della ricerca del benessere e dell'ossessione salutistica è che, paradossalmente, gli italiani stanno tagliando il consumo di frutta dalla loro alimentazione. Dal 2019 ha lasciato sul campo quasi 19 punti percentuali a volume. A non portarla più a tavola, dice il Rapporto Coop 2024 di Coop Italia, sono in particolare gli under 35. Il mio articolo (link nel primo commento) su myfruit

🍾 Panettoni, spumanti e insalate di rinforzo… Le Feste rappresentano un’occasione speciale per stare insieme, condividere momenti significativi e, naturalmente, mangiare. Tuttavia, tavole imbandite e piatti pieni possono trasformarsi facilmente in un boccone amaro 🚮 Ogni Natale in Italia buttiamo via circa 500mila tonnellate di cibo: uno spreco che pesa sull’ambiente e sui portafogli: fino a 80 euro a famiglia in sole due settimane 💸 🍽️ Ma non è solo una questione natalizia: nel mondo, un terzo del cibo prodotto non viene consumato. Un’enorme perdita di risorse e di lavoro, oltre che una delle principali fonti di inquinamento a livello globale. Numeri che fanno riflettere, specie in un momento storico in cui le disuguaglianze crescono e molte famiglie faticano a portare sulla tavola un pasto sano e nutriente. Su Abitare la Terra, ne abbiamo parlato con Marco Menapace di TRENTINOSOLIDALE, una realtà che da oltre vent’anni recupera il cibo invenduto e lo redistribuisce a chi ha più bisogno👇 https://lnkd.in/dEAupqwg

Se cerchiamo in modo specifico dichiarazioni sull’età dei polli al momento della macellazione o sull’utilizzo di razze a lento accrescimento, troviamo ben poco, sia sulle piattaforme di vendita online sia negli scaffali dei punti vendita. Bisogna notare anche che nei nostri supermercati i polli interi, da fare arrosto, sono poco presenti, mentre abbondano i petti, le cosce e le fettine più o meno sottili.

🍟Le alternative per friggere rispetto ai metodi tradizionali esistono! Un’ottima notizia per tutti quei ristoratori che non hanno gli spazi fisici in cucina o le possibilità di gestione per una friggitrice in cucina. Ne parliamo nella newsletter di oggi! 😉

🐩🐾 Educare i nostri amici a quattro zampe a mangiare crocchette è diventata una pratica comune. Sembrerebbe però che ciò stia avvenendo anche per l'uomo. 🤔 🍫 Le multinazionali del cibo, infatti, controllano gran parte della produzione alimentare e con l’aiuto dei media e di ottime strategie di marketing stanno provando a rivoluzionare le nostre abitudini alimentari, promuovendo i cibi ultra-processati a discapito di alimenti naturali come il latte e la carne. 🥛🥩 Scopri di più nell’articolo 👇

🥂 Il #Natale è il momento della condivisione, dell’abbondanza e del convivio, ma è anche l’occasione per riflettere su un tema cruciale: lo #sprecoalimentare. 🍽️ Dall'associazione #Codici consigli e idee per un comportamento consapevole e responsabile anche a tavola. #alimentazione #cibo #consumatori 

Buongiorno a tutti voi. Quando si arriva a questo periodo dell' Anno si esamina il lavoro svolto e si fanno le valutazioni finali. Creare la Figura Professionale dello Chef della Frutta e promuoverla non è stato facile perché ci siamo sempre scontrati con il muro della Diffidenza. Far percepire il nostro valore e la nostra esperienza non è stato semplice. Nonostante questo ci siamo sempre difesi bene con numeri eccellenti di Catering realizzati all' interno degli Eventi e di Formazioni realizzate dedicate al settore Horeca. ( parliamo di 309 catering realizzati nel 2024) Definirei eccellente e molto importante il Nostro Intervento al G7 SALUTE che si è realizzato in Ancona dove siamo stati chiamati per far mangiare la Frutta a tutti i Presidenti e Ministri presenti agli incontri. Tra gli ospiti Ministri vorrei precisare che erano presenti 2 Ministri Fruttariani. IL Ministro della Salute Dott.re @Schillaci Orazio ed il Presidente della Regione Marche Dott.re Francesco Acquaroli sono rimasti entusiasti del nostro lavoro sia per gli abbinamenti che per la presentazione. Oggi conoscere la Frutta e saperla lavorare sono la ricetta fondamentale per incentivare il consumo di questa meravigliosa materia prima. Conoscenza, Presentazione e Lavorazione sono gli ingredienti necessari, che se ben utilizzati danno una forte accelerazione alle vendite anche per acquisire nuovi clienti, aumentare il Passaparola e per rispondere alle esigenze di un mercato in continua evoluzione. Sento tante chiacchiere, paroloni, e discorsi infiniti, ma la morale della favola è che se domandiamo agli operatori delle attività soprattutto a quelli che operano nella somministrazione di alimenti e bevande cos'è la frutta e come si somministra e le fasi di maturazione e lavorazione, solo in pochi sanno rispondere. Basta osservare un Layuot Espositivo delle colazioni in Albergo per capire il livello di valore che viene dato alla Frutta. ( solo poche attività si distinguono in questo) Essere riconosciuti al G7 come esperti del settore ci ha riempito di gioia, ed è una leva strategica ed importante che ci permetterà di impegnarci di più nel 2025 nel divulgare la conoscenza sulla Frutta. La Frutta è una materia prima che non ci possiamo più permettere di trascurare se vogliamo essere competitivi nell' Attuale Mercato, e questa è la nostra Mission dove vogliamo divulgare conoscenza ed abilità di lavorazione per aumentare i consumi di questa materia prima. Noi ci siamo e saremo operativi su tutti i fronti per trasferire amore, passione, cultura e conoscenza sulla Frutta. Nel post alcune foto e video che queat' Anno abbiamo realizzato compreso il video del G7. Auguro a tutti Tanti cari auguri di Buone Festività. Ringrazio il nostro Direttore Commerciale Alessio Lanaro Le Chef della Frutta Lara e Lea e la nostra Responsabile della Comunicazione Angela di Loreto.

🌾 #Quinoa: qual è la vera natura del #SuperFood? Siamo nell’era in cui molti pensano che i Superfood salveranno il mondo: i “super-cibi”, quelli buoni per la natura e che fanno vivere di più. Ma cosa comporta il #boom di vendite di questi #alimenti? 🔍 Il boom che hanno avuto le vendite di quinoa e suoi derivati ha creato non pochi sconvolgimenti in Sud America. Specialmente in #Bolivia e #Perù, vaste aree sono state convertite in #monocolture di quinoa destinata ad #Europa e #Nordamerica, non solo con un #ImpattoAmbientale molto negativo, ma anche sulla #SicurezzaAlimentare di persone che, già nel 45% dei casi, vivono con meno di due dollari al giorno.

Aperitivi alcolici più attrattivi del vino: anche per gli over 45! Si parla da tempo che il vino debba trovare nuove strade per riconquistare le nuove generazioni, ma la sfida ora si fa più complessa. Questa recente ricerca UIV evidenzia che anche le fasce più mature, ad esempio quella 45-54, stanno allontanandosi dai consumi abituali di vino (persi 1 mln di consumatori abituali) per avvicinarsi a quella degli aperitivi alcolici. I consumatori abituali di aperitivi alcolici, dal 2011 sono cresciuti del 45% e contano oggi 10,5 mln di persone. E l'interesse a cocktail e mixology, dai locali si sta allargando pian piano anche ai ristoranti, soprattutto quelli più aperti alle nuove tendenze. Se non si agisce in fretta, questa sfida per il mondo del vino diventerà emergenza. Ci sono tante direzioni di lavoro da sviluppare, ma oggi vorrei evidenziarne una in particolare: se il vino vuole riconquistare l'interesse dei consumatori non può sottovalutare l'importanza del Trade: è fondamentale riconquistare la loro attenzione con nuove idee, nuovi format, nuovi linguaggi e soprattutto capacità di ascolto per costruire insieme a loro progetti efficaci. Insieme si vince!

Il valore identitario di cui è investita l’alimentazione è talmente forte da surclassare temi ben più pressanti della presunta invasione di kebab, tofu e insetti, come la crisi climatica e la salute. Buona parte di questi prodotti che oggi difendiamo a tutti i costi, infatti, non sono esattamente un toccasana e rappresentano, anzi, un retaggio di un’epoca in cui l’Italia scopriva il benessere economico e lo associava al consumo, prospettiva che sarebbe ora di superare.