Receitas juninas: bares e cafés entram no clima de São João com comidas e bebidas típicas

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De sexta a domingo, a rua mais boêmia e gastronômica da Praça da Bandeira vai estar toda decorada e os estabelecimentos vão oferecer menus temáticos em homenagem à data. Entre as gostosuras, o Costelas vai de milho na brasa com queijo (R$ 12), espetinhos (R$ 15) e canjica (R$ 20); a Noo Cachaçaria terá galinhada na panelinha (R$ 28), mocotó (R$ 18) e arroz doce (R$ 12); e no Bar da Dida, broa de fubá e bolo de aipim. O Bar da Frente vai ter pescaria, além de fofinho de salsicha (R$ 28, a porção), creme de ervilha (R$ 19,90) e batida de pamonha com canela (R$ 9). No Sofia, a chef Kátia Barbosa serve canjiquinha com porco e pé de moleque. Sex e sáb, das 12h às 22h. Dom, das 12h às 17h.

No bar de comida do sertão nordestino, não poderiam faltar quitutes típicos da data. A partir de amanhã, entram em cena delícias como cachorro-quente, salsichão, caldo de mocotó (R$ 22, cada), bolo de fubá, curau de milho e cuscuz (R$ 12, cada). O cardápio fica em cartaz de sexta a domingo, a partir das 17h, até julho. Rua Arnaldo Quintela 44, Botafogo. Seg, das 12h às 23h. Qua e qui, das 12h à meia-noite. Sex e sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h às 20h.

O animado point LGBTQIA+ entra no clima caipira com decoração, atrações musicais e comidinhas típicas, até o fim do mês. Para saborear, milho verde com manteiga de garrafa (R$ 12), salsichão com farofa crocante e vinagrete (R$ 17), batidas (R$ 20, 190ml; R$ 30, 300ml). Cada semana, um caldo diferente: o da vez é de alho-poró (R$ 30). Nesta sexta, som a cargo da Sextaneja da Cal, às 20h. Rua Rodrigo de Brito 14-A, Botafogo. Ter e qua, das 12h à 1h. Qui, das 12h às 2h. Sex e sáb, das 12h às 2h30. Dom, das 17h à 1h.

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Nesta época, o reduto nordestino, decorado com bandeirinhas de chita e cordel e estandartes dos santos juninos, costuma ganhar reforço no cardápio, já repleto de delícias típicas, como caldos verde e de feijão (a partir de R$ 20), queijo coalho (R$ 13), tapiocas, bolo de macaxeira com coco (R$ 15) e mungunzá (R$ 20), que aparecem também no brunch porreta (qua a dom, das 9h às 13h, R$ 80), além de batidinhas de coco e de cajá (a partir de R$ 15). Rua Paschoal Carlos Magno 143, Santa Teresa. Qua a sex, das 9h às 16h. Sáb e dom, das 9h às 17h.

Em clima de arraiá, as unidades em Ipanema (Rua Barão da Torre 354), Leblon (Av. Ataulfo de Paiva 1022) e Gávea (Rua Marquês de São Vicente 10) servem de caldo verde (R$ 39,50) a sobremesas como canjica, curau, arroz doce (R$ 14,90, cada) e quindim (R$ 11,90), além de bolos de aipim com coco (R$ 74,52, o quilo) e de milho (R$ 90,75, o quilo).

A birosca lusitana segue a tradição da Terrinha de festejar Santo Antônio, São João e São Pedro, e promove, nos sábados de junho, a Sardinhada dos Santos Portugueses. Das 13h às 18h, o chef Pedro Freitas prepara sardinhas inteiras na brasa, servidas com pimentões e batatas cozidas (R$ 39,90). Rua Ronald de Carvalho 266-D, Copacabana. Ter a sex, das 17h à 1h. Sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h às 22h.

Criada para a “festa junina em casa”, durante a pandemia, a batida de paçoca (R$ 16,50, 200ml) segue sendo um dos maiores hits locais. Ainda no tom das festas de rua, caldinho de feijão com queijo e bacon (R$ 27, 200ml) e o corn dog — palitos de linguiça com mozzarella envoltos em massa crocante, com maionese apimentada (R$ 28,90, seis). Rua Ronald de Carvalho 147 e 154, Copacabana. Seg e ter, das 18h à meia-noite. Qua a sex, das 18h à 1h. Sáb, das 12h à 1h. Dom, das 12h à meia-noite.

A sorveteria celebra as festas juninas com releituras de doces típicos. De sábado até o dia 15 de julho, entram em cartaz os sabores curau de milho-verde, com um toque de canela; amendoim com cobertura de paçoca (a partir de R$ 23, 100g); e pistache diet com crocante de pé de moleque (a partir de R$ 25, 100g). Ipanema, Leblon, Shopping Leblon, Shopping da Gávea, Shopping Tijuca e Copacabana Palace.

A padaria artesanal da Barra preparou um cardápio especial para a temporada junina: até o fim do mês, entram na roda pratos temáticos semanais, como feijão tropeiro (R$ 39) e picadinho de carne com ovo e espiga de milho (R$ 45). Para adoçar, canjica (R$ 22), broa de milho (R$ 6, a dupla), bolo de paçoca (R$ 18). Av. João Cabral de Mello Neto 850–D. Seg a sex, das 7h às 19h. Sáb, das 7h às 12h.

A loja especializada em torta basca criou dois sabores para a data: de paçoca e de milho verde com coco (R$ 28, a fatia; de R$ 154 a R$ 269, inteira), que pode ganhar cobertura de goiabada rústica (R$ 7,50, 40ml). Shopping da Gávea. Seg a sáb, das 10h às 22h. Dom, das 12h às 21h.