O CONSUMO DE MARMITAS NO BRASIL
Marmitas... quem pensaria há algum tempo que esse seria um tema em destaque como é hoje?!?
Procure saber qual o item que está no topo dos pedidos do iFood , ou qual o CNAE está no topo das aberturas de MEIs no Brasil (segundo o Sebrae ), ou ainda qual segmento tem o maior crescimento segundo entidades da Indústria de Alimentos: sim, Marmitas!
E, por motivos como esses, entendemos que as Marmitas sejam uma das principais razões da estagnação de tráfego presencial no Foodservice brasileiro!
Isso nos levou aqui na FOOD CONSULTING a investir numa Pesquisa ampla e nacional especificamente sobre esse tema – O CONSUMO DE MARMITAS NO BRASIL – a qual pode ser contratada por sua empresa, caso o tema seja relevante em seu negócio; no final do Artigo, você tem nosso contato.
Esse Artigo é uma contribuição nossa com a reflexão sobre o tema, com um pequeno extrato da Pesquisa, que tivemos a honra de apresentar recentemente no Congresso Nacional da Abrasel em Brasília, em agosto de 2024.
Vamos lá – 8 highlights da Pesquisa:
1. A penetração das Marmitas hoje já é superior a 80% entre consumidores de Alimentação a partir de 16 anos; ou seja, pelo menos uma vez por mês, mais de 80% das pessoas consomem alguma Marmita – seja produzida em casa, seja pedida por um Marketplace, buscada num estabelecimento na vizinhança etc.
2. Apesar de 28% dos consumidores consumirem Marmitas entre 3 e 6 vezes por mês – esse é o principal intervalo de frequência de consumo – é muito expressivo notar que a soma de consumidores que consome Marmitas a partir de 7 vezes por mês é de 50% do total.
3. E, quando observamos os 3 principais motivadores para se consumir Marmitas (todos muito importantes), fica clara a razão de uma frequência tão grande de consumo:
a. As Marmitas contribuem positivamente para o orçamento de alimentação
b. As Marmitas auxiliam a manter uma alimentação saudável e equilibrada
c. As Marmitas facilitam a rotina do dia a dia
4. Sobre qual o momento de consumo: sem dúvida, o que predomina é o almoço; grande destaque para o almoço durante a semana (62% dos consumidores citam esse “day-part”) e, em segundo lugar, o almoço no final de semana
5. Abordando o local e ocasião de consumo, era esperado que o principal fosse “o local de trabalho, durante a rotina de trabalho”, mas chamou a atenção que o segundo mais citado fosse “em casa, fora da rotina do trabalho”; ou seja, as Marmitas têm sua utilidade além de ser a solução para a refeição durante uma jornada de trabalho apenas.
6. Procuramos também entender se as Marmitas têm representado “consumo adicional” ou se estão substituindo alternativas existentes e a resposta é categórica: sim, as Marmitas estão substituindo alternativas tradicionais, especialmente o almoço que as pessoas preparariam em casa, o almoço que o consumidor faria num estabelecimento, ou ainda outra refeição (que não o almoço) que seria preparada em casa.
7. Agora, apesar de o item anterior demonstrar ameaça para os Operadores de Foodservice, entendemos que haja mais oportunidades do que ameaça; um ótimo exemplo: Restaurantes e Lanchonetes na vizinhança são a principal fonte de aquisição de Marmitas pelo consumidor (50%!), seguida de estabelecimentos especializados em marmitas na vizinhança.
8. E, já que a oportunidade é enorme e latente, procuramos entender quais os elementos mais importantes para o Consumidor em sua escolha de fornecedor de suas Marmitas: trabalhar com bons ingredientes, ter boa variedade de opções, ter boas referências e ter um bom sistema de entregas.
Como disse, essa é apenas a “ponta do iceberg” de nossa Pesquisa “O CONSUMO DE MARMITAS NO BRASIL”, já contratada por algumas das mais importantes Empresas do Foodservice brasileiro.
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Outras questões abordadas na Pesquisa:
• O preparo ou a compra de marmitas
• Quem é responsável pelo quê
• Origens e canais de compra
• Decisão de compra
• O preço médio
• Kits e Assinaturas
• As especialidades (cardápios)
• Equipamentos e utensílios
• Alimentação saudável e dietas
• Sobremesas
• Embalagens
• Experiência no consumo
• Limitadores o consumo
Nossa Head Comercial na Food Consulting – Selma Oliveira (selma.oliveira@foodconsulting.com.br) – está a postos para viabilizar essa contratação para sua empresa.
Um grande abraço.
Sergio MOLINARI
Entrepreneurship - IT - Social
4 mSergio Molinari, que artigo incrivelmente rico e importante para a comunidade de foodservice. Como co-fundadora da Partuu, ficamos muito felizes em revalidarmos que nosso propósito nos leva na direção certa e que estamos cada vez mais alinhados com a tendência e real necessidade da vida das pessoas. Agradeço pela oportunidade da informação que você traz e certamente é de nosso interesse nos aprofundarmos no conteúdo da pesquisa.
Director of Food Solutions, Latin America | gatesolutions by gategroup
4 mSergio Molinari e Selma Oliveira isso é fantástico! Como eu aprendo com vocês e reconheço a capacidade de síntese. Parabéns! No Brasil, temos capacidade de produzir dezenas de milhares de marmitas por dia e estamos acelerando essa busca de parceiros justamente por acreditar nisto.
CEO da Scuadra Embalagens Diferenciadas Ind e Com Ltda
4 mExcelentes apontamentos, concordo com todos. Obrigado!!!
Conselheiro Consultivo, Consultor, Palestrante e Professor - Especializado no Mercado de FOODSERVICE
4 mSamantha Solha, muito obrigado por compartilhar. Sem dúvida, empresas como a Unilever Food Solutions tem vários papéis importantes no desenvolvimento de um segmento como o de Marmitas. Estaremos juntos em breve, discutindo sobre a Pesquisa e o Mercado. Abração e obrigado. Molinari
Coordenador de Vendas | Key Account | Supervisor de Vendas | Executivo de Contas | Executivo de Vendas
4 mMuito interessante! Já imagino as oportunidades de quem opera nos restaurantes e lanchonetes, em especial aqueles que sofrem com a queda de fluxo no almoço semanal, que tange abraçar essa fatia e ainda incrementar o serviço com assinatura de marmitas, combos saudáveis, sobremesas e etc. No foodservice é incrível esse desafio constante de ter que se reinventar no serviço para os mesmos clientes.