Publicação de Solutech Ingredientes

Já pensou em como as carnes que compõem as ceias de Natal chegam tão macias, suculentas e cheias de sabor à mesa? O chester, o peru e o pernil, típicos em festas de fim de ano, passam por processos rigorosos para alcançar a textura macia e o sabor marcante que conhecemos. Esses produtos são submetidos a um método de injeção de salmoura, que inclui ingredientes específicos para garantir qualidade e suculência. Entre esses ingredientes, o tripolifosfato combinado com outros fosfatos desempenha um papel fundamental, melhorando a retenção de água na carne e proporcionando maciez e suculência. Além disso, os condimentos, ajudam a intensificar o sabor, e os antioxidantes, como o eritorbato, ajudam a manter a cor e evitam a rancificação (mantendo assim o sabor), atendendo aos mais altos padrões de segurança de alimentos. Na Solutech, trabalhamos lado a lado com grandes marcas da indústria alimentícia para desenvolver soluções personalizadas que otimizam esses processos. Nosso objetivo é garantir que cada produto chegue às mesas com qualidade e segurança, sem comprometer o sabor ou a textura. É gratificante saber que estamos presentes em momentos tão especiais como este. #Solutech #fosfato #peru #natal #ceia

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