Un dolce adatto anche a chi ha il diabete

Scorzette di arance al cioccolato

Ingredienti:

4 arance non trattate a buccia spessa

100 g di cioccolato fondente

250 ml di latte di riso integrale

Preparazione:

Lavate accuratamente le arance e asciugatele. Eliminate le due estremità. Tagliate la buccia in 4 parti lasciando attaccata un po’ di polpa e dividetela a listarelle da circa 1 cm. Mettete le bucce in una padella e copritele con acqua portandole ad ebollizione. Scolate e ripetete l’operazione per due volte. Mettete le bucce a bollire di nuovo con il latte di riso per circa 20 minuti fino a quando saranno cotte e lucide. Lasciatele raffreddare sulla carta d’alluminio. Nel frattempo spezzettate il cioccolato e fatelo fondere in un tegame a bagnomaria; immergete uno alla volta i bastoncini di buccia di arancia fino a metà. Adagiateli su un foglio di carta d’alluminio fino a che il cioccolato non sarà completamente solidificato. Servite.

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