Leite A2

Quem já estudo sobre leites sabe que a caseína é a principal proteína do leite. E que ela é protagonista de casos de pessoas que apresentam alguns desconfortos intestinais com a ingestão de leite e derivados e até sintomas mais graves como os alérgicos apresentam. E o leite A2 veio como uma solução!

Mas afinal, qual a diferença do leite A2 para o convencional?

Primeiramente é preciso destacar que o leite A2 é produzido exclusivamente por vacas com o alelo (variação de gene) A2 e o leite convencional é produzido tanto por vacas com o alelo A1 quanto por vaca com o alelo A2. Logo, vacas A1 produzem leite constituído pela β-caseína A1, e esse é o ponto chave, durante a digestão quando as enzimas interagem com a molécula de β-caseína A1, ela é quebrada liberando um peptídeo de sete aminoácidos, a Beta-Casomorfina-7 (BCM-7) e em pessoas que tem sensibilidade a essa molécula, o consumo do leite pode causar desconfortos intestinais como a produção de gases e fezes mais líquidas.

Portanto, concluiu-se que os sintomas causados pela BCM-7 é confundido comumente com a intolerância à lactose, pois aproximadamente 20% das pessoas relatam algum desconforto após a ingestão de leite fluido, e esses sintomas são, provavelmente, causados pelo BCM-7, oriunda da digestão da β-caseína A1 e necessariamente sintomas de intolerância à lactose. Já que segundo pesquisas de epidemiologia, a intolerância à lactose afeta apenas cerca de 5% da população mundial.

E a alergia ao leite onde entra nessa história?

Alergia à proteína do leite de vaca (APLV) é um tipo de alergia alimentar caracterizada pela reação do sistema imunológico (de defesa) às proteínas do leite, principalmente à caseína e as proteínas do soro (a-lactoalbumina e b-lactoglobulina). O corpo às vê como invasores perigosos e responde liberando substâncias para atacar estes invasores, os anticorpos contendo a imunoglobulina E (IgE).

 O diagnóstico da APLV deve ser feito por médico especialista. Em algumas situações, é possível identificar o tipo de proteína que causa a alergia, podendo ainda haver indivíduos com reação a mais de uma proteína e não somente a uma especificamente. Porém, quando a alergia é especificadamente a caseína A1, o leite A2 pode ser uma opção. O ideal é conversar com um médico especialista.

Fonte: Revista Leite Integral