Guiando a alimentação do brasileiro
Petterson Vale
Diretor Associado de Consultoria | Líder de equipe e recrutador | Founder em Agritech | Pesquisador em Uso da Terra
Duas versões de "guias alimentares para a população brasileira", ambas produzidas pelo Ministério da Saúde. Uma versão é longa, com mais de cem páginas, e tem uma perspectiva que eu julgo corretíssima: é baseada nos alimentos e pratos que a população brasileira utiliza tradicionalmente. Além do mais, não tenta transformar a alimentação em receita de bolo: "coma meia banana, duas colheres de chá de mel, e uma folha e meia de alface..". Não, essa versão longa do guia apresenta as combinações alimentares que dão certo, insiste na necessidades de se priorizarem alimentos in natura, mas não tenta ser prescritiva ao extremo.
Versão curta:
http://189.28.128.100/nutr…/…/geral/guia_alimentar_bolso.pdf
Já a outra versão, que seria um guia de bolso, cai no erro do prescricionismo exagerado. Quando o leitor se depara com uma receitinha que diz que tem que comer frutas no mínimo três vezes ao dia, que tem de ter verduras e legumes em todas as refeições, e fixações do gênero, ele desiste. E o faz sem se dar conta que se alimentar de forma balanceada está bem mais perto do seu velho e conhecido arroz-e-feijão do que parece.
Recomendo fortemente a leitura da versão completa do guia. Recomendo, inclusive, a sua impressão e distribuição aos quatro cantos. Ele é de muito fácil leitura, super bem ilustrado, e traz uma mensagem que tem potencial para realmente ajudar as pessoas a colocarem as coisas nos eixos.