Publicação de E.L.Ō Connecting Food & People

A antropóloga Mouette Barboff, especialista em pão, revela a rica cultura em torno desse alimento, desde a produção de cereais até à diversidade de pães regionais. Através de fotografias, a autora documenta a história e a importância do pão na sociedade portuguesa. Milho, centeio e trigo são os principais cereais utilizados na produção do pão em Portugal. A combinação destes ingredientes com técnicas tradicionais e ingredientes locais, resulta numa grande variedade de pães, cada um com as suas características únicas. Fonte: A Tradição do Pão em Portugal, https://lnkd.in/dKcEbU5H

Poucas coisas são tão reconfortantes quanto um pão quentinho! Seja pão de sal, pão francês, pão de água, pão “careca”, carioquinha ou pão de trigo, as denominações são utilizadas para se referir a um mesmo tipo de pão que é vendido diariamente nas padarias de norte a sul do Brasil. Hoje, celebramos o Dia do Pão Francês, um ícone da gastronomia mundial que conquistou os corações e paladares de milhões de pessoas. Este dia especial não apenas homenageia a riqueza cultural e gastronômica da França, mas também destaca a importância do setor de panificação em todo o mundo. Neste contexto da indústria de panificação, o fermento biológico se destaca como um elemento essencial para a criação dos tão amados pães. Responsável por conferir leveza, maciez e sabor, o fermento biológico é verdadeiramente o segredo por trás de cada casquinha crocante. Na DAXIA, possuímos não só a linha Granpani de fermentos biológicos, como outros insumos que promovem uma crosta crocante, melhor consistência e qualidade dos pães. Por isso, convidamos você a conferir nosso portfólio completo para panificação: https://lnkd.in/dUxqAuUt #DiaDoPãoFrancês #Panificação #FermentoBiológico #Inovação #DAXIA

Hoje é Dia Mundial da Pizza ÁRABE, ITALIANO, PERUANO, JAPONÊS, BRASILEIRO/NORDESTINO JUNTOS. EIS QUE SURGIU A PIZZA. A pizza, como a conhecemos hoje, tem influências diversas: fenícios e muçulmanos na adição de coberturas ao pão, italianos aprimorando com queijo e tomate, peruanos e japoneses contribuindo para o cultivo do tomate, e brasileiros, especialmente nordestinos, na disseminação e adaptação da pizza no país. A tapioca indígena também se destaca como uma variação deliciosa, mostrando a versatilidade e riqueza cultural do prato. A pizza é rica em carboidratos, proteínas e gorduras, podendo ser uma refeição completa dependendo dos ingredientes. O tomate, por exemplo, é fonte de licopeno, um potente antioxidante. A escolha de ingredientes de qualidade garante um equilíbrio nutricional. Linda Susan de Almeida Arújo Nutricionista, Mestre em Ciências e Tecnologia dos Alimentos, Professora, Consultora e Pesquisadora do CNPQ. Foto: com Marília Lima no Manhã da Gente com um Pizza de Tapioca!

Os pães de queijo são mais do que uma simples iguaria, são a alma da culinária brasileira. Feitos com ingredientes simples como polvilho, queijo e amor, essas delícias conquistam paladares do mundo todo. Mas por que eles são tão especiais e considerados um verdadeiro patrimônio do Brasil? Em primeiro lugar, eles têm uma história rica e cheia de tradição. Originários de Minas Gerais, essas bolinhas de sabor único fazem parte da nossa herança, passando de geração em geração. Cada mordida carrega consigo séculos de cultura e sabores que nos conectam com nossas raízes. Além disso, a simplicidade e a versatilidade os tornam verdadeiros coringas da mesa dos brasileiros. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como petisco em festas, eles caem bem a qualquer hora do dia. Sem falar na combinação perfeita com um café quentinho ou um suco gelado. Portanto, compartilhe esse post para todos ficaram por dentro essa maravilha da culinária brasileira! #culinariabrasileira #paodequeijocongelado #saboresdobrasil

Os pães de queijo são mais do que uma simples iguaria, são a alma da culinária brasileira. Feitos com ingredientes simples como polvilho, queijo e amor, essas delícias conquistam paladares do mundo todo. Mas por que eles são tão especiais e considerados um verdadeiro patrimônio do Brasil? Em primeiro lugar, eles têm uma história rica e cheia de tradição. Originários de Minas Gerais, essas bolinhas de sabor único fazem parte da nossa herança, passando de geração em geração. Cada mordida carrega consigo séculos de cultura e sabores que nos conectam com nossas raízes. Além disso, a simplicidade e a versatilidade os tornam verdadeiros coringas da mesa dos brasileiros. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como petisco em festas, eles caem bem a qualquer hora do dia. Sem falar na combinação perfeita com um café quentinho ou um suco gelado. Portanto, compartilhe esse post para todos ficaram por dentro essa maravilha da culinária brasileira! #culinariabrasileira #paodequeijocongelado #saboresdobrasil

Os pães de queijo são mais do que uma simples iguaria, são a alma da culinária brasileira. Feitos com ingredientes simples como polvilho, queijo e amor, essas delícias conquistam paladares do mundo todo. Mas por que eles são tão especiais e considerados um verdadeiro patrimônio do Brasil? Em primeiro lugar, eles têm uma história rica e cheia de tradição. Originários de Minas Gerais, essas bolinhas de sabor único fazem parte da nossa herança, passando de geração em geração. Cada mordida carrega consigo séculos de cultura e sabores que nos conectam com nossas raízes. Além disso, a simplicidade e a versatilidade os tornam verdadeiros coringas da mesa dos brasileiros. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como petisco em festas, eles caem bem a qualquer hora do dia. Sem falar na combinação perfeita com um café quentinho ou um suco gelado. Portanto, compartilhe esse post para todos ficaram por dentro essa maravilha da culinária brasileira! #culinariabrasileira #paodequeijocongelado #saboresdobrasil

🇧🇷🍽️ O arroz é um dos alimentos mais tradicionais e fundamentais na mesa dos brasileiros. Presente em quase todas as refeições, ele é a base para pratos icônicos como a feijoada e o arroz à grega. Além de ser uma excelente fonte de carboidratos, o arroz é versátil e combina com uma infinidade de ingredientes. Na Arrozeira Pelotas, temos o compromisso de produzir um arroz de qualidade, que celebra a rica culinária brasileira. Que tal compartilhar sua receita favorita com arroz? 

A LL Consultoria é especialista em Panificação e confeitaria e não temos limites quando se fala PÃO. Do Francês ao Árabe falou que é pão estamos lá para dar suporte a sua empresa. Vamos falar hoje de Pão Pita ou Pão Sírio. O pão pita, ou pão sírio, tem uma longa e rica história que remonta a milhares de anos. Sua origem está profundamente enraizada nas antigas civilizações do Oriente Médio, onde o trigo foi uma das primeiras culturas a ser cultivada e a base da alimentação. Origens antigas: O pão pita data de cerca de 12.000 anos, sendo um dos pães mais antigos do mundo. Ele era consumido pelos povos antigos da Mesopotâmia, Egito e outras regiões do Crescente Fértil. A simplicidade dos ingredientes (farinha de trigo e água) e o método de cozimento em superfícies quentes ou fornos rudimentares tornaram o pão um alimento básico nas sociedades antigas. A evolução do pão sírio: O processo de fermentação começou a ser descoberto e utilizado por volta de 4.000 a.C., especialmente no Egito, quando as pessoas perceberam que deixar a massa descansar resultava em um pão mais leve e com textura mais agradável. Essa técnica de fermentação foi aperfeiçoada, e os pães achatados começaram a se tornar mais comuns em várias culturas. Expansão e influência: Ao longo dos séculos, o pão pita se espalhou por todo o Mediterrâneo e o Oriente Médio. Com o surgimento de impérios e trocas culturais, o pão pita começou a ser consumido por diferentes populações, incluindo gregos, romanos e árabes. Cada cultura adaptou o pão a seus próprios gostos e culinária local. O papel na culinária contemporânea: Hoje, o pão pita é um alimento básico em muitas regiões, especialmente no Oriente Médio, no Mediterrâneo e em partes da África. Ele é usado tanto para acompanhar pratos tradicionais, como homus, tabule e kebabs, quanto como pão para sanduíches e wraps modernos. Sua textura macia e formato flexível o tornaram popular em todo o mundo. A simplicidade, versatilidade e história rica do pão pita são o que o mantêm como um dos alimentos mais apreciados globalmente até os dias de hoje. #pao #paosirio #paopita #panificacao #paes #industria

Um bolo de massa de mandioca com café é daquelas combinações irresistíveis, que todo nordestino deve conhecer. É bom pra chuchu! No café da manhã, no lanche da tarde ou no jantar. Bolo de mandioca é coisa nossa, é nordestino como a Cozzi! Conta pra gente: você conhece esse bolo? Já provou? #cozzirestaurantesdecoletividade #nordestinocomoacozzi #bolodemassademandioca #bolodemandioca

Hoje, dia 21, é celebrado o Dia do Pão Francês. Apesar do nome, o pão famoso em nossas padarias não existe na França e, dependendo da região do Brasil, é conhecido por outros nomes. A verdade é que um pão francês de qualidade faz a fama e o sucesso de uma padaria. Mesmo com o crescimento das opções e do portfólio de produtos, e ainda que muitas variedades tenham surgido nos últimos tempos, o pão francês é o que motiva as pessoas irem à padaria todos os dias e, até mesmo, mais de uma vez ao dia! Um alimento tão simples, mas com origens nobres: existem registros de pães em sociedades, como a egípcia, já em 7000 a.C.; Milênios depois, os gregos levaram a prática do consumo do alimento para a Europa. Gostaríamos de aproveitar a oportunidade de parabenizar a todos os padeiros e profissionais da área que trabalham para que nós tenhamos o nosso pão quentinho todos os dias na mesa! *Dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP). Pesquisa realizada pelo Sebrae em 2015. 👉 Siga o nosso perfil no Instagram: @perfectaitwfeg ITW Brasil: 📞 (11) 2014 8080 🌎 https://lnkd.in/dgZYyMB #ITW #ITWGroup #Perfecta #diadopaofrances