舞鶴の天然ものの鰤をブロックで購入しました。 16キロの大型のもの。

お正月も明けると価格はグッと下がり、質は良いものがあるようです。

購入した日はお造りにしました

歯応えの後の口溶け。じんわり伝わる旨み。上質な身はこれだけ脂がのっていてもしつこさがないです。

翌日は30分ほど醤油、味醂、酒、柚子果実の漬けにしてグリルで焼きました

実家で母が作った、のし餅をたくさん貰ってきたので使いました。グラタンを焼いてるとプクーっとチーズごと膨らんで楽しい

ベシャメルに酒粕、醤油も溶かしてチーズとの相性がたまりません

美味しい旬の寒鰤を堪能できました

ショコラが最近好きなもの、野菜を束ねるコレ

よい一日になりますように