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Entre os craques que dão aula esta semana nos auditórios Sesc | Senac e Santander, com curadoria da crítica gastronômica do GLOBO, Luciana Fróes, há um time muito especial: sete vencedores do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2023, entregue semana passada. Rafa Costa e Silva (Lasai), Claude Troisgros (Mesa do Lado), Henrique Rossanelli (Absurda), Gerônimo Athuel (Ocyá), Lucio Vieira (Lilia), Paula Prandini (Empório Jardim) e Roberta Ciasca (Brota). As duas, aliás, participam na sexta-feira de uma programação especial de 60 anos da revista ELA, que só terá aula com chefs mulheres, um oferecimento Musquée.
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Quinta-feira, dia 17:
- 18h: “Claude Troisgros e Jessica Trindade ensinam o carbonara marravilha”
- 18h30: “Paz na mesa: comidas de Israel e do Líbano”, com Zion Fadlon (Balcão) e Vivian Arab (Arab)
- 19h30: “Flávia Quaresma e a conexão coma a cozinha portuguesa”
- 20h: “Viva um mundo de possibilidades Chandon”, com o enólogo da marca, François Hautekeur
- 21h: “Scone, você sabe o que é? Aprenda a fazer”, com a confeiteira Carole Crema
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Sexta-feira, dia 18:
- 17h30: “Salve a Bahia, com moqueca tropical e mini-acarajé com vatapá”, com as chefs Morena Leite e Dadá
- 18h: “ELA e Musquée celebrando a potência da culinária feminina”, com Gabriela Kapim e Thallita Flor
- 19h: “Inovação gastronômica através da feijoada”, com Janaína Torres Rueda
- 19h30: “Doces lembranças”, com Paula Prandini (Empório Jardim) e Diva Oliveira (Diva Confeitaria)
- 20h30: “Bandeira verde, tudo pelo natural”, com a chef Roberta Ciasca (Brota) e a mixologista Rochelly Rangel (Casa Camolese)
- 21h: “Você come para viver ou vive para comer?”, com a endocrinologista Isabela Bussade e a chef Marina Mattos
Sábado, dia 19
- 14h: “Os cookies absurdos de Quique Rossanelli, da Absurda Confeitaria”
- 15h: “As diversidades do pato”, com Rafa Gomes
- 15h30: “Os embutidos do Lilia Café, aprenda a fazer”, com os chefs Lucio Vieira e Vivi Almeida
- 16h30: “Moqueca capixaba, a legítima”, com Juarez Campos (Casa do Chef)
- 17h: “João Diamante e a salada de feijão Rio Gastronomia”
- 18h: “Desmistificando a utilização do soro proveniente de laticínios”, com o consultor em alimentos Sandro Reis
- 18h30: “Comida que transforma: impacto da gastronomia na periferia”, com Alessandro Trindade, Cézar Marques e Jailson Souza
- 19h30: “Comida afro-mineira”, com Dandara Batista (Afro Gourmet) e Breno Cruz (Gastronomia Preta)
- 20h: “Nello Cassese, do Cipriani, e a street food napoletana”
Domingo, dia 20
- 13h30: “Feijões e suas versões”, com Manu Ferraz
- 14h: “Rafa Costa e Silva e a cozinha do Lasai”
- 15h: “Omakase, muito prazer”, com o sushiman André Kawai (San) e o chef Pedro Benoliel
- 15h30: “Gastronomia francesa sustentável”, com Frédéric Monnier e Cristine Ravizzini (Mesa Brasil)
- 16h30: “Alimentação saudável e tecnologia”, com a engenheira de alimentos Mônica Fernandes
- 17h: “Picadinho de cabrito”, com Andressa Cabral
- 18h: “Ceviche em duas versões”, com o chef Marco Espinoza (Lima Cocina)
- 18h30: “A legítima cozinha mexicana”, com os chefs Luana Sabino e Eduardo Nava Ortiz (Metzi)
- 19h30: “Aproveitamento máximo dos peixes”, com Gerônimo Athuel (Ocyá) e Damien Montecer
- 20h: “Como enaltecer ingredientes comuns”, com os chefs Ana Paula Souza e Victor Lima (Trégua)