エキストラバージンオリーブオイル　純

　日本で初めてオリーブの栽培に成功し、以来国内の一大産地として知られる香川県の小豆島。この島で24年秋に収穫された新鮮な果実を、24時間以内に搾ったエキストラバージンオリーブオイルが本品。スーパーなどで一般的に販売されているオリーブオイルの概念を覆すだけのインパクトがあります。小豆島を拠点に､瀬戸内の優れた特産品を商品化する｢オリーブアイランド｣謹製の人気商品です｡

　オリーブオイルはオリーブの果実だけを搾ってろ過した植物油のため、果実の持っている栄養素であるオレイン酸、スクワラン、ビタミンEなどの成分が豊富に含まれています。本品がのどを通るときにピリリとした辛みを感じますが、これはポリフェノールがたっぷり含まれているからです。

　トランス脂肪酸や飽和脂肪酸等は一切含まれていません。オメガ９も豊富で、食生活が偏りがちな現代人のコレステロール対策にも最適です。本品は採油の工程で、原料処理や溶剤などは一切行わずコールドプレス（低温搾油）しています。

　国際オリーブオイル協会が定めた「エキストラバージンオリーブオイル」の基準は、酸度が0.8％以下です。本品は基準を大幅に下回る酸度0.1～0.2％程度。酸化を防ぐため、さまざまな工夫が凝らされています。

　オリーブ果実は傷ついた果皮から酸化が始まります。そのため、果実に傷を付けないよう小豆島の農園では一粒ずつ丁寧に手摘みしています。農園も加工場も同じ島内のため輸送時間が短く、収穫から24時間以内の新鮮な果実を搾油できることも酸度を低く抑えられる秘訣です。

　お召し上がり時は加熱せず、ぜひ生食で香り、辛み、苦みなどのを存分に味わっていただきたい。サラダにドレッシングとしてかけたり、パンに付けたりとアイデア次第で利用法は無限に広がります。味噌汁やごはんになど、和食にも合うと評判です。