MATtanken

🎄✨En julkalender med offentliga måltider i fokus! 🍽️🎅 I år vill MATtanken sprida julstämning – och massor av måltidsglädje – varje dag fram till julafton. Vi har laddat luckorna i vår digitala julkalender med godbitar, smarta tips, varma hälsningar och julig statistik. Luckorna publiceras varje dag på Instagram och ibland här på LinkedIn. Välkommen att hänga med oss fram till jul! 🕯️🎁 www.mattanken.se/jul

🌍 OM RIS OCH HAVRERIS 🌍 Förra året köpte kommunerna in 2 509 ton ris till måltiderna i förskola, skola och omsorg. Ett alternativ till det importerade riset är havreris, som odlas och produceras i Sverige. Kommunerna köpte 119 ton havreris 2023, vilket motsvarar cirka fem procent av inköpen av allt ris (i kilo). I många kommuner och regioner finns politiska beslut kring mål att höja andelen svenska livsmedel i de offentliga måltiderna. Det är en angelägen fråga inte minst utifrån beredskapsperspektivet. – I våra kontakter med kommunerna ser vi att fler och fler introducerar havreris på sina menyer. Det kan vara utmanade att börja servera ett nytt livsmedel. För att matgästerna ska acceptera förändrade menyer och lära sig tycka om nya livsmedel är kommunikationen viktig, säger MATtankens Anna Lundstedt. Det är också viktigt hur havreriset tillagas, fortsätter Anna som här ger några generella råd: – Skölj havreriset innan tillagning, var noga med tillagningstiden och låt det sedan dra en kort innan det "fluffas till" före servering/varmhållning, säger hon. Fakta från SILO-databasen version 2023:3. 🌍Förra året köpte kommunerna 2 509 ton ris. 🌍Det mest köpta riset var långkornigt ris. 🌍Snittpriset för långkornigt ris var 19,85 kr/kg. 🌍Förra året köpte kommunerna 119 ton havreris. 🌍Snittpriset för de fyra vanligaste havreris-artiklarna var 23,56 kr/kg. Läs mer om SILO och hitta länken direkt till databasen via denna länk https://lnkd.in/dpCTr8kd

👉 Måltidsservice, Svedala kommun har arbetat intensivt i cirka ett års tid med att få igång beredskapsarbetet kring måltiderna. Under MSB (Myndigheten för samhällsskydd och beredskap):s årliga satsning Beredskapsveckan (v.39) blev det upp till bevis. Fem scenarion övades - på fem dagar. 🙌 Läs mer om arbetet med att stärka måltidsverksamhetens beredskapsförmåga i vår artikel: På Spaning - Svedala kommun https://lnkd.in/dcUEq62c #offentligamåltider #hållbaraoffentligamåltider #beredskap #beredskapsnätverket Foton från Instagram, Svedala kommun.

Välkommen att prata upphandling i Studio MATtanken på fredag, 25 oktober! 💡 💻 Vi får höra hur några organisationer använder kategoristyrning som metod vid upphandling och inköp – ett tvärfunktionellt arbetssätt där ofta flera delar i organisationen samarbetar. Kroka gärna arm med kollegor i din verksamhet, som har intresse för upphandlingsfrågor, och bjud med dem till studion 😊 Som vanligt kör vi klockan 8.30-9.15. Välkommen att lyssna och dela med dig! Mer info och Zoomlänk finns på MATtankens webb, under fliken Studio 📱 🍽

▶ Från Axel Oxenstiernas tid på 1600-talet och fram till i dag, via fattighus, folkskolor och folkhemmet. Det perspektivet har historiker Gunnar Wetterberg när han berättar om de offentliga måltidernas framväxt i Sverige. ▶ Nu kan du ta del av inspelningen av hela webbinariet: Världsbäst!? Offentliga måltider i går, i dag, i morgon via www.mattanken.se/jubileum ▶ Nedan är ett klipp från webbinariet där moderator Eva Sundberg är i dialog med Gunnar efter hans föredrag. ▶ I allt fler kommuner serveras mat i skolan under 1900-talets första hälft. Detta gör Sverige till en av de första länderna i världen på detta område. Ändå är det först 1997 som skyldigheten att servera kostnadsfri skolmat faktiskt skrivs in i lagen. #måltid24 #offentligamåltider Anna Lundstedt Theres Sahlström Linus Jakobsson Charlotte Müntzing Birgitta Johansson Gunnar Wetterberg

🎈Häng med oss idag! Det är Offentliga måltidens dag och vi följer med spänning allt firande som pågår runtom i vårt avlånga land – i kommunhus och på torg, i förskolor, skolor, vård och omsorg. Det pågår aktiviteter i mer än 170 kommuner och regioner. 😀Via #måltid24 hittar du fler inlägg om dagen här på LinkedIn men spana framförallt in motsvarande på Facebook och Instagram. Det är såååå härligt att ta del av alla fina och fantastiska firanden! 🌍 På MATtankens webb uppdaterar vi löpande med länkar till inslag i tidningar och andra media, arrangörernas egna inbjudningar, med mera. https://lnkd.in/dGTbBDPE

Hur bygger man ett kriskök – som också fungerar bra i vardagen? 🛠 I senaste Studio MATtanken diskuterade vi bland annat reservkraft, vattenförsörjning och lager av mat i offentliga kök för höjd beredskap. Här är några frågeställningar som är viktiga inför en ombyggnation eller planering av nytt kök för höjd beredskap: 👥 Vilka är de prioriterade grupperna att laga mat till under en kris? 🍽 Hur många portioner ska kunna lagas per dag och under hur lång tid? 🔋 Hur ska anläggningen försörjas med elektricitet, vatten och råvaror? 🏠 Hur ska byggnaden skyddas från yttre angrepp? Det är många beslut att ta – och i studiosamtalet vi fick kloka tankar och erfarenheter från bland annat Jennie Åleheim, storkökskonsult, och kostcheferna Tomas Hemmingsson, Markus Gustafsson och Markus Ekvall. Missade du studiosamtalet? Här kan du läsa en sammanfattning: https://lnkd.in/dmQjiTha #beredskap #beredskapsveckan #offentligamåltider 📸 Måltidsservice i Svedala kommun

🌍 Svenska skolmåltider – en modell för andra länder? Visste du att Sverige var ett av de första länderna som införde gratis skolmat, för över 70 år sedan? 📢Idag är det en självklarhet här, men i många andra delar av världen är det fortfarande en önskedröm. I exempelvis USA har frågan om gratis skolmåltider blivit en het potatis, inte minst inför presidentvalet 2024, där satsningar på barns hälsa och prestationer genom näringsrik mat nu diskuteras på nationell nivå. Delta i vårt spännande webbinarium den 15 oktober då vi djupdyker i frågan: ✅ Hur kan vi fortsätta vara ledande inom offentliga måltider? ✅ Vilka är våra största utmaningar och möjligheter framåt? ✅ Hur kan vi bygga vidare på vår långa tradition med offentliga måltider till våra barn, äldre och sköra – så att vi blir ännu bättre? 📢 Läs mer på www.mattanken.se/jubileum eller anmäl dig direkt till det kostnadsfria webbinariet här: https://lnkd.in/dqirY7BC #måltid24 #offentligamåltider #Skolmat #BarnsHälsa #Samhällsutveckling #Utbildning #HållbarFramtid

Med SILO-data som grund gör måltidsverksamheterna i kommunerna: Vingåker, Katrineholm, Eskilstuna, Ale, Lidköping, Skövde, Kristinehamn, Säffle, Degerfors, Askersund, Karlskoga och Falun jämförelser inom ramen för #jämförelsenätverket idag. Medverkar gör även Region Örebro och RISE. Så roligt att göra en workshop ihop med er! Tack Karlskoga kommun som är värd Camilla Åhling Sanna Henriksson Maria Sjödahl Nilsson Eva Sundberg Anna K.

I tisdags hade vi premiär för MATtankens digitala studiebesök! 🎥🍽️ Över 100 deltagare från runt om i landet kopplade upp sig för att ta del av Karlstads kommuns framgångsrika arbete med att utveckla måltidsmiljön i skolrestaurangerna. Eleverna både trivs bättre och äter mer. Varmt tack till Linnea Olsson Lee, Fredrik Lundquist och kostenheten i Karlstads kommun för inspiration och delade erfarenheter! 🙌 Missade du studiebesöket? I vår Erfarenhetsbank kan du läsa om arbetet med måltidsmiljön och där finns också länk till guiden "Kokbok för måltidsmiljön" som Karlstads kommun tagit fram i samarbete med Livsmedelsverket 👏🌱 https://lnkd.in/dsDJqmDT #ettnyttrecept #erfarenhetsbanken #offentligamåltider Elin Sandström Anna Lundstedt Tobias Henning Sofia Denzler Erfarenhetsbanken och det digitala studiebesöket är en del av projektet Ett nytt recept för skolmåltider som finansieras av Vinnova och koordineras av Livsmedelsverket.