Post di Italian Chamber of Commerce in Japan

🇮🇹 La cucina italiana non è solo un insieme di piatti: è cultura, tradizione e passione. È un patrimonio che conquista i palati di tutto il mondo, ma che ci spinge a porci una domanda fondamentale: quanti prodotti e ristoranti possono realmente definirsi autenticamente italiani? 💡Per rispondere a questa domanda, a novembre abbiamo avuto il piacere di essere ospiti al Bistro Gourmet Eschborn presso SELGROS Deutschland per presentare il progetto Ospitalità Italiana. 🍝 Il marchio Ospitalità Italiana non è soltanto un sostegno ai ristoranti italiani, ma anche una guida per i consumatori, che grazie al marchio Ospitalità Italiana possono distinguere tra l’autentica cucina italiana e il fenomeno dell’Italian Sounding – ovvero prodotti e locali che imitano l’italianità senza esserlo davvero. 🤌🏻Promuovere l’autentica cucina italiana significa proteggere le nostre tradizioni, sostenere l’eccellenza del Made in Italy e condividere con il mondo la vera ospitalità italiana. ITKAM - Italian Chamber of Commerce for Germany, Italian Sounding e.V. Wirtschaftsverband, Associazione Italiana Cuochi Germania e.V.

La valorizzazione della cucina italiana: Competere con i francesi con una strategia di marketing efficace Scopri come la nostra cultura culinaria italiana può competere con successo contro i francesi nonostante le differenze climatiche e geografiche. Esplora l'arte di narrare i nostri prodotti alimentari e impara come difendere gli standard italiani. #CucinaItaliana #MarketingGastronomico #ProdottiItaliani #Competizione #StandardAlimentari #CulturaCulinaria #NarrareTradizioni #CiboItaliano #ItalianFood #ValorizzazioneCucinaItaliana

🇯🇵 Originario di Hong Kong, 𝗜𝗿𝘃𝗶𝗻𝗴 𝗦𝗼 si è 𝗶𝗻𝗻𝗮𝗺𝗼𝗿𝗮𝘁𝗼 a prima vista della 𝗰𝘂𝗹𝘁𝘂𝗿𝗮 𝗴𝗶𝗮𝗽𝗽𝗼𝗻𝗲𝘀𝗲. Diplomato WSET e Certified Educator, Irving So 𝗰𝗶 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝘀𝘂𝗼 𝗽𝘂𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗶 𝘃𝗶𝘀𝘁𝗮 𝘀𝘂𝗹𝗹’𝗮𝗻𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝗚𝗶𝗮𝗽𝗽𝗼𝗻𝗲.  Secondo i 𝗱𝗮𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗪𝗔𝗡𝗗𝗦 (da aprile 2023 a gennaio – febbraio 2024) le importazioni di  𝘃𝗶𝗻𝗶 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶 (fermi e frizzanti) hanno registrato, in termini di volume, una 𝗰𝗿𝗲𝘀𝗰𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝟮𝟬% 𝗻𝗲𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟮 𝗲 𝘂𝗻 𝗰𝗮𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝟭𝟬% 𝗻𝗲𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟯. Il vino italiano mantiene il suo solido 𝘁𝗲𝗿𝘇𝗼 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗼 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶 𝗶𝗻 𝗚𝗶𝗮𝗽𝗽𝗼𝗻𝗲, anche se Francia e Cile detengono ancora il primato. Irving So afferma che 𝗶 𝘃𝗶𝗻𝗶 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗶 𝗻𝗼𝗻 𝗵𝗮𝗻𝗻𝗼 𝘂𝗻𝗮 𝘀𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 𝗰𝗼𝘀𝗶̀ 𝗮𝗺𝗽𝗶𝗮 𝗲 𝗹𝘂𝗻𝗴𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘀𝘂𝗽𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝘁𝗮. Alcune cantine italiane hanno cambiato lo stile dei loro vini, sicuramente “a fin di bene” ma con una mancanza di coerenza percepita dal consumatore. Le cantine dovrebbero creare un prodotto che rifletta la propria identità e che sia fedele al territorio e alle origini. Inoltre, le 𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶𝗻𝗲 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗲 𝗱𝗼𝘃𝗿𝗲𝗯𝗯𝗲𝗿𝗼 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲𝗰𝗶𝗽𝗮𝗿𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗶𝗻𝗶𝘇𝗶𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲 𝗼𝗿𝗴𝗮𝗻𝗶𝘇𝘇𝗮𝘁𝗲 𝗱𝗮 𝗦𝗹𝗼𝘄 𝗙𝗼𝗼𝗱, 𝗩𝗶𝗻𝗶𝘁𝗮𝗹𝘆, 𝗜𝗖𝗘, 𝗜𝗖𝗖𝗝 (Camera di Commercio Italiana in Giappone), con traduttori e Wine Ambassadors che possono facilitare comunicazioni e transazioni.  Il 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗲̀ 𝗿𝗼𝘀𝗲𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝗶𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗶𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗼 𝗶𝗻 𝗚𝗶𝗮𝗽𝗽𝗼𝗻𝗲. La cucina del Belpaese è parte integrante della cultura alimentare nipponica e molti vini italiani sono largamente apprezzati dai consumatori giapponesi per la loro eleganza e finezza.  👉 𝗣𝗲𝗿 𝘀𝗮𝗽𝗲𝗿𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗶𝘂̀ 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗶 𝗶𝗹 𝗹𝗶𝗻𝗸: https://lnkd.in/dubP6A3Y #IrvingSo #vinoitaliano #giappone #intervista #giulialedda #winemeridian

Esplora l'incontro tra la cucina giapponese e la tradizione mediterranea in un corso unico. l' 11e 12 novembre 2024, approfondirai le tecniche e le contaminazioni culinarie che uniscono il Giappone alla costiera amalfitana, scoprendo come questi due mondi si sono fusi negli ultimi decenni✨ Imparerai a creare piatti che fondono il meglio delle tradizioni mare e monti, con un focus sull’equilibrio di sapori e consistenze!

Abbiamo intervistato Helmuth Köcher, noto come The WineHunter e fondatore di Merano Wine Festival, per approfondire l’evoluzione del vino in risposta ai cambiamenti di mercato e ambiente. Giunto alla sua 33ª edizione, Merano Wine Festival mantiene intatta la sua identità: una selezione rigorosa dei vini, dove ogni bottiglia racconta il territorio di provenienza. Quest’anno, l’evento (8-12 novembre) vedrà la presenza di oltre 300 produttori italiani e internazionali e sarà arricchito da incontri sulla biodinamica e dal focus sul vino in anfora, trend in crescita che Köcher ha voluto promuovere attivamente. Il festival non dimentica nemmeno il mondo della birra e degli spirits. Con un rinnovato interesse per le birre artigianali e un boom di piccoli produttori di gin, l’attenzione dei giovani si sposta verso prodotti selezionati, spesso legati alla creatività della mixology. Questo mondo, secondo Köcher, si distingue dal vino, che resta ancorato alla valorizzazione del vitigno e del territorio. Parlando di tendenze, Köcher è scettico sui vini dealcolati e i NoLo (No o Low alcol): seppure rispondano a un mercato crescente, sostiene che manchino dell’emozione e autenticità tipiche del vino tradizionale. Guardando al futuro, Köcher nota una preferenza per vini più leggeri ma autentici, dove il frutto sia protagonista e il legno un semplice sottofondo. Sul calo dei consumi, invita a riflettere su come si comunica oggi il vino e se la parola “eccellenza” abbia ancora un significato concreto. Köcher insiste: occorre recuperare l’identità territoriale del vino, senza rincorrere esclusivamente riconoscimenti e premi, e comunicare attraverso lo storytelling, per far emergere la vera essenza del vino. #meranowinefestival

**Il Trans-Commercio del Vino: Un Viaggio tra Terroir e Tavola** Il mondo del vino è un affascinante labirinto di culture, tradizioni e sapori che si intrecciano lungo le rotte del trans-commercio. Questo viaggio enologico non è solo un affare di bottiglie, ma una narrazione avvincente di territori e vite che si mescolano nei calici di vino. **Le Rotte del Vino** Le rotte del vino attraversano continenti, unendo le regioni vinicole di tutto il mondo in un intreccio di commercio e scambio culturale. Dal cuore della Francia al sole dell'Australia, dal fascino rustico dell'Italia alla modernità della California, ogni regione porta con sé una storia unica, raccontata attraverso le sue uve. **Il Terroir: Cuore e Anima del Vino** Il concetto di terroir, intraducibile eppure universale, rappresenta l'essenza stessa del vino. È la combinazione di suolo, clima, topografia e pratica agricola che conferisce al vino il suo carattere distintivo. Ogni sorso è un viaggio sensoriale attraverso le colline, i vigneti e le tradizioni di una regione. **Il Ruolo del Trans-Commercio** Il trans-commercio del vino svolge un ruolo cruciale nel portare i tesori vinicoli di una regione verso nuovi orizzonti. Attraverso una rete globale di importatori, distributori e negozi specializzati, il vino viaggia dal vigneto alla tavola, portando con sé i sapori e le storie della sua terra d'origine. **L'Arte dell'Assaggio** Assaggiare un vino è molto più di un semplice gesto. È un'esperienza multisensoriale che coinvolge vista, olfatto, gusto e persino udito. Ogni sorso rivela strati di complessità e sfumature di sapore, offrendo un viaggio sensoriale attraverso il tempo e lo spazio. **Conclusioni** Il trans-commercio del vino è molto più di un semplice scambio commerciale. È un ponte tra culture, un veicolo per la condivisione di esperienze e un'opportunità per celebrare la diversità del mondo vinicolo. Che si tratti di un bicchiere di Bordeaux in Francia o di un Shiraz in Australia, ogni sorso è un invito a esplorare, scoprire e assaporare le meraviglie del vino. #WineLovers #Vino #PassioneVinicola

Su CIBODomani di Ottobre, in edicola da domani, un mio articolo sugli abbinamenti enogastronomici con i piatti più famosi delle cucine asiatiche. #vino #cucinaasiatica #Asia #abbinamenti #enogastronomia

L'ospitalità umana: la chiave per il successo delle catene di ristorazione 🍽️✨ Il CEO di CAVA definisce l'ospitalità umana come essenziale per il successo delle catene di ristorazione. Storicamente, è sempre stata fondamentale in questo settore, ma spesso viene trascurata a favore di aspetti che ritengo meno importanti, come l'uso dei social media 📱, il marketing digitale 📈, il delivery 🚚 e la continua riduzione dei costi delle ricette 📉. L'ospitalità è ciò che realmente unisce la soddisfazione dei dipendenti con quella dei clienti 🤝. Sono stanco di non riuscire a far comprendere questo concetto a chi mi circonda, dai clienti ai collaboratori 😩. Fortunatamente, un libro è venuto in mio aiuto e sta lentamente riaccendendo la mia passione per questo mondo, che ultimamente era sopita 📚❤️. Il libro in questione è "Un servizio pazzesco" di Will Guidara. Presto pubblicherò una recensione dettagliata con le mie considerazioni approfondite 📝🔍.

𝐒𝐊𝐘𝐋𝐀𝐁 𝐒𝐓𝐔𝐃𝐈𝐎𝐒 𝐀𝐋 𝐕𝐈𝐍𝐈𝐓𝐀𝐋𝐘 𝐃𝐈 𝐕𝐄𝐑𝐎𝐍𝐀 🍷Dal 𝟏𝟒  al  𝟏𝟕 𝐚𝐩𝐫𝐢𝐥𝐞 torna il 𝐕𝐢𝐧𝐢𝐭𝐚𝐥𝐲 di 𝐕𝐞𝐫𝐨𝐧𝐚 che giunta alla 𝟓𝟔^ 𝐞𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞, si configura tra le più importanti fiera del vino e dei distillati rivolta agli operatori del business sui 𝐦𝐞𝐫𝐜𝐚𝐭𝐢 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐧𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐢.  ☑️Tra le novità, compaiono le nuove norme previste dal 𝐑𝐞𝐠𝐨𝐥𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 𝐞𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞𝐨, le quali stabiliscono che i vini imbottigliati a partire da marzo 2024, dovranno riportare l’elenco degli ingredienti, l’eventuale presenza di allergeni e la dichiarazione nutrizionale sull’𝐞𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞𝐭𝐭𝐚. Tutto, o quasi, anche tramite 𝐐𝐫 𝐜𝐨𝐝𝐞 !  Tante le 𝐢𝐧𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 che saranno disponibili in 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞, consentendo ai produttori di fornire tutti i dettagli relativi ad ogni singola bottiglia, sempre aggiornati e disponibili in più lingue. 💻 🤩Tra i partecipanti all’edizione 2024 del Vinitaly, non poteva certo mancare 𝐒𝐤𝐲𝐥𝐚𝐛 𝐒𝐭𝐮𝐝𝐢𝐨𝐬, che vantando un’esperienza consolidata nel panorama della 𝐜𝐨𝐦𝐮𝐧𝐢𝐜𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢𝐠𝐢𝐭𝐚𝐥𝐞, e nello specifico nella realizzazione di 𝐐𝐫 𝐂𝐨𝐝𝐞 applicabili a molteplici settori, avrà la possibilità di proporre diverse 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐢𝐧𝐧𝐨𝐯𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞 a 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐭𝐭𝐨𝐫𝐢 e 𝐚𝐳𝐢𝐞𝐧𝐝𝐞, rendendo semplice e accessibile a chiunque l’adeguamento alla normativa vigente. 🔊 🔜Continuate a seguirci se non volete perdere nessun aggiornamento, il Vinitaly sarà anche l’occasione per confrontarci con i protagonisti del mercato per un nuovo prodotto che sarà presto presentato da Skylab Studios! #staytuned #Vinitaly2024 #Verona #winebusiness #italianwine #international #italy #winefair #fair #wineandfood #innovazione #soluzioniinnovative #novità #news #events #QrCode #wine #vino #SkylabStudios #comunicazione #tourism #turismo #enogastronomia #foodandbeverage #visititaly #Vinitaly #VeronaVinitaly #augmentedreality #innovators

⭕ Vinitaly Official Vino vuol dire economia ma anche cultura o, per dirla con le parole del ministro Sangiuliano "valore immateriale della nostra civiltà". E in #Veneto il concetto è ben chiaro. #wine #beverage #aziendevenete #imprenditoriveneti #aziende #italy Villa Sandi - Famiglia Moretti Polegato #morettipolegato