Pizza Atrasada - NW27
Daniel Pezi
Especialista Excelência Operacional | Mentor Lean Thinking | Melhoria Contínua | Solução de Problemas | Gestão da Rotina | Inovação | Gerenciamento de Processos de Negócio
Jonas vai a uma pizzaria com sua família, escolhem o sabor da pizza e fazem o pedido ao garçom.
Mesmo a pizzaria estando parcialmente vazia, a pizza demora 1 hora para ficar pronta.
Ao questionar o garçom pelo atraso, este informa que foi devido a muitos pedidos para entrega na frente do dele.
E então, conseguiu enxergar qual desperdício ocorre na história acima?
Antes de responder qual o tipo de desperdício, vou explicar por que é um desperdício. O primeiro ponto a ser entendido para identificar o desperdício, é entender a necessidade do cliente. Sempre que há solicitação de fornecimento de um produto ou serviço, o tempo decorrido até a entrega é o que chamamos de lead time, e para o cliente este deve ser sempre o menor possível, mesmo que este seja apenas tempo de processamento.
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Mas então, qual desperdício ocorre na história acima?
Na história acima primeiro é preciso entender a expectativa dos clientes presentes no estabelecimento, eles sentem o lead time de forma mais impactante diferente dos clientes da entrega, com isso para eles fica claro que parte deste não é tempo de processamento, e sim tempo de processo parado.
Com isso temos a ocorrência da ESPERA que é quando ocorre uma interrupção do fluxo do processo por motivo qualquer que seja e o produto ou a informação deixam de ser transformados permanecem inertes ao processo.
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Como evitar esse desperdício na história acima?
Neste caso é o ideal é "passar" o pedido presencial na frente dos outros, pois o impact oda espera será menor nos clientes de entrega que já tem o compreendimento de um lead time maior.
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