今日は朝降っていた雨はやみましたが・・・どんよりのこちらです
雨が止んだので買物に行ったら・・・
なぜか・・・いつもよりすごく混んでいました
GWが近いからかなぁ・・・なんて思った次第です
先日・・・久しぶりに豚肩ロースの塊肉を買ってきて・・・
チャーシューを焼きました
漬け込みダレを作るのですが・・・
材料はこんな感じです
甜面醤・豆板醤・はちみつ・オイスターソース・醤油・紹興酒
おろしにんにく・おろししょうが
決めては五香紛
この香りがいい仕事をします
私が若かりしころは・・・中華材料を探すのも大変でしたが
今は普通にスーパーで揃いますから・・・ありがたいですね
なので・・・手に入りにくいものはないかな
ボウルにビニール袋をかけて・・・
材料をどんどん入れて・・・あとは混ぜる混ぜる
そこへお肉をドボンと入れて・・・袋の中でモミモミして
口を閉じたら・・・冷蔵庫保管で一晩
五香粉の香りが結構冷蔵庫内に漂っていますけどね
一晩漬け込んだお肉はすでにいい色になっています
オーブンで焼き上げて出来上がりです
薄くスライスして・・・
サンチュに包んで食べたくなって焼いたのですが・・・
中華の春餅もどきに包んで食べるのもいいかと・・・
春餅もどきを焼いてみる
くっつかないように間にクッキングシートをはさんでおきました
ちなみに・・小麦粉・片栗粉・ゴマ油・塩・水が材料です
春餅もどきに包むなら・・・いっしょに包む野菜
千切りきゅうり・白髪ねぎ・パクチー
あとは・・・甜面醤ベースの甘味噌
この日も旦那さんがカツオを食べたいと買ったので・・・
カツオの乗っけ盛りも・・・
そんなこんなの晩ごはん
サンチュに・・・春餅もどきに・・・包んで包んで・・・
お口へ運んでおいしく食べたチャーシューでした
ちなみにこのチャーシューの漬けダレは・・・
堤人美（つつみひとみ）さんのレシピ本に掲載されていました
いままでいろいろな味付けでチャーシューを焼いてきましたが
ダントツにおいしい漬けダレでした
多分・・・五香粉の香りがツボだったのだと思っています
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