Entree Magazine

Dit zijn de beste 15 groenterestaurants in Nederland volgens We're Smart Green Guide! 😍🌱 Maandag 10 december werd de We're Smart Green Guide uitgereikt in Valencia. Nederland is met vijftien restaurants goed vertegenwoordigd in de nieuwe top 100. Deze zaken staan er onder ander in: ▪️ Flore**, Amsterdam (nr. 5) Bas van Kranen ▪️ De Librije***, Zwolle (nr. 12) ▪️ Bolenius*, Amsterdam (nr. 18) Luc Kusters ▪️ Triptyque*, Wateringen (nr. 24) Virginie van Bronckhorst-Kunz ▪️ De Tuinkamer, Schuinesloot (nr. 46) Alwin Leemhuis ▪️ Brut172**, Reijmerstok (nr. 48) Hans van Wolde Benieuwd naar de andere negen zaken? Lees dan hier verder. ⬇️

🥃 Whisky in de horeca: educatie en passie maken het verschil. “Met kennis en enthousiasme kun je gasten inspireren om whisky een kans te geven”, zegt André Montijn van The Dublin House in Zwolle. Ondanks het potentieel blijft whisky een uitdagend product in veel horecazaken. Nicky van Westenbrugge - van Boldrik stelt dat het imago een struikelblok kan zijn: “Whisky wordt vaak geassocieerd met de zakenreiziger, terwijl er zoveel meer te ontdekken valt.” Daniel Lansbergen, eigenaar van Venster, onderstreept het belang van educatie: “Nederlanders kiezen vaak voor veilig, zoals bier of wijn, maar kennis opent de deur naar een nieuwe beleving.” Whiskycocktails, proeverijen en advies van gepassioneerde bartenders blijken succesvolle manieren om deze drank populairder te maken. “Het draait allemaal om vakmanschap en storytelling." Lees meer over de kansen voor whisky in de horeca. ⬇️

Future Hotel Leader Award 2025: dit zijn de 10 genomineerden! 🤩 De Future Hotel Leader Award 2025 beloont opkomende leiders in de hotelbranche. Dit jaar zijn tien talenten genomineerd die met hun visie en leiderschap het verschil maken. De winnaar wordt op 11 februari 2025 bekendgemaakt tijdens het Hotel Leaders Network-event in Amsterdam. De genomineerden en hun werkgevers zijn onder andere: ▪️ Irene de Raad – Assistent Residence Manager, Citadines Canal Amsterdam ▪️ Esther Blok – Operations Manager, Moxy & Residence Inn The Hague ▪️ Sandra Huiberts – Operations Manager, Postillion Hotel & Convention Centre Amsterdam ▪️ Jurriën van Hierden – Front Office Manager, Hotel Gastronomique De Echoput ▪️ Yvonne Kool – Director of Rooms, Pulitzer Amsterdam ▪️ Anouk Zuijderwijk – Cluster Commercial Manager, Mercure Amsterdam City & Novotel Amsterdam City Benieuwd naar de andere genomineerden of het traject naar de finale? Lees verder in het artikel. ⬇️

Restobars zijn in trek: deze 25 zijn de moeite waard! 😍 Er openen steeds meer restobars in Nederland: plekken waar je in 'bar vibe' op hoog niveau eet. Entree presenteert 25 restobars die de moeite waard zijn om te bezoeken, waaronder: ▪️ Ela Restobar in Amsterdam - Thijs Bouma ▪️ Massalia in Amsterdam - Angelos Kremmydas ▪️ Andreas Restobar in Katwijk aan Zee - Erik Houtenbos, Youri Plugge ▪️ Café Wu in Amsterdam - Danny Lee ▪️ De Etalage in Geleen - Yora Galjaard Benieuwd naar de andere 5? Lees meer. ⬇️

🍴 Binnenkijken bij: LouLou in Eindhoven, een funky stamcafé met internationale allure! In februari opende Café LouLou zijn deuren aan de Vestdijk in Eindhoven. Het concept is een samenwerking tussen Younique Concepts, Bontgenoten, This is Live Group en Kevin van Eerd van Hospitality Hub. Samen brengen zij een knus stamcafé met internationale allure, geïnspireerd door Mediterrane en Aziatische smaken. Mede-eigenaar Kevin van Eerd: “LouLou is laagdrempelig, maar met een eclectisch interieur dat direct in het oog springt. Dit had Eindhoven nog niet.” Lees meer en bekijk de foto's. ⬇️

⭐ Meer waardering voor Demain*: de eerste Michelinster bracht niet alleen erkenning, maar ook een bewuster publiek naar het restaurant in Cadzand. Chef-kok en eigenaar Dani Hoefnagels: “Gasten boeken nu met de juiste verwachtingen en waarderen onze kwaliteit nóg meer.” Samen met een stabiel team blijft Demain investeren in pure ingrediënten, sterke leveranciersrelaties en continue verbetering. Lees hoe de ster hun positie versterkte én welke plannen zij hebben voor de toekomst. ⬇️

De 11 beste nieuwe horecazaken, Best Bartender en Horecaondernemer van het jaar zijn bekend! 🏆🍾 De uitreiking van de Entree Awards 2024 zit er weer op! Een onafhankelijke vakjury met o.a. trendwatchers, horecaondernemers en foodies bezocht afgelopen maanden 54 genomineerde horecabedrijven. Hieruit kwamen 11 winnaars, de Best Bartender én de Horecaondernemer van het Jaar. De winnaars zijn onder andere … ▪️ Robin Bravenboer is Horecaondernemer van het Jaar ▪️ Blendin, Bloemendaal is Best New Boutique Hotel | Jeroen Postma ▪️ 1NUL8 Basement, Rotterdam is New Dine & Drink Concept >125 guests | Fabian Loveriks ▪️ Badhuis, Amsterdam is Best New All Day Concept | 3WO Horeca Groep, Riad Farhat ▪️ Heimat, Utrecht is Best New Fine Dining Concept | Niels van Zijl ▪️ Selva, Amsterdam is Best New Rooftop | Sven Sallaerts, Joseph de Jong, Renata Komarzinska ▪️ LuminAir, Amsterdam is Best New Cocktailbar | Floris Licht, Olga Galiuk, Alejandro Saravia ▪️ Mairie, Berkel en Rodenrijs is Best New Dine & Drink Concept 100-125 guests | Letty Wuyts, Sam Oosterveer Benieuwd naar de andere vijf winnaars? Lees dan gauw verder. ⬇️ https://lnkd.in/ew5JpnPF

📱 Van werken in de horeca naar Instagram-chef met 160.000 volgers: Daan van der Lecq wil anderen inspireren met recepten en restauranttips. Met zijn passie voor koken, focus op eenvoud en creativiteit, bereikt Daan een maandelijks publiek van 1,5 miljoen mensen. Waar hij zoal over post? Makkelijke gerechten, koken met BN'ers en verborgen culinaire parels! 💬 "Online koken betekent ook veel werk achter de schermen, zoals vijf keer per week posten en meetings met mijn kleine team." Lees meer. ⬇️

Dít zijn de vijf beste jaarrond terrassen van Nederland! 😍 Nog een paar dagen en dan zijn de winnaars van de Entree Awards 2024 bekend. Vandaag lichten we de genomineerden in de categorie 'Beste Jaarrond Terras' uit. Zij trekken met een doordacht en creatief concept ieder seizoen terrasgasten. Ze zijn minimaal tien maanden per jaar open, draaien ‘all day’ en hebben buiten een minimale capaciteit van honderd personen. 🌟 BRASA bar & kitchen in Purmerend 🌟 Restaurant Dukdalf in Kerkdriel 🌟 Landgoed Het Rheins in Enter 🌟 Van Heeckeren Grandcafé in Nes op Ameland 🌟 WOLLEBRAND Lakehouse in Honselersdijk Herman Hell en Natalia Alvarez Pereiro waren op pad voor de jurybezoeken. Welk bedrijf weet dat op de beste manier neer te zetten? We horen het op maandag 2 december in Theater Amsterdam. Lees hier meer over de genomineerden. ⬇️

🍴 De Echoput viert 70-jarig bestaan met de opening van een nieuw fine dining-restaurant in 2025. Onder leiding van de derde generatie eigenaar Lodewijk Klosse wordt de huidige Wildbar getransformeerd tot een exclusief en kleinschalig restaurant dat zich richt op duurzame gastronomie en moderne wildbereiding. Met chef Peter Paul van den Breemen aan het roer wil De Echoput haar positie als toonaangevend ‘Hotel Gastronomique’ versterken. Lees meer over de uitbreiding. ⬇️