Post di Wine Meridian

Online sul Blog un nuovo articolo per la rubrica #turismoenogastronomico. Vi parlo di #cantineaperte, storica iniziativa del Movimento turismo del vino, un articolo che verrà aggiornato anche con le date degli eventi stagionali sul territorio #enoturismo #vino #turismo #provinciadipadova #collieuganei

🌺 Cantine aperte la domenica: si o no? L'enoturismo sta letteralmente esplodendo e sempre più turisti richiedono di poter fare visite e degustazioni la domenica. Se poi, c'è anche la possibilità di pranzare, ancora meglio. I professionisti più autorevoli di enoturismo e wine hospitality cercano ogni giorno di far capire al produttore l'importanza di aprire la domenica. Se tutte le cantine di una determinata zona sono chiuse la domenica e tu sei l'unica aperta, il gioco è presto fatto. Così come il fatturato. Con questo post, però, non voglio dire cosa sarebbe giusto o meno, ma invitare ad una riflessione 😊. Il turismo in Italia, in generale, sta vivendo un fenomeno del tutto nuovo, anche se era abbastanza prevedibile. Stiamo assistendo al fenomeno dell'overtourism, ovvero città italiane sovraffolate dove tutte le botteghe e le attività locali di una volta sono state rimpiazzate da ridondanti negozietti di souvenir o ristoranti che propongono "le specialità del posto". Per spiegare bene questo fenomeno, vi rimando ad un 📽️ reel fatto da WILL ita in cui affronta il tema in modo chiaro: https://lnkd.in/dwp8MFAx Ora, la cantina è prima di tutto un posto di lavoro, dove si produce vino 🍇. L'enoturismo è una manna dal cielo, perché permette a questo prodotto di essere conosciuto e con esso il suo territorio. Ma aprendo la domenica non andremo forse ad omologare la cantina come un'ennesima attrazione turistica dove passare un paio d'ore a bere, mangiare e semplicemente rilassarsi? A mio avviso, la cantina deve essere prima di tutto un luogo di cultura, che attira un certo tipo di pubblico, interessato, consapevole e cosciente che fa esperienza di un bene così prezioso come il vino. Un luogo dove si impara a proposito dei vari metodi di vinificazione, si impara a degustare, si impara e si conosce un territorio e le persone che contribuiscono a valorizzarlo. Aprendo la domenica, non si rischia forse di diventare la classica attrazione per "bé e magnà" ? - come si dice dalle mie parti, in Toscana. La cosa è ben diversa per chi conduce i Wine resort e quindi c'è un'ecosistema di servizi che si basa proprio sul bere, mangiare e rilassarsi e che sono convinta siano già aperti la domenica. Credo che l'apertura domenicale sia un ottimo asset da aggiungere ai punti di forza di una cantina, soprattutto per quelle che hanno bisogno di farsi conoscere e aumentare il proprio fatturato. Tuttavia, è bene fare molta attenzione a non trasformare un luogo di cultura enogastronomica in un "parco divertimenti per tutti". Cosa ne pensate? #enoturismo #winehospitality #cantineaperte #culturadelvino #domenicaincantina

🍷 "Prima di fare enoturismo devo ristrutturare la sala degustazione"? La tua storia e il tuo entusiasmo faranno la differenza, ben più di una sala lussuosa. ✨ 🌍 Durante i nostri viaggi, abbiamo visitato cantine mozzafiato, da opere architettoniche moderne a vere e proprie gallerie d’arte. Il mondo del vino offre spazi unici. Eppure, se dovessimo fare un bilancio, non sarebbero state necessariamente quelle con le strutture esteticamente migliori ad avere lasciato un segno indelebile nel nostro cuore. Ciò che ha davvero fatto la differenza è stato il lato “umano” dell’esperienza enoturistica: lo storytelling e il contatto con un titolare appassionato. 💬 La sala degustazione è un elemento che spesso spaventa le aziende vitivinicole, tanto da far rinunciare qualche imprenditore all’inizio della propria attività enoturistica. Ma la verità è che i costi possono rimanere molto bassi: un semplice spazio per l’accoglienza e una zona per la degustazione del vino sono tutto ciò di cui c’è bisogno. 💡 Più sarà esteticamente bella la sala, migliore sarà l’impatto sugli occhi del turista, ma questo potrà arrivare con il tempo, grazie al successo dell’azienda in campo enoturistico. Non devono essere i costi a scoraggiarti: una stanza per l’assaggio, un kit di degustazione e tanta voglia di accogliere e raccontare è tutto quello che serve per iniziare l’avventura! Non perderti in un bicchiere d’acqua! Inizia il tuo percorso enoturistico valorizzando l’essenza del vino, oltre la bellezza della cantina, e la passione che lo accompagna. #enoturismo #ospitalità #winemeridian

🌍 Ci sono territori del vino che si prestano naturalmente al turismo di passaggio, con visitatori che si fermano senza preavviso, attratti dal fascino di una cantina scoperta lungo il cammino, o suggerita da qualche ristoratore. In queste situazioni, le cantine non dovrebbero farsi cogliere impreparate o, peggio, sentirsi infastidite da queste visite non programmate. Al contrario, dovrebbero vedere questo flusso improvviso come un’opportunità preziosa. Se un enoturista arriva all’improvviso e percepisce disagio o incertezza da parte del personale della cantina, l’esperienza parte subito con il piede sbagliato. La prima reazione dovrebbe essere:  💡 “Sei arrivato senza prenotazione? Nessun problema, abbiamo la soluzione perfetta per te!“ 𝗤𝘂𝗮𝗹 𝗲̀ 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝘀𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲? 👉 Innanzitutto, è importante essere trasparenti. Dichiarare con gentilezza che solitamente si lavora su prenotazione non è un segnale di rigidità, ma di professionalità. Questo aiuta il visitatore a ridimensionare le aspettative e comprendere che sta ricevendo un’accoglienza non prevista, ma comunque speciale. 👉 In secondo luogo, se l’agenda è piena e non è possibile offrire un’esperienza completa, non bisogna mai rifiutare la visita. Piuttosto, proponi con entusiasmo una degustazione più rapida e autonoma. 📄 In queste situazioni, il materiale informativo diventa un prezioso alleato. Brochure ben curate, che illustrano i vini e la filosofia aziendale, possono offrire al visitatore una panoramica mentre degusta. Anche se il sistema di prenotazione è fondamentale per organizzare al meglio le visite, è altrettanto importante mettersi nei panni di chi arriva in modo spontaneo. 🍷 Un calice di vino non si nega a nessuno!

🍷 Australia Wine Tour: le prime lezioni da Canberra Valley e King Valley 🌏 Le prime tappe del nostro Australia Wine Tour ci portano nelle splendide regioni di Canberra Valley e King Valley. Visitando aziende locali e ascoltando le storie di chi ci ha accolto, emergono osservazioni importanti per il futuro del nostro enoturismo italiano. 🎯 L’obiettivo? Imparare per innovare Stiamo raccogliendo spunti per trasformare il nostro approccio culturale e imprenditoriale nel settore enoturistico. Ecco le prime riflessioni: 1️⃣ Cultura del cliente al centro Qui, il visitatore è sempre al primo posto. La cantina e la storia familiare restano sullo sfondo, lasciando spazio a un’accoglienza che risponde ai desideri del cliente. 2️⃣ Prezzi accessibili e diversificazione Le degustazioni partono da 10 dollari, con possibilità di ampliare l’esperienza: visite guidate, abbinamenti gastronomici o esclusive attività personalizzate. 3️⃣ Orari di apertura orientati al tempo libero Nei weekend, le cantine sono a pieno regime, mentre nei giorni feriali è più comune trovarle chiuse. Un’organizzazione costruita attorno alle esigenze dei visitatori. 4️⃣ Focus sull’esperienza, non sulla cantina La visita alla parte produttiva è spesso marginale o a pagamento. Un produttore ci ha detto chiaramente: "La gente vuole rilassarsi e assaggiare. Le spiegazioni arrivano durante la degustazione." 5️⃣ Wine club: fedeltà che paga Un pilastro strategico. Più del 40% del fatturato diretto proviene dai wine club, che trasformano i visitatori in clienti abituali. Un dato che merita attenzione. 🔍 Questi modelli di successo ci invitano a ripensare il nostro approccio all’enoturismo, mettendo sempre più al centro l’esperienza del cliente e le opportunità di fidelizzazione. 👉 Che ne pensate? Quali di questi aspetti possono fare la differenza anche nel nostro enoturismo italiano? #WineTourism #AustraliaWineTour #Enoturismo #WineBusiness #Innovazione

Quest’estate abbiamo deciso di svolgere il nostro classico wine tour in un territorio europeo che vanta una lunga e prestigiosa tradizione vinicola: l’Alsazia. Con le sue 750 aziende vitivinicole, l’Alsazia è un vero e proprio scrigno di esperienze enoturistiche. Durante il nostro tour, abbiamo avuto l’opportunità di visitare 36 cantine, dalle quali tratto importanti lezioni che riteniamo possano essere di grande ispirazione per le cantine italiane. 💶 𝟭. 𝗟’𝗲𝗻𝗼𝘁𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗽𝗶𝗹𝗮𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗺𝗶𝗰𝗼 In un momento storico così delicato per il mercato del vino, l’Alsazia si sta “difendendo in casa”. Nelle piccole e medie aziende l’enoturismo non è solo un’opzione, ma una strategia essenziale per la sostenibilità economica. 🍷 𝟮. 𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗲𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 𝗲 𝗶𝗱𝗲𝗻𝘁𝗶𝘁𝗮̀ 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 La qualità dei vini alsaziani è mediamente alta. Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio: ogni vino ha una forte personalità. 👩🏻💼 𝟯. 𝗨𝗻’𝗮𝗰𝗰𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗼𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗻𝗱𝗶𝘁𝗮 Qui l’accoglienza enoturistica è semplice e fortemente orientata alla vendita: vetrine curate, brochure ben realizzate e i calici e le bottiglie esposte con prezzi chiaramente visibili. Tutto è pensato per facilitare il processo d’acquisto. 🏞️ 𝟰. 𝗨𝗻 𝘁𝗲𝗿𝗿𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼 𝗶𝗻𝘁𝗲𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗱𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼 𝗮𝗹 𝘃𝗶𝗻𝗼 L'Alsazia è capace di comunicare in ogni angolo la propria vocazione enoturistica. Ovunque si vada, si percepisce chiaramente che il vino è il cuore del territorio. 👦🏼 𝟱. 𝗨𝗻’𝗮𝗰𝗰𝗼𝗴𝗹𝗶𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗮𝗰𝗰𝗲𝘀𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗲 𝗮 𝘁𝘂𝘁𝘁𝗶 Infine, l’accoglienza in Alsazia è pensata per essere alla portata di tutti. Un esempio su tutti: l’utilizzo delle audioguide, disponibili sia per adulti che per bambini, che raccontano in modo coinvolgente la storia dell’azienda, la sua missione e le persone che la rendono unica. Il linguaggio utilizzato è semplice e accessibile. Le cantine italiane hanno tutte le carte in regola per diventare leader mondiali nel settore enoturistico, a patto di saper cogliere e adattare a sé i migliori spunti da realtà come quella alsaziana. #alsazia #enoturismo

L'#ospitalità nel mondo del vino: esperienze uniche e coinvolgenti Nel mondo del vino, l'ospitalità gioca un ruolo fondamentale nel creare esperienze indimenticabili per intenditori e turisti. L'arte di accogliere i visitatori in #cantina, guidarli tra i vigneti e offrire degustazioni speciali è diventato un elemento chiave per molte aziende vinicole che cercano di differenziarsi e fidelizzare i clienti. L'importanza dell'ospitalità nel settore #vitivinicolo. L'ospitalità nel settore vitivinicolo è molto più che fornire semplicemente vino delizioso. È importante creare un'atmosfera accogliente e invitante in cui i visitatori possano immergersi completamente nella cultura del vino. Questo approccio non solo migliora l’esperienza del cliente, ma può anche aumentare significativamente le vendite e la notorietà del marchio. Esperienze personalizzate: il cuore dell'ospitalità del vino. Una delle tendenze in più rapida crescita nel mondo del vino è fornire #esperienze personalizzate. Le cantine moderne non si limitano più a semplici tour, ma offrono esperienze su misura come: - Tour privato dei vigneti: Fai una passeggiata guidata tra i filari dei vigneti mentre ascolti informazioni dettagliate sulla storia della viticoltura. - Degustazione Speciale: Degustazione guidata da un esperto sommelier. - Guidare i visitatori attraverso una selezione di vini pregiati, spesso accompagnati da abbinamenti gastronomici. - Eventi Speciali: Serate a tema, feste del vino, laboratori e corsi di cucina che coinvolgono i visitatori in attività uniche ed emozionanti. Tecnologia per l'#enogastronomia La tecnologia sta rivoluzionando anche l'enogastronomia. Le aziende utilizzano strumenti digitali per migliorare l'esperienza dei visitatori e gestire le prenotazioni in modo più efficiente. Esempi inclusi: - App Prenotazione Online: Una piattaforma che permette ai visitatori di prenotare visite e degustazioni direttamente dal proprio smartphone. - Realtà Aumentata: Un'esperienza interattiva che utilizza la realtà aumentata per arricchire la tua visita in cantina con informazioni e storie aggiuntive. - Marketing digitale: utilizza i social media e le campagne di email marketing per promuovere eventi e offerte speciali. L'ospitalità sostenibile nel mondo del vino, un altro aspetto importante è la sostenibilità. Molte aziende vinicole stanno adottando pratiche rispettose dell’ambiente non solo nella produzione del vino ma anche nell’ospitalità. Nel mondo del #vino, l'ospitalità è un elemento chiave per creare esperienze indimenticabili e costruire relazioni durature con i clienti. Attraverso tour personalizzati, degustazioni speciali, l'uso della tecnologia e pratiche sostenibili, le aziende vinicole possono distinguersi e fornire valore aggiunto ai propri visitatori. Investire nell’ospitalità non è solo un’efficace strategia di marketing, ma anche un modo per celebrare e condividere la propria passione per il vino con il mondo. #HOWCONSULTING Matia Barciulli

Come si trasforma il turismo enologico in Italia. Noi siamo in Piana Rotaliana, a nord di Trento sulla linea di confine con l'Alto Adige, terra del Teroldego Rotaliano, il vino rosso autoctono del Trentino.

“𝗣𝗿𝗶𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗮𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗼𝘁𝘂𝗿𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗱𝗲𝘃𝗼 𝗿𝗶𝘀𝘁𝗿𝘂𝘁𝘁𝘂𝗿𝗮𝗿𝗲 𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝗮 𝗱𝗲𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲” No, non perderti in un bicchiere d’acqua! Durante i nostri viaggi in giro per il mondo abbiamo avuto l’opportunità di visitare cantine mozzafiato con strutture in grado di lasciarci letteralmente a bocca aperta. Dalle opere architettoniche moderne alle vere e proprie gallerie d’arte, il mondo del vino è in grado di regalare spazi unici. Eppure,se dovessimo fare un bilancio di tutte le cantine che abbiamo visitato negli anni, non sono state necessariamente quelle con le strutture esteticamente migliori ad avere lasciato un segno indelebile nel nostro cuore. Ciò che a posteriori ha davvero fatto la differenza è statoil lato “umano” dell’esperienza enoturistica, lo storytelling e il contatto con un titolare appassionato. Nonostante ciò… La sala degustazione è un elemento che spesso spaventa le aziende vitivinicole, tanto da far rinunciare a qualche imprenditore l’inizio della propria attività enoturistica. Ma la verità è che i prezzi possono rimanere molto bassi: un semplice spazio dedicato all’accoglienza e una zona adibita alla degustazione del vino sono tutto ciò di cui c’è bisogno per accogliere enoturisti. Certo, più sarà esteticamente bella la sala migliore sarà l’impatto agli occhi del turista, ma questo siamo certi potrà arrivare con il tempo, proprio grazie al successo dell’azienda in campo enoturistico. Insomma, non devono essere i costi a scoraggiare dall’intraprendere questo percorso: una stanza per l’assaggio, un semplice kit di degustazione e tanta voglia di accogliere e raccontare è tutto quello che serve per iniziare l’avventura! Questo è uno degli argomenti che tratteremo durante il corso WTH Academy Advanced per professionisti dell'enoturismo in partenza il 22 maggio. Non mancare!

Anche se non sembra sta arrivando l'autunno e questa è una stagione perfetta per fare turismo enogastronomico in Italia. Nel mio ultimo post, vi propongo un itinerario alla scoperta delle Grappe in Piemonte!