Publicação de Alfredo José Lajara

Desafios na Gestão de Serviços de Alimentação: Superando Expectativas Administrar uma unidade de serviços de alimentação é uma atividade desafiadora que envolve mais do que apenas a coordenação de produção . Cada fase, desde o planejamento até a implementação, demanda um comprometimento constante com a qualidade. A meta é assegurar que a qualidade, a segurança e a inovação estejam sempre integradas em todos os aspectos. Para superar as expectativas dos clientes, é necessário ter planejamento e contar com uma equipe dedicada a proporcionar o serviço mais eficiente possível. A busca pela melhoria constante nos incentiva a reorganizar padrões e a melhorar a experiência do cliente sempre que surge uma nova oportunidade. Quais desafios você tem enfrentado na gestão de serviços de alimentação?#GestãoDeAlimentos #ExcelênciaOperacional #InovaçãoNoServiço

No Grupo Pratica, a eficiência não é só um número, é o impacto que geramos no dia a dia das empresas. Por trás de cada refeição, há um trabalho estratégico que une logística inteligente, equipes dedicadas e um compromisso com o bem estar das empresas e colaboradores De mãos talentosas para a sua mesa: nossa equipe transforma ingredientes em produtividade. Estrutura e inovação: mais do que espaço, criamos soluções que fazem a diferença. Parceiros no seu sucesso: porque cuidar das pessoas é cuidar dos resultados. Pronto para levar a experiência da sua empresa a outro nível? Fale com a gente e conheça o poder de uma alimentação corporativa bem planejada! #GrupoPratica #AlimentacaoCorporativa #Inovacao #Eficiência #ParceriaDeSucesso

Organização e pessoas, tudo mudou! Quando as promessas se tornam realidade, quando o trabalho é valorizado e um ambiente de alta performance é alcançado em toda a organização, com pessoas totalmente engajadas: tudo se transforma! Um ano para se recordar.

Como a alimentação pode fortalecer o senso de pertencimento nas empresas? Para a Risotolândia, essa conexão vai além das refeições. É uma forma de criar experiências significativas para os colaboradores e valorizar a cultura de cada organização. Um exemplo dessa abordagem é o Case da Togni. Após anos de diálogo e personalização, nossa Consultora de Vendas, Rosângela Andrade, ajudou a concretizar o sonho de uma cozinha exclusiva para a empresa. O resultado? Um ambiente que reflete a identidade da empresa e promove o bem-estar dos colaboradores. Nas palavras de Adriana Borges, da Togni: “A Risotolândia trouxe diversidade, estrutura e qualidade que realmente impactam nossos colaboradores. A satisfação deles é visível.” Quer descobrir como podemos transformar a experiência de alimentação na sua empresa? Vamos conversar! 💬 #CulturaCorporativa #BemEstarNoTrabalho #AlimentaçãoCorporativa #Pertencimento #Risotolândia #TransformaçãoNoTrabalho #QualidadeDeVida #ParceriasQueInspiram

Você sabia que a Apetit está presente em diversas regiões do Brasil, oferecendo serviços de alimentação corporativa de qualidade e personalizados? Nossa missão é garantir o bem-estar e a satisfação dos colaboradores em cada empresa onde atuamos! 👉 Arraste para o lado e descubra onde estamos fazendo a diferença! 🚀 . #ReferênciaNacional #AlimentaçãoCorporativa #SoluçõesApetit #QualidadeComprovada #GestãoDeAlimentos #BemEstarNoTrabalho

Durante essa minha última viagem pensei muito sobre a importância de uma gestão humanizada na qualidade e segurança alimentar no varejo de alimentos. Segundo a Abras o varejo emprega cerca de 3 milhões de trabalhadores diretos e indiretos. O setor de qualidade e segurança alimentar no varejo de alimentos tem enfrentado grandes desafios, não apenas em relação ao rigor técnico, mas também na retenção de colaboradores. A alta rotatividade (em algumas regiões o turnover pode ultrapassar 10% ao ano), a relutância em trabalhar aos fins de semana e feriados, e a sobrecarga de quem permanece, especialmente os colaboradores mais antigos, refletem uma nova realidade no mercado de trabalho. Diante desse cenário, é essencial que a condução da responsabilidade técnica seja feita de forma humanizada. Para além das normas e procedimentos que garantem a segurança dos alimentos, precisamos lembrar que são pessoas que estão na linha de frente, lidando com a pressão do dia a dia e, muitas vezes, sobrecarregadas. Valorizar esses profissionais, criar um ambiente de trabalho saudável e respeitar suas limitações é tão importante quanto garantir a segurança alimentar de quem consumirá os produtos. A retenção de talentos no varejo de alimentos passa pela empatia, pelo reconhecimento do esforço dos que permanecem e pela criação de uma cultura de cuidado com o colaborador. O equilíbrio entre exigências técnicas e o bem-estar da equipe é o que, no longo prazo, manterá a qualidade dos processos e garantirá uma operação sustentável. Uma gestão que cuida das pessoas, cuida da empresa. Concorda? #SegurançaAlimentar #GestãoHumanizada #QualidadeNoVarejo #BemEstarNoTrabalho #ResponsabilidadeTécnica #ValorizaçãoDoColaborador #EmpatiaNaLiderança

Depois de uma década de sucesso transformando vidas com o Instituto Gourmet, é hora de dar o próximo passo. Uma nova jornada está prestes a começar… Mas qual será essa nova investida? Fiquem atentos, porque amanhã, 22/09, vou revelar algo especial que tenho certeza que vai surpreender vocês. Curiosos? Preparem-se para embarcar comigo em mais uma grande realização. #NovosDesafios #NovaInvestida #Sucesso #Empreendedorismo. LUCILAINE LIMA

Como pães congelados têm auxiliado cidades menores a reter talentos frente às metrópoles? Alimentos congelados são uma novidade? Não! Usamos esse método de preservação há séculos. E aquele pãozinho quente da padaria? Agora, disponível congelado, ele tem ganhado espaço desde a pandemia. Não só pela necessidade de evitar saídas: o Home Office mudou nossa dinâmica, nos fazendo romper a rotina e considerar mais opções que economizam tempo. Entendendo que o trabalho remoto, especialmente, tem sido um divisor de águas para moradores de cidades de 100.000 a 500.000 habitantes. Talentos que antes se deslocavam para metrópoles agora podem aproveitar as oportunidades de grandes centros sem deixar suas cidades natais. A partir deste cenário, a conveniência dos alimentos congelados se torna uma aliada na manutenção de prodígios, pois tem oferecido:  - Alimentos de alta qualidade; - Baixo preço; - Agilidade; - Comodidade. Todos estes fatores são importantes para a nova vida do Home Office, além claro de elevar a qualidade de vida, reduzindo o desperdício de alimentos e incentivando o consumo local, fortalecendo a economia regional. Você já incorporou alimentos congelados na sua rotina? O valor agregado dos benefícios tem superado o preço deles?

[Transformando desafios em resultados e experiências] Num dia de folga, parei para pensar no que aprendi quando trabalhei no setor de alimentos. Fui sócia-fundadora de um negócio familiar focado em agricultura orgânica. Transformamos um sítio improdutivo em um centro de produção e comercialização de alimentos orgânicos. Essa jornada me proporcionou o desenvolvimento de habilidades que considero relevantes: 🚀 Planejamento, gestão e execução: estruturei e gerenciei setores como atendimento ao cliente, marketing de conteúdo, compras e suprimentos, logística e distribuição, sempre com foco na excelência operacional e na melhoria contínua dos produtos e processos. 👥 Liderança e desenvolvimento de equipes: como supervisora de vendas, liderei equipes de comercialização e packing house (local onde armazenamos, selecionamos e destinamos os alimentos). Um fato relevante foi que dobramos o faturamento durante a pandemia, quando muita gente estava preocupada com a alimentação saudável. Implantamos um Sistema de Gestão Lean, definimos metas, realizamos treinamentos e implantamos reuniões diárias no local de trabalho. Tudo isso com um time diverso, pessoas de idades diferentes, alguns sem estudo, outros cursando graduação e pós. Foi uma experiência que me transformou em uma profissionais ainda mais atenta ao ser humano e aos ciclos naturais. 🌍 Impacto social e educativo: trabalho com projetos socioambientais desde a faculdade (me formei em 2004) em contextos relacionados à comunicação e educação. Na área da agricultura orgânica, criei e gerenciei projetos educativos que aproximaram clientes, escolas e a comunidade, além de promoverem a consciência ambiental, o consumo consciente e a alimentação saudável. Também tive o privilégio de colaborar com o Programa Mesa Brasil, do SESC São Carlos/SP, doando alimentos de qualidade para instituições que distribuíam a quem estava precisando. Com o SESC também desenvolvi vídeos, oficinas e feiras. Essa experiência resultou em uma jornada de aprendizado, resiliência e impacto positivo. Mesmo não estando mais à frente das atividades do sítio, sigo comprometida em contribuir para um mundo mais sustentável e consciente. #AgriculturaOrgânica #Sustentabilidade #Liderança #Gestão #ImpactoSocial

Para alcançar um verdadeiro investimento em restauração, é essencial enxergar o investimento como uma jornada a longo prazo. Não hesite, confie no processo e comprometa-se a repetir suas ações diariamente até que se tornem um padrão de excelência. Lembre-se sempre: alimentar é uma tarefa desafiadora, e comida é sagrada. Mantenha esse pensamento como sua inspiração diária e veja a transformação acontecer! #eduardochissupa