Guida Michelin 2020: a Bartolini otto stelle. A Milano torna il ristorante tristellato

E' Enrico Bartolini lo chef fenomeno della 65a edizione della Guida Michelin Italia.

Oggi lo chef vanta 8 stelle in 5 ristoranti. Oltre alla terza stella al ristorante al Mudec di Milano (aperto nel 2016), Bartolini ha ricevuto la seconda per il ristorante Glam a Palazzo Venart a Venezia. Hanno inoltre una stella Michelin ciascuno i suoi ristoranti: Casual Ristorante, Bergamo Città Alta, La Trattoria Enrico Bartolini, L'Andana Resort, Castiglione della Pescaia (GR), Locanda del Sant'Uffizio, Relais del Sant'Uffizio, Cioccaro di Penango (AT).

“Per la sua varietà, che armonizza tradizioni regionali e creatività, per la ricchezza dei suoi prodotti e l’eccellenza dei suoi chef, l’Italia brilla al centro del panorama gastronomico globale. 33 nuovi ristoranti stellati si affacciano sulla scena culinaria offrendo la propria, personale testimonianza delle infinite varianti della cucina del Bel Paese. Su tutti, brilla il nuovo ristorante tre stelle Enrico Bartolini al Mudec, in cui la personalità dello chef spicca per ricerca e sperimentazione, armonizzandosi perfettamente con la dinamicità di Milano e regalando un tocco da artista al ricco patrimonio gastronomico italiano", dice Gwendal Poullennec, direttore Internazionale Guide Michelin

Undici 3 stelle che valgono il viaggio

Nella Guida Michelin 2020, i ristoranti che propongono una cucina che “vale il viaggio”, e quindi le tre stelle sono: Piazza Duomo ad Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), St. Hubertus, a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al Mudec a Milano.

Due nuovi bistellati

Sono due le novità tra i 35 ristoranti che “meritano una deviazione”, e quindi le due stelle Michelin. La Madernassa, a Guarene in provincia di Cuneo. E poi Glam di Enrico Bartolini a Venezia.

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