※当サイトは広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 せいろは主に竹や木（杉や檜など）で作られています。 木製のせいろは通気性が良く、蒸気を適度に吸収して食材がベタつきにくいです。 また、蒸す際に素材の香りが食材に移り、独特の風味を楽しめます。…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 コンビーフ（corned beef）は、牛肉を塩漬けにして保存性を高めた食品です。 「corned」は「コーン（とうもろこし）」ではなく、「粒状の塩」を指します。昔は大粒の塩で牛肉を漬け込んで保存していたた…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 「クープナイフ」はパンやお菓子作りで使用される特殊なナイフです。 特にフランスパンやバゲットなどの成形後に表面に切れ目（クープ）を入れるために使われます。 カッターや鋭い包丁で代用することも…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 パン生地にはイーストが使われることが多いですが、イーストは生きた酵母菌で、糖を分解して二酸化炭素を発生させ生地を膨らませます。 短時間発酵のパンは軽めでシンプルな味わいになるのに対し、長時…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 パンを焼く際にはオーブンを十分に予熱することが大切です。 生地がオーブンに入ったときに急激に温度が上がることで「オーブン・スプリング」（焼き始めに生地が膨らむ現象）が起こり、パンがふんわり…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュはバターや卵を多く使うため、発酵に時間がかかります。 低温でゆっくりと発酵させることで味わいが深まり、生地がふわふわになります。 今日は、甘辛い味付けの「照り焼きチキンとれんこん…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ごぼうを切った後は、アク抜きのために水にさらしますが、長時間さらしすぎると風味が失われてしまいます。ごぼうの風味を残すためには軽いアク抜きがベストです。 今日は、シャキシャキとした食感の「…

※この記事は広告を利用しています。 ちょこっと豆知識 ブリオッシュとは、フランス発祥のリッチで柔らかいパンの一種です。 通常のパンと比べて卵やバターが多く使用されているため、ふんわりとした食感とリッチな風味、甘みがあるのが特徴です。 丸い形に成…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、ボリュームたっぷり「フォカッチャサンド［スパイシーチキン］」のレシピ・作り方をご紹介します。 スターバックスやモスバーガーで大人気の、彩鮮やかなフォカッチャサンド。とってもおしゃれでたくさんの具材が…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、今人気の食パン「ぐるぐるあん食パン」のレシピ・作り方のご紹介します。 食パンにあんこをぐるぐると巻き込んだあん食パン、パン屋やレシピ紹介サイトでも大人気ですよね♪ ふわふわもちもちの生地に、さっくり歯…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、バターと砂糖たっぷりの「ブリオッシュシュクレ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ブリオッシュとはどのようなパンかご存知ですか？ 通常のパンよりも、バター・卵・砂糖の配合量が多くリッチなパンですね。 ま…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、バターをたっぷりと使用した「ブリオッシュ食パン」の作り方をご紹介します。 バターと卵たっぷりの食パン。 さっくりと口溶けの良い食パンで、そのまま食べても十分に美味しいですよ♪ 生地作りもホームベーカリ…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、バリバリ食感の「ダッチブレッド」の作り方をご紹介します。 ダッチブレッドというパンはご存知ですか？ 表面のひび割れの見た目から、タイガーブレッドとも呼ばれています。 名前は聞き慣れない方も、この見た目…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、子供から大人まで大好き「コーンマヨネーズパン」の作り方をご紹介します。 パン屋でもコンビニでも大人気のコーンマヨネーズパン。 おうちで作るとコーンも好きなだけ入れることができて、マヨネーズもかけ放題♪…

※この記事は広告を利用しています。 今日は、バター好き必見！「塩パン(ザルツシュタンゲン)」の作り方をご紹介します。 バターがじゅわぁっと出て、塩味がアクセントの塩パン美味しいですよね♪ バターの包み方や、成形など難しそうな感じを受けますが、コツ…

こんにちは。はやみです。 今日は、チーズフォンデュ用のチーズをかけた「ツナオニオンブレッド」の作り方をご紹介します。 ツナオニオンにチーズ・・・ もう美味しいですね！ チーズは電子レンジでできるチーズフォンデュを使い、とろーり感をアップしまし…

こんにちは。はやみです。 今日は、ふわふわパンの「ラムレーズンシナモンロール」の作り方をご紹介します。 ラム酒に漬け込んだレーズンをたっぷりと使っているので、食べた時にふわっとラムが香りますよ♪大人のシナモンロールですね！ パンの作り方も基本…

こんにちは。はやみです。 今日は、グラタン包んだ「グラタンパン」の作り方をご紹介します。 グラタンフィリングは簡単にできるように、ルーミックのホワイトソースの素を使いました♪ 少量で作れるので便利ですよ。 パン生地は以前紹介しました「基本のパン…

こんにちは。はやみです。 今日は、塩レモンレシピ♪「塩レモンとローズマリーのリュスティック」の作り方をご紹介します。 ハード系パンの入門におすすめのリュスティック♪ 捏ねずに作るので、パン作り初心者の方にもおすすめ！ 外がバリッバリ、中はもちっ…

こんにちは。はやみです。 今日は、バターがじゅわっとなる「焼きとうもろこしパン」の作り方をご紹介します。 パン生地は基本のパン生地を使用しました♪ 今回はコーン缶を使いましたが、生のとうもろこしや冷凍コーンでも作ることができますよ。 材料もシン…

こんにちは。はやみです。 今日は、ホームベーカリーで作る「オレンジとホワイトショコラパン」の作り方をご紹介します。 パン生地は基本のパン生地を使用しました♪ ふわふわのパン生地にホワイトチョコとオレンジピールの相性がGOOD! 食感のアクセントとし…

こんにちは。はやみです。 今日は、バターをたっぷりと包み「塩バターパンとブルーベリーのはちみつジャム」の作り方をご紹介します。 基本のパン生地にたっぷりとバターを包み込んでいるので、食べた瞬間じゅわっと口の中に広がりますよ♪ ブルーベリージャ…

こんにちは。はやみです。 今日は、旬の枝豆とたっぷりのチーズを使った「ぐるぐる枝豆パン」の使い方をご紹介します。 基本のパン生地にベーコン・枝豆・チーズをぐるぐる巻いた、朝食にぴったりのパンです♪チーズがたっぷりなので、1個でも十分食べごたえ…

こんにちは。はやみです。 今日は、大人気の菓子パン「メロンパン」の作り方をご紹介します。 みんな大好きメロンパン！ パン屋さんやコンビニで販売しているメロンパンも美味しいですが、焼き立てのメロンパンは格別ですよ♪ できたてが食べられるのは、作っ…

こんにちは。はやみです。 今日は、ホームベーカリーで簡単にできる「究極の明太マヨコーンパン」の作り方をご紹介します。 余裕でお店超えです！コーンマヨパンが好きな方には、絶対に美味しいと言ってもらえる自信があるレシピです♪ パン生地は、当ブログ…

こんばんは。はやみです。 今日は、カレーフィリングをレトルトカレーで簡単に作る、カレーパンの作り方をご紹介します。 揚げたてのカレーパンは、本当に美味しいです！格別です！！ 是非味わっていただきたいです。 生地もホームベーカリー任せなので簡単…

こんばんは。はやみです。 今日は、2種類のチーズを使った具沢山の「クリームチーズとベーコンのサンドイッチ」の作り方をご紹介します。 味付けのポイントはバーベキューソース♪ バーベキューソースはマクドナルド風に仕上げています。 このままホットサン…

こんばんは。はやみです。 今日は、基本のパン生地を使って「大人のラムレーズンパン」の作り方をご紹介します。 レーズンにたっぷりとラム酒を染み込ませ、噛んだ瞬間に口の中いっぱいに香りが広がりますよ♪ お子様やお酒が苦手な方は、ラム酒を抜いても作…