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Vencedor na categoria do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2022, o Grado ganhou um concorrente à altura: instalada há pouco menos de um ano em um belo casarão centenário em Botafogo, a Padella Trattoria, caçula do chef Nello Garaventa, desbancou o irmão mais velho no posto de melhor italiano da cidade. No menu, brilham receitas com carnes consideradas de segunda— muito saborosas, mas que exigem mais tempo de preparo. Elas são servidas com massas frescas em formatos pouco comuns por estas bandas, especialidade do cozinheiro, que já passou por cozinhas de renome como Cipriani e Fasano Al Mare.
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Com olhar apurado, sua sócia e companheira, Lara Atamian, responde pela decoração acolhedora, com objetos e pôsteres garimpados em brechós pela Itália e uma estante antiga repleta de livros, que dão charme ao salão com iluminação indireta. O percurso pode começar por uma das tábuas de salumeria DOP (designação de origem), com o imperdível presunto San Daniele (R$ 116), com 13 meses de maturação, servido com picles de melão.
Seguindo a proposta da casa, aventure-se pela polpetta di coda (R$ 48), bolinho com recheio cremoso de rabada desfiada e pinole. Da ala principal, o bottoni de língua (R$ 87) é uma massa recheada que lembra um botão, servida com manteiga de salsa; e os marubini panna (R$ 95, foto) valem o show: são recheados com bochecha de vitelo e regados à mesa com molho de queijo parmigiano reggiano. Outra iguaria, o risoto crocante de timo (R$ 105) reúne cogumelos, endívias e crista de galo em molho escuro de masala, e é único na cidade. Para finalizar, um clássico: sorvete de leite feito na casa com calda de amarena e biscoito leque (R$ 43).
Rua Conde de Irajá 115, Botafogo(3936-3351). Ter a qui, das 19h às 23h. Sex e sáb, das 12h30 às 16h30 e das 19h às 23h. Dom, das 12h30 às 16h30.
